Tijd voor een dag zonder vlees, maar wat kan je dan maken? Deze heerlijke chili sin carne.
Heb jij ook wel eens zin in een dagje zonder vlees, maar vind je het moeilijk om dan te bedenken wat je kan maken? Wij hebben nu een heerlijk recept, namelijk chili sin carne. Lekker in alle seizoenen en boordevol vitaminen. Wij bewaren de restjes zelfs voor de lunch van morgen!
Ingrediënten:
- 5 rijpe tomaten
- 3 paprika’s (rood, geel en groen)
- 4 grote handen spinazie
- 2 teentjes knoflook
- stukje gember (1 cm bij 1 cm)
- 1 blik kidney bonen
- 2 rode uien
- 1 theelepel komijn
- 1 theelepel paprika poeder
- snuf zwarte peper
- 150 ml warm water
- 1 eetlepel kokosolie
- 1 theelepel zoutarme groente bouillon
Bereiding:
Snij de ui in kleine stukjes en doe hetzelfde met de knoflook. paprika’s en tomaten. Verwarm in een grote pan de kokosolie. Wanneer deze vloeibaar is verhit je de knoflook, gember, komijn, paprikapoeder en de tomatenpuree ongeveer een minuut. Voeg daarna de stukjes paprika erbij, bak dit samen nog twee minuutjes. Wanneer de paprika’s gebakken zijn maar toch nog een bite hebben, voeg je de tomaten toe en laat je alles vijf minuten op middelhoog vuur staan. Voeg na vijf minuten het water met de bouillon erbij, roer goed door en laat nog een keer vijf minuten staan. Laat in de tussentijd de kidneybonen uitlekken en schep deze na de vijf minuten bij de chili sin carne.
Zet het vuur laag en laat nog even pruttelen, breng op smaak met wat extra kruiden.
Verdeel over twee bakjes en serveer met flink wat spinazie. Enjoy je supergezonde chili sin carne!!
Een ander lekker recept van Sanne is bijvoorbeeld deze vegan oreo!
Tekst: Sanne van Rooij voor VIVONLINE
Gerelateerd
Gerelateerde berichten
15 februari 2019
Je eetgewoontes aanpassen doe je zo!
6 september 2016
EEN HEERLIJKE SALTED CARAMEL SMOOTHIE
19 september 2016
VOEDING MET VIV: EETGEWOONTES VAN LONNEKE ENGEL
5 december 2016
Viv’s Healthbox: Het ideale cadeau voor onder de kerstboom!
28 juni 2018
Artisjok, geweldig voor de lever
22 januari 2019
Ben je moe, niet lekker, niet blij? Wij hebben tips voor je!
25 juni 2021
Lekker in je bikini!
17 maart 2020
Het allerlekkerste bananenbrood
9 juni 2014
Touwtje springen is healthyproof!
8 september 2017
Gezonde leestip; The Blue Zones
21 januari 2017
Glutenvrije pasta met avocado en zalm
16 september 2016
IDEE VOOR LUNCH OF DINER: FLUFFY PANNENKOEKEN
16 december 2016
De leukste kerstinspiratie video
1 juli 2019
Hoe (on)gezond is de magnetron?
30 januari 2018
Recept: Kip met zongedroogde tomaten en kokosmelk
4 juni 2015
Tip: Healthy Pleasures
27 augustus 2016
WEER OP DE GEZONDE TOER NA DE VAKANTIE
6 april 2019
Jezelf gelukkig eten doe je zo!
18 oktober 2017
Enzymen voor een goede spijsvertering
15 januari 2018
WINACTIE: Gezond drinken voor je kindjes
6 april 2020
8 kleine aanpassingen die je helpen met afvallen
1 februari 2016
Tip: Juiste maat houden
22 december 2017
Een gezond Engels ontbijtje tijdens de feestdagen, het kan!
23 mei 2016
Wat staat er altijd in mijn koelkast?
28 februari 2016
Glutenvrije ontbijt muffins
1 september 2018
Wat zijn koolhydraten, gluten en tarwe nou eigenlijk?
25 januari 2015
Glutenintolerantie
25 november 2018
Wat is L-Glutamine?
19 januari 2017
Verleidingen, hoe houdt je ze tegen?
3 oktober 2017
Anoniem –
Karin Ten velde –
Frederike –
Anoniem –
Marlon Bruins –