Pompoen! Het seizoen is weer begonnen. Wij hebben een super lekker groente gerechtje voor je. Gezond en makkelijk te bereiden. Een snel gerecht waarvan je al blij wordt door de kleur! Geroosterde pompoen past bij ieder moment van de dag, mmm!
Geroosterde pompoen met amandelen
Ingrediënten
- 1/2 kleine flespompoen, in blokjes
- 1 grote wortel, in blokjes of schijfjes
- 1 grote ui, gesneden
- 1 tl gedroogde tijm
- Veel olijfolie (of minder)
- 2 el amandelen, gehakt
- Wat fijngehakte peterselie
Stap voor stap
1. Verwarm de oven voor op 200 graden. Hak de amandelen en de peterselie.
2. Leg de groenten op een bakplaat en giet er flink wat olijfolie overheen. Strooi dan de tijm erover en breng op smaak met zout.
3. Plof op de bank en geniet 25 minuten van je favoriete film/tv-programma/serie.
4. Haal de groenten uit de oven en strooi de amandelen en peterselie erover. Breng op smaak met peper en eventueel meer zout en peper.
Tip: Je kunt hier een lekker stukje kipfilet bij eten en of eventueel wat quinoa.
Wil je meer gezonde gerechten maken? Klik hier voor een lekkere zoete aardappel- wortelsoep
Gerecht: Vegadutchie
Gerelateerde berichten
30 september 2018
Hennepzaad: de vegan eiwitbron
20 februari 2019
Matcha thee: de geneeskrachtige voordelen van dit drankje
19 mei 2016
Kruidige rijst-linzen-wortelmix
12 juni 2014
Leuke Viv tips in de JAN
8 juli 2017
Dit maakt chocola dus zo verslavend
25 augustus 2018
Eet jij genoeg gezonde vetten?
23 december 2015
Gratis lezing: Geluk en succes in overvloed
11 januari 2018
Kip-kokoscurry met courgette en bruine rijst
6 juli 2014
Meet expert Evelien Blom
25 augustus 2014
Vegan choco dessert
3 november 2016
WEG MET CELLULITE!
11 augustus 2018
6 tips voor een gezonde menstruatie cyclus
3 oktober 2019
Afvallen met een koolhydraatarm dieet? Dit moet je doen
2 september 2016
INSPIRATIE VOOR EEN DAG ZONDER VLEES: CHILI SIN CARNE
2 januari 2020
7 Soorten voeding die je het beste elke week kunt eten
14 december 2016
Easy Peasy babyhapje: Bloemkool met avocado saus
13 december 2018
Shop nu onze leukste webshop artikelen voor onder de kerstboom!
25 januari 2016
Voeding met Viv: eetdagboek van Hidde de Vries
10 augustus 2015
Lekker in je bikini!
9 februari 2017
VOEDING MET VIV: EETDAGBOEK VAN JENNY SMIT
26 maart 2016
6 tips om hardlopen leuk te vinden
19 februari 2016
Video: Viv Eet Mee #2 Granola
25 november 2015
Hoe maak ik ‘de basic green smoothie’?
12 november 2018
Wat is genetisch gemodificeerd voedsel?
5 april 2016
Gezond starten met deze Acai Courgettesmoothie
27 augustus 2018
Kinderen gezonder laten eten
14 maart 2016
8 tips om je warme bed uit te komen
13 februari 2019