Kurkuma (Turmeric) & Boerenkool Miso Ramen
Het mooie van ramen is dat je het precies zo kunt maken als jij het lekker vindt. Dit recept is dus eerder een suggestie dan een instructie. Voel je vrij om er op allerlei manieren van af te wijken, en eindeloos te experimenteren tot je jouw ultieme recept hebt gevonden. Maak er een ontdekkingsreis van en probeer verschillende soorten bouillon en ingrediënten.
Recept
Ingrediënten (voor 4 personen)
4 grote eetlepels witte miso
1 liter Rude Health Ultimate Almond Drink (verkrijgbaar bij Marqt, Ekoplaza & diverse natuurwinkels)
200 gram stevige tofu, uitgelekt en in blokjes gesneden
150 gram boerenkool – gewassen, gesneden en zonder steeltjes
250 gram bruine rijstnoedels
1 theelepel kurkumapoeder
Sojasaus
Kokosolie of pindaolie (arachideolie) om in te bakken
Instructies
- Meng de kurkuma, miso en 1 eetlepel van de Rude Health Almond Drink en maak een gouden pasta. Doe een eetlepel pasta in een kom, voeg de tofu en een beetje sojasaus toe en draai het even rond zodat de tofu aan alle kanten goed bedekt is. Laat het vijf minuten staan.
- Doe een eetlepel olie in een pan en wok de boerenkool tot het krokant aan de randjes is en zacht in het midden. Breng op smaak met zout en doe het van de pan in een kom. Zet de pan terug op het vuur, voeg een beetje meer olie toe en bak de tofu zonder de kurkumapasta tot het goudbruin is. Zet de overgebleven pasta apart.
- Kook de noedels zoals staat aangegeven op de verpakking, laat ze uitlekken en verdeel het over vier kommen.
- Maak de bouillon terwijl de noedels opstaan. Zet de Rude Health Almond milk in een pannetje op het vuur, breng het net aan de kook. Neem het van het vuur en roer de kurkuma pasta er door.
- Schep de bouillon over de noedels en leg de boerenkool en de tofu erop. Maak het extra interessant met bijvoorbeeld een fijn gesneden lenteuitje, verse of gedroogde chillies, koriander, limoen of alle andere dingen die ramen zo lekker maken.
- Slurp zoals je nog nooit geslurpt hebt. Je bent toch thuis.
Door: Rude Health en Anna Jones
Gerelateerd
Gerelateerde berichten
9 september 2019
Speltwentelteefjes met kaneel en vanille, uit ‘Gezonder met Viv’
14 december 2018
Dramklachten na het eten? Wij hebben 5 tips voor je!
8 augustus 2022
PMS: Wat is het en wat kun je eraan doen?
13 november 2018
Heb jij last van schildklierklachten?
15 juni 2020
7 voordelen van quinoa, het ‘supergraan’
17 juni 2019
Negen tips voor een zorgeloze menstruatie
27 februari 2016
Wat kun je doen tegen ‘avondtrek’?
10 oktober 2018
Een beter seksleven? Wij hebben 5 tips voor je!
19 november 2022
In de overgang en wil je wat afvallen? Dat kan!
16 maart 2014
Sportieve girls in Utopia!
5 april 2016
Gezond starten met deze Acai Courgettesmoothie
14 november 2018
Chocolade smoothie met maar 4 ingrediënten!
22 december 2017
Een gezond Engels ontbijtje tijdens de feestdagen, het kan!
18 maart 2017
Krijg een beter huwelijk aan de hand van deze tips!
26 januari 2019
Pompoensoep met groene curry en kokos
25 augustus 2015
Viv eet mee zoekt kandidaten
10 april 2017
Voeding met Viv: Eetdagboek van Fajah Lourens
25 november 2016
Nog meer beauty met dit receptje van getrokken bouillon
12 januari 2019
Dit zijn de 7 voordelen van de sauna!
1 september 2017
Een stralingsarme kinderkamer? 5 tips!
16 september 2016
IDEE VOOR LUNCH OF DINER: FLUFFY PANNENKOEKEN
28 februari 2023
Eiwitten, waarom hebben we die nodig?
30 oktober 2017
Go with The Glow: Veganized Party Pineapple van Rens Kroes
11 april 2014
Het aspergeseizoen is geopend!
16 februari 2016
Net zoals de sterren naar de cupping dokter?
27 januari 2016
Viv’s heerlijke wintersmoothie
2 juli 2014
Sporten met ‘soapie’ Aysen Baydar
20 maart 2018
Adelina –
Vriendelijk en behulpzaam, website is voorzien van duidelijke informatie
Marcelka Kraan –
Claudia M. –
Snel, positief, alles top!
Mariette –
Esmé –