In het weekend of op een vrije dag heb je net even wat langer de tijd voor een extra smakelijk ontbijt, lunch, of brunch! Glutenvrij eten wordt vaak geassocieerd met het idee dat brood dan niet meer mag of kan. Maar dit recept met roerei laat zien dat er wel degelijk mogelijkheden zijn voor een smakelijke glutenvrije boterham!
Zelf ben ik gek op de zachte en romige combinatie van roerei met zalm. Ook vind ik het éxtra fijn dat het meteen voorziet in benodigde eiwitten en gezonde vetten voor een goed begin van de dag! En uit eigen ervaring kan ik zeggen dat dit recept ook héél geschikt is voor een zondags ontbijt in bed. Wel even op de kruimeltjes letten natuurlijk.
Ingrediënten:
- 2 sneetjes glutenvrij brood
- 30 g roomboter of ghee, plus een beetje extra om te smeren
- 4 grote scharrel- of biologische eieren
- Zeezout en versgemalen zwarte peper
- 4 plakjes gerookte zalm
Bereiding:
- Klop in een kom de eieren en zet ze opzij.
- Laat in een kleine steelpan op middelhoog vuur de boter smelten tot hij borrelt.
- Schenk het geklopte ei erbij. Laat het al roerende stollen tot kleine brokjes die zacht, glanzend en nog een tikje vloeibaar zijn en haal de pan van het vuur (het kookproces gaat namelijk nog verder wanneer de pan van het vuur af is!).
- Rooster het glutenvrije brood een paar minuten in de broodrooster.
- Schep de roereieren op het brood en verdeel de zalm er mooi bovenop.
- Breng op smaak met peper en zout…. En zo snel mogelijk genieten!
MAAK OOK: Dit is de chocoladecake waar je hormonen blij van worden!
Tekst: Vivian Reijs
Gerelateerd
Gerelateerde berichten
23 mei 2016
Wat staat er altijd in mijn koelkast?
5 maart 2015
De koelkast van: sterrenstylist Danie Bles
27 juli 2018
9 x natuurlijke verkoeling bij zomerse hitte
3 februari 2021
Een frisse, luchtige en kruidige carrot cake
5 november 2018
Een gezond gebit tijdens de zwangerschap!
10 september 2018
Dit is waarom CBD olie zo goed voor je is!
1 juli 2018
Waarom zijn noten zo gezond?
13 januari 2016
7 tips voor een pijnvrije zwangerschap
10 februari 2016
Thuis trainen; 5 handige tools
22 augustus 2017
Kick-start je dag met deze Groene Paksoi smoothie
11 februari 2019
Dit recept wil je: gezonde kikkererwten pannenkoeken
21 september 2017
Geen tijd voor de sportschool? Wandelen is net zo goed
4 oktober 2018
Het beste natuurlijke middel tegen constipatie!
20 mei 2016
Homemade boekweit granola
1 juli 2016
VEGAN OREO!
6 maart 2018
Win een juice pakket met onze favoriete sapjes!
10 juli 2015
Voeding met Viv
7 november 2014
Herfst weerstands Smoothie
28 december 2015
Winnen! Het boek “Make-up. My Story”
7 oktober 2015
Health Event in duurzaam Amsterdams hotel
11 mei 2019
De 5 beauty geheimen van de Sicilianen
23 augustus 2015
In gesprek met dokter Leenarts
23 februari 2016
Hongergevoel?
19 juni 2014
Chocolade-kokostaart
9 juli 2016
Sinaasappelkip (kids love it)
31 oktober 2017
Liefde, Passie en Health op Bali met Britt van der Meijden
27 oktober 2018
Recept voor gezonde chocoladebrownie
14 oktober 2017
Waarom zijn pompoen en pompoenpitten gezond?
30 oktober 2018
Adelina –
Vriendelijk en behulpzaam, website is voorzien van duidelijke informatie
Anoniem –
Marcelka Kraan –
Claudia M. –
Snel, positief, alles top!
Mariette –