Het is weer zover, Sinterklaas is aangekomen in Nederland.
De pepernoten liggen overigens al weken in de schappen en voor mij betekent dit niets meer dan dat de winter met alle bijbehorende festiviteiten is begonnen. Dan kan het best lastig zijn om gezond te leven en mee te genieten van al het lekkers met familie en vrienden. Maar onmogelijk is het geenszins. Bij Sinterklaas horen natuurlijk kruidnoten! Ja, gezonde vegan kruidnoten, want deze kruidnoten zijn onder andere vrij van lactose, gluten en bewerkte suikers.
Neem de tijd voor je pepernoten
Dit recept bevat niet al te veel ingrediënten, maar kost daarentegen wel vrij veel tijd om te maken. Misschien een leuk klusje om met kinderen te doen. Ik was in mijn eentje namelijk vrij lang bezig. Ook is het niet makkelijk om ze vrij knapperig te krijgen als je voor de ultra gezonde versie gaat met (zelf gemaakte) appelsaus. Om kruidnoten in dezelfde grootte te maken zou ik je aanraden om een super klein glaasje of glazen rietje te gebruiken zodat ze perfect rond zijn. Maar nogmaals, dit is best veel werk…
Zorg voor speculaaskruiden in je keukenkastje
Speculaaskruiden zijn echt onmisbaar tijdens de wintermaanden. Ik besprenkel alles met speculaas kruiden, vooral een lekker kopje warme amandelmelk is heerlijk met deze kruiden mix. Je kunt het kant en klaar kopen of zelf maken. Het bestaat uit kaneel, nootmuskaat, kruidnagel, gemberpoeder, kardemom en witte peper.
Ingrediënten:
Voor ongeveer 100 kruidnoten heb je het volgende nodig:
- 200 gram amandelmeel
- ½ theelepel baking soda
- 75 gram kokosbloesemsuiker of; (nog gezonder) 1 eetlepel appelsaus/appelmoes zonder toegevoegde suiker
- 1 volle eetlepel speculaaskruiden
- snufje Keltisch zeezout
- 50 gram kokosolie
- 3 eetlepels plantaardige melk (ik heb amandelmelk gebruikt)
- optioneel: extra theelepeltje kaneel
Bereidingswijze:
Hoe maak je ze?
- Verwarm de oven voor op 160 graden.
- Meng de amandelmeel, baking soda (bakpoeder), kokosbloesem suiker, speculaaskruiden en zout in een kom door elkaar. Meng de helft van de kokosolie erdoor en voeg de melk beetje bij beetje toe. Blijf mengen en kneden totdat je een soepel deeg hebt. Als de deeg niet soepel genoeg is voeg je wat extra kokosolie toe en als het te nat is wat extra meel.
- Bekleed een ovenschaal of bakblik met bakpapier. Draai kleine balletjes van het deeg en leg die op het bakpapier, of: doe wat ik deed en spreid de deeg uit over de bakplaat en met een super klein glaasje draai je rondjes uit het deeg. Ze hebben dan allemaal dezelfde grootte en de onderkant is dan plat.
- Bak de kruidnoten in ongeveer 20 minuten gaar en laat ze daarna afkoelen.
Tekst: The Green Creator voor VivOnline
photos by the green creator (c) (copyright)
Gerelateerd
Gerelateerde berichten
10 juni 2015
Raw kokos snack
11 januari 2018
Lunch of ontbijt recept: Groene smoothie bowl
20 juli 2015
Easy to go Rice Wraps
1 februari 2016
Tip: Juiste maat houden
27 september 2017
Viv’s health Q&A: Maaike Dorsteen van Furrow.nl
29 november 2017
Eerste hulp bij kinderkwaaltjes! 100% natuurlijke remedie
14 juli 2015
VivLoves it: OneFit
14 augustus 2016
SPORTEN MET VIV: HIP ABDUCTION & KNEE LIFTS
9 september 2014
Gratis boek ’70 groene smoothies’
4 december 2014
Foodtrends 2015
22 maart 2016
Helende vitamine C smoothie
25 mei 2016
3 stappen om NU gelukkig te leven
25 augustus 2014
Vegan choco dessert
1 april 2019
Maak van de maandagochtend iets leuks!
27 januari 2020
Geef je gezondheid een boost met Floradix Magnesium
1 juli 2016
JUMP, de geheimen van trampoline springen!
5 mei 2016
Waarom maakt buitenlucht gelukkig?
5 januari 2016
Een persoonlijk health consult boeken?
2 december 2016
Het perfecte recept voor een healthy Chai Latte
30 juni 2018
ZOMERSE WHITE VELVET CASHEW SMOOTHIE
8 december 2016
Wil jij ook meer gaan sporten? Ga voor een gezond 2017!
18 januari 2016
Boekweit (soba) noodles met gamba’s
18 april 2017
Dit staat er in mijn koelkast
15 november 2016
Ontbijten uit een bowl: Good morning bowl
25 mei 2015
Hoe werkt de mind?
18 mei 2014
Quinoasalade met bieten & zoete aardappel
9 december 2018
7 Tips om je hersenen gezond, jong en slim te houden
2 januari 2020
7 Soorten voeding die je het beste elke week kunt eten
19 januari 2016
Een liefdevol en veilig huis voor ieder kind!
15 september 2017
Adelina –
Vriendelijk en behulpzaam, website is voorzien van duidelijke informatie
Marcelka Kraan –
Claudia M. –
Snel, positief, alles top!
Mariette –
Esmé –