In het weekend of op een vrije dag heb je net even wat langer de tijd voor een extra smakelijk ontbijt, lunch, of brunch! Glutenvrij eten wordt vaak geassocieerd met het idee dat brood dan niet meer mag of kan. Maar dit recept met roerei laat zien dat er wel degelijk mogelijkheden zijn voor een smakelijke glutenvrije boterham!
Zelf ben ik gek op de zachte en romige combinatie van roerei met zalm. Ook vind ik het éxtra fijn dat het meteen voorziet in benodigde eiwitten en gezonde vetten voor een goed begin van de dag! En uit eigen ervaring kan ik zeggen dat dit recept ook héél geschikt is voor een zondags ontbijt in bed. Wel even op de kruimeltjes letten natuurlijk.
Ingrediënten:
- 2 sneetjes glutenvrij brood
- 30 g roomboter of ghee, plus een beetje extra om te smeren
- 4 grote scharrel- of biologische eieren
- Zeezout en versgemalen zwarte peper
- 4 plakjes gerookte zalm
Bereiding:
- Klop in een kom de eieren en zet ze opzij.
- Laat in een kleine steelpan op middelhoog vuur de boter smelten tot hij borrelt.
- Schenk het geklopte ei erbij. Laat het al roerende stollen tot kleine brokjes die zacht, glanzend en nog een tikje vloeibaar zijn en haal de pan van het vuur (het kookproces gaat namelijk nog verder wanneer de pan van het vuur af is!).
- Rooster het glutenvrije brood een paar minuten in de broodrooster.
- Schep de roereieren op het brood en verdeel de zalm er mooi bovenop.
- Breng op smaak met peper en zout…. En zo snel mogelijk genieten!
MAAK OOK: Dit is de chocoladecake waar je hormonen blij van worden!
Tekst: Vivian Reijs
Gerelateerd
Gerelateerde berichten
25 januari 2016
Voeding met Viv: eetdagboek van Hidde de Vries
23 mei 2016
Wat staat er altijd in mijn koelkast?
25 maart 2016
Dadeltaart met bessen, cacao, kokos en karamel.
29 november 2015
Romige Indiase curry met tofu
14 mei 2017
Last van paradontitis? Dit is de oplossing!
7 november 2015
Kurkuma is de superwortel en dit is waarom.
27 oktober 2018
Gluten, wat zijn dat nou eigenlijk?
14 juli 2016
DRINK JIJ AL MATCHA THEE?
13 juli 2016
NATUURLIJKE GRIP OP JE CYCLUS!
21 augustus 2017
EEN KORTE(RE) VERKOUDHEID MET DEZE TIPS
13 juli 2018
Homemade chocolade, easy does it!
4 december 2017
Ontbijtje: Avocado toast van Gwyneth Paltrow
23 december 2020
Dit is de chocoladecake waar je hormonen blij van worden!
24 februari 2020
7 verrassende manieren om een schimmelinfectie te voorkomen
10 augustus 2015
Hotspot: The Hoxton
18 januari 2016
Boekweit (soba) noodles met gamba’s
31 mei 2016
Perfecte spijsvertering booster
20 juli 2015
Easy to go Rice Wraps
19 februari 2016
Video: Viv Eet Mee #2 Granola
30 september 2018
Hennepzaad: de vegan eiwitbron
6 november 2018
Wat is een bijnieruitputting?
2 september 2017
Snel ontbijtje voor morgenochtend?
4 mei 2016
Viv’s favoriete Moederdag cadeaus
4 september 2017
Ontbijt receptje: zoete zwarte rijstepap met kokosmelk
5 maart 2015
Ben jij al happy in shape?
10 juli 2015
Het hoepelseizoen is geopend!
1 februari 2018
Gezonde samenwerking Vivonline & Blushing
28 april 2016
Adelina –
Vriendelijk en behulpzaam, website is voorzien van duidelijke informatie
Anoniem –
Marcelka Kraan –
Claudia M. –
Snel, positief, alles top!
Mariette –