Pompoen! Het seizoen is weer begonnen. Wij hebben een super lekker groente gerechtje voor je. Gezond en makkelijk te bereiden. Een snel gerecht waarvan je al blij wordt door de kleur! Geroosterde pompoen past bij ieder moment van de dag, mmm!
Geroosterde pompoen met amandelen
Ingrediënten
- 1/2 kleine flespompoen, in blokjes
- 1 grote wortel, in blokjes of schijfjes
- 1 grote ui, gesneden
- 1 tl gedroogde tijm
- Veel olijfolie (of minder)
- 2 el amandelen, gehakt
- Wat fijngehakte peterselie
Stap voor stap
1. Verwarm de oven voor op 200 graden. Hak de amandelen en de peterselie.
2. Leg de groenten op een bakplaat en giet er flink wat olijfolie overheen. Strooi dan de tijm erover en breng op smaak met zout.
3. Plof op de bank en geniet 25 minuten van je favoriete film/tv-programma/serie.
4. Haal de groenten uit de oven en strooi de amandelen en peterselie erover. Breng op smaak met peper en eventueel meer zout en peper.
Tip: Je kunt hier een lekker stukje kipfilet bij eten en of eventueel wat quinoa.
Wil je meer gezonde recepten? Bestel dan één van de boeken van Viv.
Gerecht: Vegadutchie
Gerelateerd
Gerelateerde berichten
27 juli 2020
Dit is het verschil tussen foliumzuur en folaat
1 oktober 2018
Stop vandaag nog met roken!
13 april 2019
Zondag bakdag: heerlijke suikervrije chocolade taart
14 juni 2017
Wat kun je het beste doen bij misselijkheid?
24 augustus 2018
Waarom Franse vrouwen zo slank blijven
25 januari 2018
Viv’s zoete aardappelcurry met quinoa
1 juli 2016
VEGAN OREO!
22 januari 2016
Op je kop voor een stralende huid!
11 september 2014
Eetdagboek review
7 september 2018
Hoe gelukkig ben jij?
26 maart 2014
Een klein flesje sap boordevol vitamines
22 november 2018
Een nikkelallergie? Wat is dat?
31 maart 2015
Gifvrij eten
20 februari 2019
Matcha thee: de geneeskrachtige voordelen van dit drankje
8 mei 2014
Mom in shape
9 oktober 2015
Leven met een allergie/intolerantie
19 juni 2019
25 Simpele dingen voor een gezonde levensstijl
25 maart 2015
De vetfluisteraar
7 december 2015
Voeding met Viv: eetdagboek van Jetteke van Lexmond
3 februari 2022
Omega 3-6-9: Wat is de juiste verhouding?
24 mei 2019
Gezond eten samen met je kinderen doe je zo!
6 oktober 2014
Eetdagboek review
11 maart 2016
Viv Eet Mee #10 Chocoladepasta
19 september 2016
VOEDING MET VIV: EETGEWOONTES VAN LONNEKE ENGEL
25 juni 2016
O help…de puistjeszone
10 februari 2020
Molybdeen: onbekend maar essentieel voor je gezondheid
22 december 2017
5 redenen waarom jij ook zou moeten overstappen op hennep!
29 oktober 2019
Zo blijf je gemotiveerd om te sporten nu het kouder is
19 december 2016
Natuurlijke kauwgom bestaat
8 september 2014
Anoniem –
Karin Ten velde –
Frederike –
Anoniem –
Marlon Bruins –