In mijn boek ‘Gezonder met Viv’ staan 80 heerlijke recepten voor een Gezonder, Blijer en Slanker leven. Allemaal recepten vol goede voedingsstoffen en vooral groente. Vandaag deze heerlijke Shakshuka.
Shakshuka
Bereiding: 45 minuten voor 4 personen
Ingrediënten
- 6 tomaten
- 2 gele paprika’s
- 2 rode paprika’s
- 4 el verse koriander
- 2 el verse bladpeterselie
- 3 el kokosolie
- 1 handje baby-spinazie
- 400 g tomatenblokjes (blik)
- 1 tl ras el hanout
- 6 eieren
- optioneel: geitenyoghurt
Benodigdheden
- Grote koekenpan
Bereiding
- Snijd de tomaten in parten en de paprika’s in reepjes. Snijd de helft van de koriander en de peterselie fijn.
- Verhit de kokosolie in een grote koekenpan, bak de tomaten en paprika 10 minuten op hoog vuur. Roer de fijngesneden kruiden en spinazie erdoor en bak nog 2 minuten mee.
- Roer de tomatenblokjes erdoor. Breng op smaak met zout en peper. Draai het vuur laag en laat 10 minuten zacht doorkoken.
- Maak met een houten lepel zes holtes in de groenten, breek in elke holte een eitje. Bestrooi met zeezout en ras el hanout. Leg een deksel op de pan, draai het vuur laag en laat de eieren in circa 10 minuten op laag vuur stollen. Zorg dat de eieren niet te hard worden, een zachte dooier is bij dit gerecht juist lekker. Verdeel het gerecht over 4 borden, garneer met de achtergehouden kruiden. Serveer eventueel met een lepel geitenyoghurt.
Wil je meer van dit soort lekkere recepten zien? Bestel dan ‘Gezonder met Viv’.
Gerelateerd
Gerelateerde berichten
3 december 2018
Mooie tanden zonder fluoride!
21 mei 2015
Glutenvrije kliekjesdag
17 december 2018
5 x tips om te ontprikkelen
26 januari 2017
Hoe herken je een jodiumtekort?
28 september 2020
10 self-care rituelen die je daadwerkelijk kunt vasthouden
18 maart 2017
Krijg een beter huwelijk aan de hand van deze tips!
30 juni 2018
DE VITAMINEBOM: SPIRULINA
5 juni 2016
De juiste keuzes voor een fijne toekomst?
28 maart 2021
Tijd voor een voorjaarsschoonmaak voor je lijf!
3 december 2015
Ontgif je groenten
8 november 2018
Wat doet slaap precies voor je kind?
23 juli 2019
10 producten die ongezonder zijn dan ze lijken
15 januari 2018
Kom jij naar de gezondheidsbeurs? Wij geven 100 kaarten weg!
25 oktober 2018
Voedingstips bij endometriose
1 oktober 2018
Stop vandaag nog met roken!
30 augustus 2015
Spelt & Zomerbietjes Salade
28 april 2021
Kater? Met het drankje uit dit recept knap je op!
8 augustus 2022
PMS: Wat is het en wat kun je eraan doen?
6 februari 2021
Dit is de reden waarom we meer vetten moeten eten
14 juni 2019
De gezondste vetten en oliën om mee te koken!
27 juli 2020
Dit is het verschil tussen foliumzuur en folaat
6 november 2018
Wat is een bijnieruitputting?
1 maart 2021
Appelazijn: het supermiddel en de alleskunner
6 mei 2016
Raw vegan chocoladetaart
29 november 2015
Romige Indiase curry met tofu
4 december 2017
Ontbijtje: Avocado toast van Gwyneth Paltrow
6 juni 2016
Vitamine D, wat moet je daar nu mee?
22 januari 2016
Op je kop voor een stralende huid!
24 november 2018
Hoe gezond is een juice nou eigenlijk?
16 maart 2016
Lichaam veranderen of aanvaarden?
29 december 2021
Celery Juice drinken, alles wat je moet weten om te starten
1 september 2017
Een stralingsarme kinderkamer? 5 tips!
2 december 2016
Het perfecte recept voor een healthy Chai Latte
7 april 2016
Adelina –
Vriendelijk en behulpzaam, website is voorzien van duidelijke informatie
Anoniem –
Marcelka Kraan –
Claudia M. –
Snel, positief, alles top!
Mariette –