Pompoen! Het seizoen is weer begonnen. Wij hebben een super lekker groente gerechtje voor je. Gezond en makkelijk te bereiden. Een snel gerecht waarvan je al blij wordt door de kleur! Geroosterde pompoen past bij ieder moment van de dag, mmm!
Geroosterde pompoen met amandelen
Ingrediënten
- 1/2 kleine flespompoen, in blokjes
- 1 grote wortel, in blokjes of schijfjes
- 1 grote ui, gesneden
- 1 tl gedroogde tijm
- Veel olijfolie (of minder)
- 2 el amandelen, gehakt
- Wat fijngehakte peterselie
Stap voor stap
1. Verwarm de oven voor op 200 graden. Hak de amandelen en de peterselie.
2. Leg de groenten op een bakplaat en giet er flink wat olijfolie overheen. Strooi dan de tijm erover en breng op smaak met zout.
3. Plof op de bank en geniet 25 minuten van je favoriete film/tv-programma/serie.
4. Haal de groenten uit de oven en strooi de amandelen en peterselie erover. Breng op smaak met peper en eventueel meer zout en peper.
Tip: Je kunt hier een lekker stukje kipfilet bij eten en of eventueel wat quinoa.
Wil je meer gezonde recepten? Bestel dan één van de boeken van Viv.
Gerecht: Vegadutchie
Gerelateerd
Gerelateerde berichten
25 maart 2015
De vetfluisteraar
16 juli 2019
Comfort food: pittige Thaise pompoensoep
6 december 2018
4 x gezonde werkgewoonten die je dagelijks kunt toepassen
6 juni 2016
Zomerse aardbeien salade
9 november 2021
Buikpijn na het eten? Deze tips kunnen helpen!
5 januari 2016
Een persoonlijk health consult boeken?
23 oktober 2015
Doe mee met de recordpoging Fairtrade fruithappen!
16 juli 2016
EEN ZOMER ZONDER SUIKER: 5 x TIPS!
12 december 2020
Kerstkoekjes: deze gingerbread koekjes zijn lekker én gezond
13 januari 2016
7 tips voor een pijnvrije zwangerschap
28 februari 2019
tips voor een gezond carnaval
19 juni 2018
De Nationale Groente & Fruitdag
12 juni 2014
Basisscholen gezonder met Mathijs Vrieze
30 april 2014
ONE event!
15 april 2015
OERsterk Eten: een heerlijk boek!
1 juli 2018
Waarom zijn noten zo gezond?
1 april 2016
9 x inspirerende foodie instagram accounts
6 november 2014
Tijd besparen in de keuken
11 augustus 2015
Jesse van der Velde’s mango vlaflip
23 oktober 2015
Glutenvrije challenge: Barbara over haar coeliakie
5 december 2016
Viv’s Healthbox: Het ideale cadeau voor onder de kerstboom!
13 juli 2018
Homemade chocolade, easy does it!
21 januari 2016
Get fit with HIIT
3 november 2018
Rode bietensoep met walnoten
21 januari 2015
Chips tijdens de afval challenge …
23 oktober 2019
Deze factoren belemmeren de werking van de anticonceptiepil
20 juni 2016
3 x koffievervangers
30 oktober 2017
Go with The Glow: Veganized Party Pineapple van Rens Kroes
18 juli 2016
DORSTLESSENDE ZOMER JUICE MET WATERMELOEN
2 november 2018
Spirulina voor een betere gezondheid
6 maart 2018
Adelina –
Vriendelijk en behulpzaam, website is voorzien van duidelijke informatie
Anoniem –
Marcelka Kraan –
Claudia M. –
Snel, positief, alles top!
Mariette –