Tijd voor een dag zonder vlees, maar wat kan je dan maken? Deze heerlijke chili sin carne.
Heb jij ook wel eens zin in een dagje zonder vlees, maar vind je het moeilijk om dan te bedenken wat je kan maken? Wij hebben nu een heerlijk recept, namelijk chili sin carne. Lekker in alle seizoenen en boordevol vitaminen. Wij bewaren de restjes zelfs voor de lunch van morgen!
Ingrediënten:
- 5 rijpe tomaten
- 3 paprika’s (rood, geel en groen)
- 4 grote handen spinazie
- 2 teentjes knoflook
- stukje gember (1 cm bij 1 cm)
- 1 blik kidney bonen
- 2 rode uien
- 1 theelepel komijn
- 1 theelepel paprika poeder
- snuf zwarte peper
- 150 ml warm water
- 1 eetlepel kokosolie
- 1 theelepel zoutarme groente bouillon
Bereiding:
Snij de ui in kleine stukjes en doe hetzelfde met de knoflook. paprika’s en tomaten. Verwarm in een grote pan de kokosolie. Wanneer deze vloeibaar is verhit je de knoflook, gember, komijn, paprikapoeder en de tomatenpuree ongeveer een minuut. Voeg daarna de stukjes paprika erbij, bak dit samen nog twee minuutjes. Wanneer de paprika’s gebakken zijn maar toch nog een bite hebben, voeg je de tomaten toe en laat je alles vijf minuten op middelhoog vuur staan. Voeg na vijf minuten het water met de bouillon erbij, roer goed door en laat nog een keer vijf minuten staan. Laat in de tussentijd de kidneybonen uitlekken en schep deze na de vijf minuten bij de chili sin carne.
Zet het vuur laag en laat nog even pruttelen, breng op smaak met wat extra kruiden.
Verdeel over twee bakjes en serveer met flink wat spinazie. Enjoy je supergezonde chili sin carne!!
Een ander lekker recept van Sanne is bijvoorbeeld deze vegan oreo!
Tekst: Sanne van Rooij voor VIVONLINE
Gerelateerd
Gerelateerde berichten
7 september 2018
Vitamines die je nodig hebt boven de 40
26 december 2015
Voeding met Viv: eetdagboek van Daisy Oppelaar
26 januari 2016
Flair interview met healthfreaks Fajah, Miljuscka en Viv
17 september 2018
Wat is het verschil tussen boter en margarine?
10 februari 2016
Thuis trainen; 5 handige tools
9 oktober 2015
Leven met een allergie/intolerantie
6 maart 2017
VIV’s Q&A: Annic van Wonderen
22 februari 2017
Receptje: Heerlijke homemade eierkoeken
12 januari 2019
Dit zijn de 7 voordelen van de sauna!
26 januari 2017
Uit Tips van Jet: Recept voor een Cashew Havermoutje
1 oktober 2018
Stop vandaag nog met roken!
23 augustus 2016
VOEDING MET VIV: EETDAGBOEK JET VAN NIEUWKERK
3 juni 2016
10 x motiverende quotes!
15 mei 2016
Eet jij genoeg van elke kleur?
15 februari 2022
Stress maakt je dik! 8 tips om stress te verminderen
7 mei 2014
‘Jammie’ recept
2 december 2016
Kom jij ook naar ons Health Event bij Fletcher??
26 april 2016
8 onverwachte voordelen van gelukkig zijn
16 maart 2019
Heerlijk om mee te nemen naar je werk: ei muffins!
4 oktober 2016
DE PERFECTE HERFST JUICE: PUMPKIN POWER
8 november 2018
Wat doet slaap precies voor je kind?
30 mei 2016
Steun en help 2000 vluchtelingkinderen!
9 november 2015
Winnen! Lekker zonder Allergenen
14 juli 2016
WELKE KRUIDEN ZIJN GOED VOOR JE HUID?
26 januari 2016
Lekker rechargen met deze super smoothie!
30 november 2020
Sint is in het land! Tijd voor gezonde en glutenvrije pepernoten
7 september 2016
10 TIPS VOOR EEN EXTRA LANG ZOMERGEVOEL
17 september 2017
Glutenvrije sobanoedels met heel veel groente
1 maart 2021
Appelazijn: het supermiddel en de alleskunner
9 september 2015
Elke dag spinazie in je groene smoothie?
17 december 2015
Volg jij VivOnline? Win Viv’s kerstpakket!
13 maart 2017
Adelina –
Vriendelijk en behulpzaam, website is voorzien van duidelijke informatie
Anoniem –
Marcelka Kraan –
Claudia M. –
Snel, positief, alles top!
Mariette –