Tijd voor een dag zonder vlees, maar wat kan je dan maken? Deze heerlijke chili sin carne.
Heb jij ook wel eens zin in een dagje zonder vlees, maar vind je het moeilijk om dan te bedenken wat je kan maken? Wij hebben nu een heerlijk recept, namelijk chili sin carne. Lekker in alle seizoenen en boordevol vitaminen. Wij bewaren de restjes zelfs voor de lunch van morgen!
Ingrediënten:
- 5 rijpe tomaten
- 3 paprika’s (rood, geel en groen)
- 4 grote handen spinazie
- 2 teentjes knoflook
- stukje gember (1 cm bij 1 cm)
- 1 blik kidney bonen
- 2 rode uien
- 1 theelepel komijn
- 1 theelepel paprika poeder
- snuf zwarte peper
- 150 ml warm water
- 1 eetlepel kokosolie
- 1 theelepel zoutarme groente bouillon
Bereiding:
Snij de ui in kleine stukjes en doe hetzelfde met de knoflook. paprika’s en tomaten. Verwarm in een grote pan de kokosolie. Wanneer deze vloeibaar is verhit je de knoflook, gember, komijn, paprikapoeder en de tomatenpuree ongeveer een minuut. Voeg daarna de stukjes paprika erbij, bak dit samen nog twee minuutjes. Wanneer de paprika’s gebakken zijn maar toch nog een bite hebben, voeg je de tomaten toe en laat je alles vijf minuten op middelhoog vuur staan. Voeg na vijf minuten het water met de bouillon erbij, roer goed door en laat nog een keer vijf minuten staan. Laat in de tussentijd de kidneybonen uitlekken en schep deze na de vijf minuten bij de chili sin carne.
Zet het vuur laag en laat nog even pruttelen, breng op smaak met wat extra kruiden.
Verdeel over twee bakjes en serveer met flink wat spinazie. Enjoy je supergezonde chili sin carne!!
Een ander lekker recept van Sanne is bijvoorbeeld deze vegan oreo!
Tekst: Sanne van Rooij voor VIVONLINE
Gerelateerd
Gerelateerde berichten
10 oktober 2019
Chocolade Hazelnoot Mousse, om bij weg te dromen
20 maart 2018
Kauwgom, is dat wel zo gezond?
11 oktober 2022
Recept: Geroosterde pompoen met amandelen
2 juli 2014
Aan het infuus
30 januari 2018
Recept: Kip met zongedroogde tomaten en kokosmelk
3 september 2018
Groente uit de zee is gezond! Maar waarom?
1 juni 2015
Voeding met Viv: eetdagboek van Marvy Rieder
30 augustus 2021
Endometriose: Wat is het? En wat kun je eraan doen?
15 oktober 2017
Hoe houd je oren goed schoon?
13 november 2015
Vivians Rijstadvies
13 februari 2017
Viv’s health Q & A met Susan Smit
29 mei 2014
Nieuwe sport trend: HipNthigh
15 april 2015
OERsterk Eten: een heerlijk boek!
19 mei 2016
Een kleine stap naar een gezondere hap
2 september 2017
Een verantwoord tussendoortje voor kinderen
19 januari 2015
Onze 10 afvalregels!
2 mei 2017
Rappe risotto met groene asperges
12 juni 2016
Krystl: Help, bikinistress!
8 september 2015
Healthy Kids
14 maart 2016
8 tips om je warme bed uit te komen
19 september 2019
Geef je standaard koffietje een twist met deze tips
13 juni 2016
Viv’s Q&A: Anne de Buck
9 maart 2016
Vroeg uit de veren voor meer resultaat?
16 december 2016
De leukste kerstinspiratie video
9 februari 2017
VOEDING MET VIV: EETDAGBOEK VAN JENNY SMIT
9 november 2021
Buikpijn na het eten? Deze tips kunnen helpen!
20 april 2016
Anoniem –
Karin Ten velde –
Frederike –
Anoniem –
Marlon Bruins –