Tijd voor een dag zonder vlees, maar wat kan je dan maken? Deze heerlijke chili sin carne.
Heb jij ook wel eens zin in een dagje zonder vlees, maar vind je het moeilijk om dan te bedenken wat je kan maken? Wij hebben nu een heerlijk recept, namelijk chili sin carne. Lekker in alle seizoenen en boordevol vitaminen. Wij bewaren de restjes zelfs voor de lunch van morgen!
Ingrediënten:
- 5 rijpe tomaten
- 3 paprika’s (rood, geel en groen)
- 4 grote handen spinazie
- 2 teentjes knoflook
- stukje gember (1 cm bij 1 cm)
- 1 blik kidney bonen
- 2 rode uien
- 1 theelepel komijn
- 1 theelepel paprika poeder
- snuf zwarte peper
- 150 ml warm water
- 1 eetlepel kokosolie
- 1 theelepel zoutarme groente bouillon
Bereiding:
Snij de ui in kleine stukjes en doe hetzelfde met de knoflook. paprika’s en tomaten. Verwarm in een grote pan de kokosolie. Wanneer deze vloeibaar is verhit je de knoflook, gember, komijn, paprikapoeder en de tomatenpuree ongeveer een minuut. Voeg daarna de stukjes paprika erbij, bak dit samen nog twee minuutjes. Wanneer de paprika’s gebakken zijn maar toch nog een bite hebben, voeg je de tomaten toe en laat je alles vijf minuten op middelhoog vuur staan. Voeg na vijf minuten het water met de bouillon erbij, roer goed door en laat nog een keer vijf minuten staan. Laat in de tussentijd de kidneybonen uitlekken en schep deze na de vijf minuten bij de chili sin carne.
Zet het vuur laag en laat nog even pruttelen, breng op smaak met wat extra kruiden.
Verdeel over twee bakjes en serveer met flink wat spinazie. Enjoy je supergezonde chili sin carne!!
Een ander lekker recept van Sanne is bijvoorbeeld deze vegan oreo!
Tekst: Sanne van Rooij voor VIVONLINE
Gerelateerd
Gerelateerde berichten
13 november 2015
Vivians Rijstadvies
2 februari 2018
Schone oren en een beter gehoor, dit is het geheim!
7 december 2015
Voeding met Viv: eetdagboek van Jetteke van Lexmond
9 december 2018
10 redenen om het Paleo dieet te volgen
6 oktober 2018
Een dag zonder zuivel, hoe pak je dat aan?
19 april 2016
Mijn favo gezonde pasta
19 juni 2017
Bewegen op je werk!
27 januari 2020
Geef je gezondheid een boost met Floradix Magnesium
14 oktober 2017
5 tips tegen een slechte adem, meteen toe te passen!
10 oktober 2019
Deze healthy glutenvrije pizza is adembenemend lekker
30 mei 2016
Steun en help 2000 vluchtelingkinderen!
31 augustus 2015
Pittige wortelspread
16 maart 2019
Heerlijk om mee te nemen naar je werk: ei muffins!
1 februari 2017
EETDAGBOEK VAN TOPHOCKEYSTER ELLEN HOOG
12 december 2020
Kerstkoekjes: deze gingerbread koekjes zijn lekker én gezond
27 april 2016
Koninklijke opwarmertjes
11 augustus 2017
Vegan koken met Isabella en Loulou van Go With The Glow
8 september 2015
Recept: ‘ Recipe for Love ’
11 juni 2015
My New Roots: heerlijk kookboek
19 mei 2016
Kruidige rijst-linzen-wortelmix
12 december 2017
Ik word zo depri van die dips…
9 april 2016
Krystl: neem jezelf niet té serieus
15 januari 2015
Zuurkool met runderworst en puree van bataat
18 december 2021
5 tips om de feestdagen gezond door te komen
20 maart 2018
6 eyeopeners over gezondheid
6 september 2016
Keltisch zeezout
28 december 2015
Winnen! Het boek “Make-up. My Story”
29 december 2017
De anti-kater pil
25 maart 2016
Dadeltaart met bessen, cacao, kokos en karamel.
3 april 2016
Wél eten, toch ontgiften!
8 september 2014
Viv’s zoete aardappelchips
27 november 2014
Thaise soep met de Vitamix
7 september 2016
Sandra –
Goed, duidelijk en snelle levering
Daphne D. –
Diana –
Marianne –
Anoniem –