Kurkuma (Turmeric) & Boerenkool Miso Ramen
Het mooie van ramen is dat je het precies zo kunt maken als jij het lekker vindt. Dit recept is dus eerder een suggestie dan een instructie. Voel je vrij om er op allerlei manieren van af te wijken, en eindeloos te experimenteren tot je jouw ultieme recept hebt gevonden. Maak er een ontdekkingsreis van en probeer verschillende soorten bouillon en ingrediënten.
Recept
Ingrediënten (voor 4 personen)
4 grote eetlepels witte miso
1 liter Rude Health Ultimate Almond Drink (verkrijgbaar bij Marqt, Ekoplaza & diverse natuurwinkels)
200 gram stevige tofu, uitgelekt en in blokjes gesneden
150 gram boerenkool – gewassen, gesneden en zonder steeltjes
250 gram bruine rijstnoedels
1 theelepel kurkumapoeder
Sojasaus
Kokosolie of pindaolie (arachideolie) om in te bakken
Instructies
- Meng de kurkuma, miso en 1 eetlepel van de Rude Health Almond Drink en maak een gouden pasta. Doe een eetlepel pasta in een kom, voeg de tofu en een beetje sojasaus toe en draai het even rond zodat de tofu aan alle kanten goed bedekt is. Laat het vijf minuten staan.
- Doe een eetlepel olie in een pan en wok de boerenkool tot het krokant aan de randjes is en zacht in het midden. Breng op smaak met zout en doe het van de pan in een kom. Zet de pan terug op het vuur, voeg een beetje meer olie toe en bak de tofu zonder de kurkumapasta tot het goudbruin is. Zet de overgebleven pasta apart.
- Kook de noedels zoals staat aangegeven op de verpakking, laat ze uitlekken en verdeel het over vier kommen.
- Maak de bouillon terwijl de noedels opstaan. Zet de Rude Health Almond milk in een pannetje op het vuur, breng het net aan de kook. Neem het van het vuur en roer de kurkuma pasta er door.
- Schep de bouillon over de noedels en leg de boerenkool en de tofu erop. Maak het extra interessant met bijvoorbeeld een fijn gesneden lenteuitje, verse of gedroogde chillies, koriander, limoen of alle andere dingen die ramen zo lekker maken.
- Slurp zoals je nog nooit geslurpt hebt. Je bent toch thuis.
Door: Rude Health en Anna Jones
Gerelateerd
Gerelateerde berichten
4 december 2017
Ontbijtje: Avocado toast van Gwyneth Paltrow
18 januari 2020
Wait what, kan Maca je seksdrive vergroten?
12 juni 2014
Basisscholen gezonder met Mathijs Vrieze
31 mei 2016
Perfecte spijsvertering booster
7 oktober 2015
Health Event in duurzaam Amsterdams hotel
24 augustus 2019
Maak van je huishouden een work-out en skip de sportschool
18 juli 2017
Detox tarwegras smoothie!
23 januari 2016
Paleo voor kids: zoete aardappel muffins
9 september 2018
Allergie of intolerantie: wat is het verschil?
25 mei 2016
3 stappen om NU gelukkig te leven
27 januari 2015
Een heerlijk weerstand oppeppend sapje uit de (slow)juicer
19 december 2014
Hoofdgerecht: Kerstkalkoen met peer
8 december 2016
Tips met recepten om heerlijk te eten zonder suiker!
9 maart 2020
LIPOEDEEM: waarom diëten niet helpen….
11 juni 2016
8 x tekenen van een gezonde relatie
29 augustus 2016
De mond als spiegel van de gezondheid
10 september 2018
Dit is waarom CBD olie zo goed voor je is!
8 januari 2016
Health & Beauty trend: ‘Oil pulling!’
6 januari 2017
Boost je winterweerstand met deze BoerenCool smoothie
9 november 2015
Winnen! Lekker zonder Allergenen
16 november 2016
VIV Health TV – Verantwoorde snoepjes, ze bestaan echt!
29 september 2018
Boekweitpannenkoek met geitenkaas
16 oktober 2018
willemijn –
De bestelling werd maar niet geleverd. Achteraf zat er een fout ergens in het proces. Klantenservice heeft het meteen opgepakt en goed opgelost!
Anoniem –
Goed niets op aan te merken
Jacolien Schrijver –
Ik zou heel graag advies willen krijgen over wat wanneer te slikken en waarom juist. Ik heb nu wat teveel potjes naar mijn idee en dan word ik lax in het innemen ervan
Annewil Hoogeveen –
Duurde erg lang voordat ik een antwoord kreeg op m’n vraag via de mail
femke Van der velden –