Kurkuma (Turmeric) & Boerenkool Miso Ramen
Het mooie van ramen is dat je het precies zo kunt maken als jij het lekker vindt. Dit recept is dus eerder een suggestie dan een instructie. Voel je vrij om er op allerlei manieren van af te wijken, en eindeloos te experimenteren tot je jouw ultieme recept hebt gevonden. Maak er een ontdekkingsreis van en probeer verschillende soorten bouillon en ingrediënten.
Recept
Ingrediënten (voor 4 personen)
4 grote eetlepels witte miso
1 liter Rude Health Ultimate Almond Drink (verkrijgbaar bij Marqt, Ekoplaza & diverse natuurwinkels)
200 gram stevige tofu, uitgelekt en in blokjes gesneden
150 gram boerenkool – gewassen, gesneden en zonder steeltjes
250 gram bruine rijstnoedels
1 theelepel kurkumapoeder
Sojasaus
Kokosolie of pindaolie (arachideolie) om in te bakken
Instructies
- Meng de kurkuma, miso en 1 eetlepel van de Rude Health Almond Drink en maak een gouden pasta. Doe een eetlepel pasta in een kom, voeg de tofu en een beetje sojasaus toe en draai het even rond zodat de tofu aan alle kanten goed bedekt is. Laat het vijf minuten staan.
- Doe een eetlepel olie in een pan en wok de boerenkool tot het krokant aan de randjes is en zacht in het midden. Breng op smaak met zout en doe het van de pan in een kom. Zet de pan terug op het vuur, voeg een beetje meer olie toe en bak de tofu zonder de kurkumapasta tot het goudbruin is. Zet de overgebleven pasta apart.
- Kook de noedels zoals staat aangegeven op de verpakking, laat ze uitlekken en verdeel het over vier kommen.
- Maak de bouillon terwijl de noedels opstaan. Zet de Rude Health Almond milk in een pannetje op het vuur, breng het net aan de kook. Neem het van het vuur en roer de kurkuma pasta er door.
- Schep de bouillon over de noedels en leg de boerenkool en de tofu erop. Maak het extra interessant met bijvoorbeeld een fijn gesneden lenteuitje, verse of gedroogde chillies, koriander, limoen of alle andere dingen die ramen zo lekker maken.
- Slurp zoals je nog nooit geslurpt hebt. Je bent toch thuis.
Door: Rude Health en Anna Jones
Gerelateerd
Gerelateerde berichten
12 oktober 2018
Hoe gezond zijn bananen?
19 januari 2015
Onze 10 afvalregels!
31 oktober 2018
10 natuurlijke pijnstillers
14 juli 2015
VivLoves it: OneFit
10 februari 2020
De leukste cadeautips voor in de (healthy) keuken
31 maart 2015
Je eigen familie kan je creëren
17 juni 2016
RAW VEGAN TWIX REPEN
1 mei 2014
Zo gezellig kan 30 minuten sporten zijn!
11 augustus 2017
Vegan koken met Isabella en Loulou van Go With The Glow
31 oktober 2015
Mmm! Lekker en gezond griezelen!
24 augustus 2019
Maak van je huishouden een work-out en skip de sportschool
20 augustus 2015
Geluk ervaren? Hack your brain
27 november 2017
Gezonde kids traktatie
6 april 2014
Mijn eetdagboek op I love health!
26 januari 2017
Uit Tips van Jet: Recept voor een Cashew Havermoutje
9 maart 2020
Wortelgroenten als bron van gezonde koolhydraten
26 juni 2018
Welke supplementen neem je mee in je koffer?
5 februari 2021
Online masterclass PMS & Moodswings
28 juli 2016
CHIA ONTBIJTJE, RIJK AAN OMEGA-3!
9 december 2018
10 redenen om het Paleo dieet te volgen
26 november 2017
Sinterklaas (schoen) cadeaulijstje, dit wíl je hebben!
27 januari 2015
Een heerlijk weerstand oppeppend sapje uit de (slow)juicer
25 november 2018
Wat is L-Glutamine?
19 mei 2016
Kruidige rijst-linzen-wortelmix
6 november 2014
Tijd besparen in de keuken
29 december 2017
De anti-kater pil
4 juni 2015
Zonnige Chia punch
7 maart 2016
Voeding met Viv: eetdagboek van Krystl Pullens
9 november 2015
Winnen! Lekker zonder Allergenen
11 september 2016
NIKKEL: WAT IS HET, WAAR ZIT HET IN, KUNNEN WE ZONDER?
31 oktober 2018
Adelina –
Vriendelijk en behulpzaam, website is voorzien van duidelijke informatie
Marcelka Kraan –
Claudia M. –
Snel, positief, alles top!
Mariette –
Esmé –