In het weekend of op een vrije dag heb je net even wat langer de tijd voor een extra smakelijk ontbijt, lunch, of brunch! Glutenvrij eten wordt vaak geassocieerd met het idee dat brood dan niet meer mag of kan. Maar dit recept met roerei laat zien dat er wel degelijk mogelijkheden zijn voor een smakelijke glutenvrije boterham!
Zelf ben ik gek op de zachte en romige combinatie van roerei met zalm. Ook vind ik het éxtra fijn dat het meteen voorziet in benodigde eiwitten en gezonde vetten voor een goed begin van de dag! En uit eigen ervaring kan ik zeggen dat dit recept ook héél geschikt is voor een zondags ontbijt in bed. Wel even op de kruimeltjes letten natuurlijk.
Ingrediënten:
- 2 sneetjes glutenvrij brood
- 30 g roomboter of ghee, plus een beetje extra om te smeren
- 4 grote scharrel- of biologische eieren
- Zeezout en versgemalen zwarte peper
- 4 plakjes gerookte zalm
Bereiding:
- Klop in een kom de eieren en zet ze opzij.
- Laat in een kleine steelpan op middelhoog vuur de boter smelten tot hij borrelt.
- Schenk het geklopte ei erbij. Laat het al roerende stollen tot kleine brokjes die zacht, glanzend en nog een tikje vloeibaar zijn en haal de pan van het vuur (het kookproces gaat namelijk nog verder wanneer de pan van het vuur af is!).
- Rooster het glutenvrije brood een paar minuten in de broodrooster.
- Schep de roereieren op het brood en verdeel de zalm er mooi bovenop.
- Breng op smaak met peper en zout…. En zo snel mogelijk genieten!
MAAK OOK: Dit is de chocoladecake waar je hormonen blij van worden!
Tekst: Vivian Reijs
Gerelateerd
Gerelateerde berichten
19 augustus 2018
Watermeloen: de gezondheidsvoordelen
2 september 2015
Lekker ontbijtje!
10 juli 2017
Koude(therapie) voor een gezond & fit lijf
28 december 2015
Winnen! Het boek “Make-up. My Story”
3 december 2018
Mooie tanden zonder fluoride!
17 december 2015
Volg jij VivOnline? Win Viv’s kerstpakket!
5 mei 2016
Voel jij je vrij?
8 oktober 2017
3x glutenvrije pasta recepten
19 april 2016
REVIEW: Recharge in 7 dagen!
12 maart 2014
Kijkje in de koelkast van: Vivian Reijs
31 mei 2018
Gezond vegan chocolade ontbijtje
17 oktober 2019
Te lekker: Groenten Carbonara met Havermelk
16 maart 2015
Superfood nummer 1: pruimen
5 oktober 2018
10 tips om gezond uit eten te gaan
26 januari 2017
Uit Tips van Jet: Recept voor een Cashew Havermoutje
16 juni 2015
Bootcamp voor mama’s
2 juli 2014
Aan het infuus
23 augustus 2018
Passievrucht: alles wat je moet weten over dit leuke fruitstuk
18 augustus 2019
Last van PMS: Dit moet je juist wel (of niet) eten
28 september 2020
10 self-care rituelen die je daadwerkelijk kunt vasthouden
25 oktober 2017
Dit zijn de 50 de meest gezonde producten die er bestaan
26 november 2018
Wat gebeurt er als je geen zuivel eet?
11 februari 2016
7-daagse Milde Detox
22 november 2015
4 x de beste boekentips voor iedere moeder!
21 mei 2015
Glutenvrije kliekjesdag
14 februari 2017
Stressfood, wat is dit en helpt het echt?
10 augustus 2018
Adelina –
Vriendelijk en behulpzaam, website is voorzien van duidelijke informatie
Marcelka Kraan –
Claudia M. –
Snel, positief, alles top!
Mariette –
Esmé –