Pompoen! Het seizoen is weer begonnen. Wij hebben een super lekker groente gerechtje voor je. Gezond en makkelijk te bereiden. Een snel gerecht waarvan je al blij wordt door de kleur! Geroosterde pompoen past bij ieder moment van de dag, mmm!
Geroosterde pompoen met amandelen
Ingrediënten
- 1/2 kleine flespompoen, in blokjes
- 1 grote wortel, in blokjes of schijfjes
- 1 grote ui, gesneden
- 1 tl gedroogde tijm
- Veel olijfolie (of minder)
- 2 el amandelen, gehakt
- Wat fijngehakte peterselie
Stap voor stap
1. Verwarm de oven voor op 200 graden. Hak de amandelen en de peterselie.
2. Leg de groenten op een bakplaat en giet er flink wat olijfolie overheen. Strooi dan de tijm erover en breng op smaak met zout.
3. Plof op de bank en geniet 25 minuten van je favoriete film/tv-programma/serie.
4. Haal de groenten uit de oven en strooi de amandelen en peterselie erover. Breng op smaak met peper en eventueel meer zout en peper.
Tip: Je kunt hier een lekker stukje kipfilet bij eten en of eventueel wat quinoa.
Wil je meer gezonde recepten? Bestel dan één van de boeken van Viv.
Gerecht: Vegadutchie
Gerelateerd
Gerelateerde berichten
23 juli 2017
VEGAN RISOTTO MET SPINAZIE EN CHAMPIGNONS
15 februari 2022
Stress maakt je dik! 8 tips om stress te verminderen
31 oktober 2014
The Light Green Smoothie
29 november 2015
Romige Indiase curry met tofu
16 maart 2015
Superfood nummer 1: pruimen
12 januari 2020
Wat de kleur van je ontlasting vertelt over je gezondheid
9 mei 2015
VivOnline’s Bikini Smoothie Challenge
9 maart 2020
Wortelgroenten als bron van gezonde koolhydraten
15 maart 2019
Eet jij genoeg eiwitten? Wij helpen je!
8 september 2017
Gezonde leestip; The Blue Zones
13 mei 2014
Lekkere vegan sushi
8 september 2015
Healthy Kids
25 november 2015
Hoe maak ik ‘de basic green smoothie’?
2 mei 2016
Kleurige gevulde paprika’s met quinoa
5 april 2016
Gezond starten met deze Acai Courgettesmoothie
2 februari 2018
Schone oren en een beter gehoor, dit is het geheim!
12 december 2017
Ik word zo depri van die dips…
10 juli 2019
Een gezonde voorraadkast: dit staat erin
29 augustus 2019
Droog vasten: is dit iets wat je juist wel of niet moet doen?
19 maart 2019
Viv’s 8 kleine stappen om gezonder te leven
4 januari 2019
Acai in je smoothie? Een echte antioxidanten boost!
12 maart 2016
Smeer jij de juiste producten op je huid?
13 juni 2015
Smoothie workshop voor mama’s
21 november 2016
Insecten eten is populairder dan ooit, durf jij het aan?
2 november 2015
Winnen! Boek ‘Hormoonbalans voor vrouwen’
23 januari 2017
Glutenvrije pannenkoeken
27 mei 2016
Beautiful Breakfast
7 december 2020
3 x gezonde feestdrankjes zonder kerstkilo’s
13 augustus 2015
Homemade Hummus
3 december 2015
Adelina –
Vriendelijk en behulpzaam, website is voorzien van duidelijke informatie
Anoniem –
Marcelka Kraan –
Claudia M. –
Snel, positief, alles top!
Mariette –