Het is weer zover, Sinterklaas is aangekomen in Nederland.
De pepernoten liggen overigens al weken in de schappen en voor mij betekent dit niets meer dan dat de winter met alle bijbehorende festiviteiten is begonnen. Dan kan het best lastig zijn om gezond te leven en mee te genieten van al het lekkers met familie en vrienden. Maar onmogelijk is het geenszins. Bij Sinterklaas horen natuurlijk kruidnoten! Ja, gezonde vegan kruidnoten, want deze kruidnoten zijn onder andere vrij van lactose, gluten en bewerkte suikers.
Neem de tijd voor je pepernoten
Dit recept bevat niet al te veel ingrediënten, maar kost daarentegen wel vrij veel tijd om te maken. Misschien een leuk klusje om met kinderen te doen. Ik was in mijn eentje namelijk vrij lang bezig. Ook is het niet makkelijk om ze vrij knapperig te krijgen als je voor de ultra gezonde versie gaat met (zelf gemaakte) appelsaus. Om kruidnoten in dezelfde grootte te maken zou ik je aanraden om een super klein glaasje of glazen rietje te gebruiken zodat ze perfect rond zijn. Maar nogmaals, dit is best veel werk…
Zorg voor speculaaskruiden in je keukenkastje
Speculaaskruiden zijn echt onmisbaar tijdens de wintermaanden. Ik besprenkel alles met speculaas kruiden, vooral een lekker kopje warme amandelmelk is heerlijk met deze kruiden mix. Je kunt het kant en klaar kopen of zelf maken. Het bestaat uit kaneel, nootmuskaat, kruidnagel, gemberpoeder, kardemom en witte peper.
Ingrediënten:
Voor ongeveer 100 kruidnoten heb je het volgende nodig:
- 200 gram amandelmeel
- ½ theelepel baking soda
- 75 gram kokosbloesemsuiker of; (nog gezonder) 1 eetlepel appelsaus/appelmoes zonder toegevoegde suiker
- 1 volle eetlepel speculaaskruiden
- snufje Keltisch zeezout
- 50 gram kokosolie
- 3 eetlepels plantaardige melk (ik heb amandelmelk gebruikt)
- optioneel: extra theelepeltje kaneel
Bereidingswijze:
Hoe maak je ze?
- Verwarm de oven voor op 160 graden.
- Meng de amandelmeel, baking soda (bakpoeder), kokosbloesem suiker, speculaaskruiden en zout in een kom door elkaar. Meng de helft van de kokosolie erdoor en voeg de melk beetje bij beetje toe. Blijf mengen en kneden totdat je een soepel deeg hebt. Als de deeg niet soepel genoeg is voeg je wat extra kokosolie toe en als het te nat is wat extra meel.
- Bekleed een ovenschaal of bakblik met bakpapier. Draai kleine balletjes van het deeg en leg die op het bakpapier, of: doe wat ik deed en spreid de deeg uit over de bakplaat en met een super klein glaasje draai je rondjes uit het deeg. Ze hebben dan allemaal dezelfde grootte en de onderkant is dan plat.
- Bak de kruidnoten in ongeveer 20 minuten gaar en laat ze daarna afkoelen.
Tekst: The Green Creator voor VivOnline
photos by the green creator (c) (copyright)
Gerelateerd
Gerelateerde berichten
20 februari 2017
Voeding met Viv: eetdagboek van foodblogger Pauline
28 oktober 2015
Heerlijk voorleesboek van Cabaretière Madelijne Kool
12 september 2017
Recept: good for the brains food
12 maart 2015
Insecten als snack
27 augustus 2018
Kinderen gezonder laten eten
5 december 2015
Overheerlijke glutenvrije appeltaart!
3 december 2020
PMS iedere maand een drama? Niet meer met Viv’s tips!
28 april 2016
Hoe genees je op een natuurlijke manier?
30 augustus 2015
Spelt & Zomerbietjes Salade
18 juni 2021
Tips voor optimaal kijkplezier in de zomer
11 februari 2016
7-daagse Milde Detox
20 oktober 2015
Glutenvrije & raw chocoladetaart
3 februari 2017
DE GROOTSTE VOORDELEN VAN MATCHA THEE
19 april 2016
Mijn favo gezonde pasta
1 augustus 2016
HEALTH Q&A: SIBA MTONGANA
27 november 2018
Wil je jouw metabolisme een boost geven? Ga langzamer leven!
8 augustus 2018
Summer salade met linzen
11 januari 2017
Gezond eten op je werk lastig? Niet met deze tips!
13 juli 2014
Gezonde glutenvrije vervangers!
14 oktober 2017
5 tips tegen een slechte adem, meteen toe te passen!
1 juli 2016
JUMP, de geheimen van trampoline springen!
22 december 2017
Waarom ik 3 glazen water drink na het opstaan
11 september 2016
NIKKEL: WAT IS HET, WAAR ZIT HET IN, KUNNEN WE ZONDER?
21 maart 2016
Beter in je darmen, beter in je vel?
2 februari 2018
Schone oren en een beter gehoor, dit is het geheim!
5 juni 2016
De juiste keuzes voor een fijne toekomst?
4 november 2018
Zo hou je de liefde levendig!
18 november 2015
Viv’s Schoencadeautips!
9 mei 2015
VivOnline’s Bikini Smoothie Challenge
13 juni 2015
Anoniem –
Karin Ten velde –
Frederike –
Anoniem –
Marlon Bruins –