Het is weer zover, Sinterklaas is aangekomen in Nederland.
De pepernoten liggen overigens al weken in de schappen en voor mij betekent dit niets meer dan dat de winter met alle bijbehorende festiviteiten is begonnen. Dan kan het best lastig zijn om gezond te leven en mee te genieten van al het lekkers met familie en vrienden. Maar onmogelijk is het geenszins. Bij Sinterklaas horen natuurlijk kruidnoten! Ja, gezonde vegan kruidnoten, want deze kruidnoten zijn onder andere vrij van lactose, gluten en bewerkte suikers.
Neem de tijd voor je pepernoten
Dit recept bevat niet al te veel ingrediënten, maar kost daarentegen wel vrij veel tijd om te maken. Misschien een leuk klusje om met kinderen te doen. Ik was in mijn eentje namelijk vrij lang bezig. Ook is het niet makkelijk om ze vrij knapperig te krijgen als je voor de ultra gezonde versie gaat met (zelf gemaakte) appelsaus. Om kruidnoten in dezelfde grootte te maken zou ik je aanraden om een super klein glaasje of glazen rietje te gebruiken zodat ze perfect rond zijn. Maar nogmaals, dit is best veel werk…
Zorg voor speculaaskruiden in je keukenkastje
Speculaaskruiden zijn echt onmisbaar tijdens de wintermaanden. Ik besprenkel alles met speculaas kruiden, vooral een lekker kopje warme amandelmelk is heerlijk met deze kruiden mix. Je kunt het kant en klaar kopen of zelf maken. Het bestaat uit kaneel, nootmuskaat, kruidnagel, gemberpoeder, kardemom en witte peper.
Ingrediënten:
Voor ongeveer 100 kruidnoten heb je het volgende nodig:
- 200 gram amandelmeel
- ½ theelepel baking soda
- 75 gram kokosbloesemsuiker of; (nog gezonder) 1 eetlepel appelsaus/appelmoes zonder toegevoegde suiker
- 1 volle eetlepel speculaaskruiden
- snufje Keltisch zeezout
- 50 gram kokosolie
- 3 eetlepels plantaardige melk (ik heb amandelmelk gebruikt)
- optioneel: extra theelepeltje kaneel
Bereidingswijze:
Hoe maak je ze?
- Verwarm de oven voor op 160 graden.
- Meng de amandelmeel, baking soda (bakpoeder), kokosbloesem suiker, speculaaskruiden en zout in een kom door elkaar. Meng de helft van de kokosolie erdoor en voeg de melk beetje bij beetje toe. Blijf mengen en kneden totdat je een soepel deeg hebt. Als de deeg niet soepel genoeg is voeg je wat extra kokosolie toe en als het te nat is wat extra meel.
- Bekleed een ovenschaal of bakblik met bakpapier. Draai kleine balletjes van het deeg en leg die op het bakpapier, of: doe wat ik deed en spreid de deeg uit over de bakplaat en met een super klein glaasje draai je rondjes uit het deeg. Ze hebben dan allemaal dezelfde grootte en de onderkant is dan plat.
- Bak de kruidnoten in ongeveer 20 minuten gaar en laat ze daarna afkoelen.
Tekst: The Green Creator voor VivOnline
photos by the green creator (c) (copyright)
Gerelateerd
Gerelateerde berichten
13 augustus 2015
Homemade Hummus
27 augustus 2016
WEER OP DE GEZONDE TOER NA DE VAKANTIE
24 januari 2017
Zoete aardappelkoekjes met limoen en avocado
30 januari 2018
Recept: Kip met zongedroogde tomaten en kokosmelk
7 november 2014
Herfst weerstands Smoothie
14 april 2019
Dit is hoeveel avocado je op een dag ‘mag’ eten
22 januari 2016
Op je kop voor een stralende huid!
12 maart 2014
Kijkje in de koelkast van: Vivian Reijs
1 april 2019
Maak van de maandagochtend iets leuks!
15 september 2019
Green Juice! Met dit drankje begin ik mijn dag
3 december 2015
Ontgif je groenten
22 juli 2020
Anti-sugar-craving muffins: de gezondste snack
12 maart 2020
Griep? Deze 5 supplementen werken echt!
11 mei 2020
Met deze 6 tips houd je diëten wél vol
23 mei 2016
Wat staat er altijd in mijn koelkast?
5 maart 2017
Wat doet te veel zout eten met je?
5 januari 2017
Tijdnood en toch gezond eten?
3 oktober 2015
Het waarom van glutenvrij
9 april 2014
Media: Talkies Magazine
12 december 2020
Kerstkoekjes: deze gingerbread koekjes zijn lekker én gezond
22 augustus 2017
Kick-start je dag met deze Groene Paksoi smoothie
30 september 2018
Hennepzaad: de vegan eiwitbron
8 juli 2017
Dit maakt chocola dus zo verslavend
11 december 2018
We like de 100% natuurlijk thee van Tastea
15 juni 2019
Gezond aankomen: dat doe je op deze fijne manier
10 juli 2015
Voeding met Viv
1 september 2017
Een stralingsarme kinderkamer? 5 tips!
15 februari 2021
20 natuurlijke manieren om je libido een flinke boost te geven
30 januari 2018
Adelina –
Vriendelijk en behulpzaam, website is voorzien van duidelijke informatie
Anoniem –
Marcelka Kraan –
Claudia M. –
Snel, positief, alles top!
Mariette –