Tijd voor een dag zonder vlees, maar wat kan je dan maken? Deze heerlijke chili sin carne.
Heb jij ook wel eens zin in een dagje zonder vlees, maar vind je het moeilijk om dan te bedenken wat je kan maken? Wij hebben nu een heerlijk recept, namelijk chili sin carne. Lekker in alle seizoenen en boordevol vitaminen. Wij bewaren de restjes zelfs voor de lunch van morgen!
Ingrediënten:
- 5 rijpe tomaten
- 3 paprika’s (rood, geel en groen)
- 4 grote handen spinazie
- 2 teentjes knoflook
- stukje gember (1 cm bij 1 cm)
- 1 blik kidney bonen
- 2 rode uien
- 1 theelepel komijn
- 1 theelepel paprika poeder
- snuf zwarte peper
- 150 ml warm water
- 1 eetlepel kokosolie
- 1 theelepel zoutarme groente bouillon
Bereiding:
Snij de ui in kleine stukjes en doe hetzelfde met de knoflook. paprika’s en tomaten. Verwarm in een grote pan de kokosolie. Wanneer deze vloeibaar is verhit je de knoflook, gember, komijn, paprikapoeder en de tomatenpuree ongeveer een minuut. Voeg daarna de stukjes paprika erbij, bak dit samen nog twee minuutjes. Wanneer de paprika’s gebakken zijn maar toch nog een bite hebben, voeg je de tomaten toe en laat je alles vijf minuten op middelhoog vuur staan. Voeg na vijf minuten het water met de bouillon erbij, roer goed door en laat nog een keer vijf minuten staan. Laat in de tussentijd de kidneybonen uitlekken en schep deze na de vijf minuten bij de chili sin carne.
Zet het vuur laag en laat nog even pruttelen, breng op smaak met wat extra kruiden.
Verdeel over twee bakjes en serveer met flink wat spinazie. Enjoy je supergezonde chili sin carne!!
Een ander lekker recept van Sanne is bijvoorbeeld deze vegan oreo!
Tekst: Sanne van Rooij voor VIVONLINE
Gerelateerd
Gerelateerde berichten
15 juni 2019
Gezond aankomen: dat doe je op deze fijne manier
25 augustus 2015
Viv eet mee zoekt kandidaten
19 september 2019
Geef je standaard koffietje een twist met deze tips
1 februari 2016
Tip: Juiste maat houden
10 juni 2015
SLA: het kookboek
27 mei 2016
Beautiful Breakfast
23 november 2015
6 tips tegen jouw ‘Blue Monday’
12 maart 2018
VOEDINGSTIPS VOOR EEN GOEDE NACHTRUST
1 juli 2018
5 Tips om de week gezond door te komen!
9 oktober 2015
Leven met een allergie/intolerantie
23 februari 2016
Gezonde maaltijdsalade: Zweedse Healthy Plate
21 augustus 2018
Lekker ontbijt: appel-kaneel granola
6 augustus 2016
FOTO-EXPOSITIE DANIEL BRUNO GRANDL ‘LAAT ZIEN WIE JE BENT’
15 september 2017
Waarom is ontbijten belangrijk?
30 juni 2018
Wat heb jij nodig om gelukkig te zijn?
16 maart 2019
Heerlijk om mee te nemen naar je werk: ei muffins!
7 mei 2014
‘Jammie’ recept
26 februari 2014
Easy tomaten paprika soep
20 augustus 2015
Geluk ervaren? Hack your brain
9 juni 2015
Gezonde ijsjes
2 maart 2016
Gezonde verzorging voor je pasgeboren kindje
13 januari 2021
Hoe een gezonde bloedsuikerspiegel je helpt met afvallen
29 augustus 2021
PCOS: Wat is het? En wat kun je eraan doen?
5 november 2018
Drink je afvalstoffen weg!
16 september 2016
IDEE VOOR LUNCH OF DINER: FLUFFY PANNENKOEKEN
10 februari 2016
Thuis trainen; 5 handige tools
22 september 2018
Dit doen zuivel, wijn en gluten met je huid
16 december 2019
Anoniem –
Karin Ten velde –
Frederike –
Anoniem –
Marlon Bruins –