In het weekend of op een vrije dag heb je net even wat langer de tijd voor een extra smakelijk ontbijt, lunch, of brunch! Glutenvrij eten wordt vaak geassocieerd met het idee dat brood dan niet meer mag of kan. Maar dit recept met roerei laat zien dat er wel degelijk mogelijkheden zijn voor een smakelijke glutenvrije boterham!
Zelf ben ik gek op de zachte en romige combinatie van roerei met zalm. Ook vind ik het éxtra fijn dat het meteen voorziet in benodigde eiwitten en gezonde vetten voor een goed begin van de dag! En uit eigen ervaring kan ik zeggen dat dit recept ook héél geschikt is voor een zondags ontbijt in bed. Wel even op de kruimeltjes letten natuurlijk.
Ingrediënten:
- 2 sneetjes glutenvrij brood
- 30 g roomboter of ghee, plus een beetje extra om te smeren
- 4 grote scharrel- of biologische eieren
- Zeezout en versgemalen zwarte peper
- 4 plakjes gerookte zalm
Bereiding:
- Klop in een kom de eieren en zet ze opzij.
- Laat in een kleine steelpan op middelhoog vuur de boter smelten tot hij borrelt.
- Schenk het geklopte ei erbij. Laat het al roerende stollen tot kleine brokjes die zacht, glanzend en nog een tikje vloeibaar zijn en haal de pan van het vuur (het kookproces gaat namelijk nog verder wanneer de pan van het vuur af is!).
- Rooster het glutenvrije brood een paar minuten in de broodrooster.
- Schep de roereieren op het brood en verdeel de zalm er mooi bovenop.
- Breng op smaak met peper en zout…. En zo snel mogelijk genieten!
MAAK OOK: Dit is de chocoladecake waar je hormonen blij van worden!
Tekst: Vivian Reijs
Gerelateerd
Gerelateerde berichten
11 mei 2020
Hoe (on)gezond is muesli nu eigenlijk?
30 juni 2018
DE VITAMINEBOM: SPIRULINA
29 mei 2016
Je eigen pad bewandelen
26 november 2015
Zuivelvrije Noten-kokos yoghurt
27 februari 2017
De eetgewoontes van Renate Gerschtanowitz
9 november 2021
Buikpijn na het eten? Deze tips kunnen helpen!
1 januari 2017
Gezond eten met een klein budget
7 januari 2022
Bieten ontbijtsmoothie
28 februari 2018
Dit moet je (w)eten. 4 x snelle tips voor milieubewuste voeding
8 september 2018
Kruiden geven je gezondheid een boost!
6 juli 2016
ZOUTARM KOKEN MET KRUIDEN
11 mei 2020
Met deze 6 tips houd je diëten wél vol
2 september 2017
Een verantwoord tussendoortje voor kinderen
14 februari 2018
KAMILLE: super heilzaam en vooral bij rusteloosheid en keelpijn
24 juni 2019
Dit levert een uurtje eerder naar bed gaan je op
13 november 2017
Roomboter en zijn geneeskracht, dit wil je weten.
28 oktober 2015
Heerlijk voorleesboek van Cabaretière Madelijne Kool
7 september 2018
Vaker plantaardig eten met deze tips
21 mei 2015
Glutenvrije kliekjesdag
27 november 2017
Gezonde kids traktatie
21 januari 2023
6 tips voor een gezonde menstruatie cyclus
15 januari 2018
WINACTIE: Gezond drinken voor je kindjes
13 juni 2016
Viv’s Q&A: Anne de Buck
25 augustus 2018
Pannenkoekjes met verstopte courgette
5 mei 2016
Waarom maakt buitenlucht gelukkig?
27 september 2017
Viv’s health Q&A: Maaike Dorsteen van Furrow.nl
3 februari 2015
Op zoek naar suikervrije chocolade?
16 maart 2014
Sportieve girls in Utopia!
12 september 2016
VIVIAN’S MISSIE: MAAK NEDERLAND GEZONDER
1 juni 2015
Vegan nori rolletjes
22 augustus 2018
Adelina –
Vriendelijk en behulpzaam, website is voorzien van duidelijke informatie
Anoniem –
Marcelka Kraan –
Claudia M. –
Snel, positief, alles top!
Mariette –