Glutenvrije producten zoals brood, crackers en gebak vind je steeds meer terug in de supermarkten. Erg handig, maar tegelijk ook bittere noodzaak voor mensen met een gediagnosticeerde glutenintolerantie (coeliakie). Maar kijk ook eens kritisch naar de hype, want echt niet iedereen hoeft glutenvrij te eten.
Zeker niet als je kijkt naar de cijfers. Ongeveer 1% van de mensen heeft daadwerkelijk een glutenintolerantie/coeliakie. Dat zijn ongeveer 170.000 Nederlanders.
Wat zijn gluten?
Gluten is een mengsel van eiwitten dat voorkomt in bepaalde granen, zoals tarwe, rogge, haver, gerst en spelt. Je kunt een intolerantie voor gluten hebben, maar ook een sensitiviteit.
Gluten intolerantie
Bij een intolerantie reageert het lijf slecht op bepaalde bestanddelen uit je voeding. Het eten van gluten veroorzaakt bij een intolerantie (coeliakie) een reactie, waardoor het slijmvlies van de darm beschadigd raakt. Je kunt dan last krijgen van diarree, buikpijn, vermoeidheid, bloedarmoede en gewichtsverlies. In het geval van coeliakie denkt het lijf dus dat gluten schadelijke stoffen zijn.
Glutensensitiviteit
Er zijn mensen bij wie klachten verminderen als ze een glutenvrij dieet volgen, maar bij wie coeliakie en een tarweallergie zijn uitgesloten.
Dat noem je glutensensitiviteit. Hierbij leidt het vermijden van producten met gluten tot verbetering van bestaande klachten, maar de antistoffen en darmschade die bij coeliakie horen, zijn bij deze personen afwezig.
Diagnose
Om te weten of iemand coeliakie heeft, is onderzoek bij de huisarts en de maag-darm-leverspecialist nodig. Die laatste stelt de definitieve diagnose door een darmbiopt te nemen.
Wat doe je eraan?
De diagnose coeliakie moet zorgvuldig gesteld worden, want als je een glutenintolerantie hebt moet je levenslang een streng glutenvrij dieet volgen. Er bestaan geen medicijnen voor, en het is niet te genezen.
Wat wel, wat niet
Gluten komen van nature voor in onder andere tarwe, rogge, haver, gerst en spelt. Glutenvrij zijn mais, rijst, gierst, boekweit, amaranth, teff, tapioca, sojameel, kikkererwtenmeel en kastanjemeel. Kijk hier voor een volledig overzicht.
Kortom
Denk je dat je last hebt van een glutenintolerantie of glutensensitiviteit? Laat dit dan onderzoeken bij een arts!
Een speciaal dieet is erg beperkend, energie- en tijdrovend. Glutenvrij eten is over het algemeen vetter, zouter en bevat minder vezels. De keuze maken om gluten en granen uit je dieet weg te laten kan een gebrek aan vitamines B, E en ijzer veroorzaken.
170.000 Nederlanders met een glutenintolerantie/sensitiviteit zijn levenslang noodgedwongen een strikt dieet te volgen, en dat is geen pretje! Doe waar jouw lijf zich goed bij voelt, maar begin niet aan een (volledig) glutenvrij dieet als je niet zeker weet of je een intolerantie of sensitiviteit hebt.
Tekst: Milan Pit voor VivOnline
Bron: Voedingscentrum
Gerelateerd
Gerelateerde berichten
10 juli 2016
Tips voor een simpeler leven
26 januari 2017
Hoe herken je een jodiumtekort?
8 augustus 2022
PMS: Wat is het en wat kun je eraan doen?
24 augustus 2019
Maak van je huishouden een work-out en skip de sportschool
5 januari 2017
Tijdnood en toch gezond eten?
6 januari 2020
5 eenvoudige tips om gezonder te eten in het nieuwe jaar
18 juni 2021
Tips voor optimaal kijkplezier in de zomer
14 december 2021
8 geweldige dingen die gebeuren als je aan yoga doet
5 juli 2016
Geneeskrachtige basilicum juice
29 september 2022
Vermoeid, of weinig energie voordat je ongesteld wordt? Mijn 9 tips
4 oktober 2018
Het beste natuurlijke middel tegen constipatie!
5 februari 2021
Nee hé, alweer blaasontsteking?! Zo voorkom je het!
16 juli 2019
Comfort food: pittige Thaise pompoensoep
12 maart 2020
Griep? Deze 5 supplementen werken echt!
17 juli 2015
Minder suiker: 5 tips!
9 februari 2016
Wat zegt jouw tong over je gezondheid?
5 augustus 2016
PRETZEL BROWNIES
18 november 2015
Viv’s Schoencadeautips!
27 juli 2020
Dit is het verschil tussen foliumzuur en folaat
2 december 2020
Recept: De lekkerste en gezondste vegan chocoladereep
9 november 2014
Herfstige salade
16 maart 2014
Sportieve girls in Utopia!
1 april 2019
Maak van de maandagochtend iets leuks!
22 februari 2017
Receptje: Heerlijke homemade eierkoeken
8 maart 2016
Detox kan elke dag
10 september 2018
willemijn –
De bestelling werd maar niet geleverd. Achteraf zat er een fout ergens in het proces. Klantenservice heeft het meteen opgepakt en goed opgelost!
Anoniem –
Goed niets op aan te merken
Jacolien Schrijver –
Ik zou heel graag advies willen krijgen over wat wanneer te slikken en waarom juist. Ik heb nu wat teveel potjes naar mijn idee en dan word ik lax in het innemen ervan
Annewil Hoogeveen –
Duurde erg lang voordat ik een antwoord kreeg op m’n vraag via de mail
femke Van der velden –