Hierbij een heerlijk voorproefje uit mijn boek: ‘Herstel je hormonen in 10 dagen.’ De kalkoenburgers zijn heerlijk gecombineerd met de knoflook-komkommersalade. Het gerecht is heerlijk en het boost je hormonen!

Ingrediënten:

Voor de komkommersalade

  • 400 g kefir yoghurt
  • 1 komkommer
  • 1 winterpeen
  • 3 teentjes knoflook
  • 1 takje munt

Voor de kalkoenburgers

  • 500 g kalkoengehakt
  • 60 g kokosmeel
  • 1 ei
  • 2 el grof gehakte bladpeterselie
  • 2 tl mosterd
  • 1 el boter

4 grote rode kool bladeren

Extra nodig: blokrasp

Bereiding:

  1. Maak eerst de komkommersalade. Leg een schone keukendoek in een zeef en schep de yoghurt erin. Hang de zeef boven een kom en laat de yoghurt minimaal 30 minuten uitlekken. Schep de uitgelekte yoghurt in een kom.
  2. Rasp de komkommer en winterpeen fijn en hak de knoflook en munt fijn. Roer de komkommer, wortel, munt en knoflook door de yoghurt en breng op smaak met peper en zout.
  3. Schep de kalkoen gehakt in een kom en voeg het kokosmeel, ei, de peterselie en mosterd toe. Voeg naar smaak peper en zout toe en kneed het geheel goed met je handen. Vorm er vier burgers van en druk goed aan.
  4. Verhit de boter in een koekenpan en bak de burgers in circa 8 minuten goudbruin en gaar. Keer ze halverwege. Serveer de burger op de koolbladeren met de komkommersalade erbij.

BESTEL HIER MIJN BOEK: Herstel je hormonen in 10 stappen.