Pompoen! Het seizoen is weer begonnen. Wij hebben een super lekker groente gerechtje voor je. Gezond en makkelijk te bereiden. Een snel gerecht waarvan je al blij wordt door de kleur! Geroosterde pompoen past bij ieder moment van de dag, mmm!
Geroosterde pompoen met amandelen
Ingrediënten
- 1/2 kleine flespompoen, in blokjes
- 1 grote wortel, in blokjes of schijfjes
- 1 grote ui, gesneden
- 1 tl gedroogde tijm
- Veel olijfolie (of minder)
- 2 el amandelen, gehakt
- Wat fijngehakte peterselie
Stap voor stap
1. Verwarm de oven voor op 200 graden. Hak de amandelen en de peterselie.
2. Leg de groenten op een bakplaat en giet er flink wat olijfolie overheen. Strooi dan de tijm erover en breng op smaak met zout.
3. Plof op de bank en geniet 25 minuten van je favoriete film/tv-programma/serie.
4. Haal de groenten uit de oven en strooi de amandelen en peterselie erover. Breng op smaak met peper en eventueel meer zout en peper.
Tip: Je kunt hier een lekker stukje kipfilet bij eten en of eventueel wat quinoa.
Wil je meer gezonde recepten? Bestel dan één van de boeken van Viv.
Gerecht: Vegadutchie
Gerelateerd
Gerelateerde berichten
10 juli 2015
Het hoepelseizoen is geopend!
13 september 2018
Gouden melk: de genezende en zuiverende werking
12 november 2015
Jamie Olivier trakteert!
14 december 2016
Easy Peasy babyhapje: Bloemkool met avocado saus
16 maart 2014
Sportieve girls in Utopia!
17 maart 2020
Het allerlekkerste bananenbrood
13 maart 2014
Green Goddess Smooth
8 januari 2016
Health & Beauty trend: ‘Oil pulling!’
28 mei 2014
Bloemkool pizza
13 november 2014
Omelet rolls met appel en hüttenkäse
22 september 2015
Beste eitjes
14 februari 2017
Stressfood, wat is dit en helpt het echt?
17 november 2015
Verkort zo je ochtendritueel en houd meer tijd over!
9 september 2019
Speltwentelteefjes met kaneel en vanille, uit ‘Gezonder met Viv’
28 september 2016
RECEPT VOOR DE KIDS: ZOETE AARDAPPEL PANNENKOEKJES
12 maart 2015
Meet healthlover Rens Kroes!
6 februari 2021
Dit is de reden waarom we meer vetten moeten eten
22 september 2018
Dit doen zuivel, wijn en gluten met je huid
13 augustus 2015
Laat je negatieve gedachten los!
27 februari 2017
Eet jij volgens De Schijf van Vijf?
3 september 2015
Gezonde chocopasta
18 februari 2017
Klachten bij kinderen door teveel suikers, wat drinkt jouw kind?
20 juni 2018
3 x lekkere lunchsalades to go!
1 mei 2014
Zo gezellig kan 30 minuten sporten zijn!
22 mei 2015
Smaak en kleuren
16 november 2018
Ook zo’n last van zoete trek?
19 augustus 2018
Watermeloen: de gezondheidsvoordelen
15 maart 2019
Eet jij genoeg eiwitten? Wij helpen je!
28 januari 2015
De Nationale Eettest BNN
19 mei 2018
6 beauty geheimen van Meghan Markle
12 maart 2020
Griep? Deze 5 supplementen werken echt!
26 maart 2014
Een klein flesje sap boordevol vitamines
11 mei 2020
Hoe (on)gezond is muesli nu eigenlijk?
3 april 2016
De helende werking van kruiden en specerijen
6 oktober 2014
Eetdagboek review
25 april 2016
Adelina –
Vriendelijk en behulpzaam, website is voorzien van duidelijke informatie
Anoniem –
Marcelka Kraan –
Claudia M. –
Snel, positief, alles top!
Mariette –