Dat chocolade en noten een hele goede combinatie dat is natuurlijk oud nieuws, maar in dit recept gebruikte ik in plaats van hele noten een notenpasta. Je zou heel makkelijk ook gewoon pindakaas kunnen gebruiken, maar ik had een gemengde notenpasta in mijn voorraadkast staan en besloot die te gebruiken. De taartjes zien er niet alleen heel erg lekker uit, ze smaken ook fantastisch. En het mooiste van alles, ze zijn volledig vrij van dierlijke ingrediënten en geraffineerde suikers waardoor het eigenlijk best gezonde taartjes zijn. Wat niet wil zeggen dat je ze allemaal in één keer op moet eten, alles met mate. Maar hoe dan ook, schuldvrij genieten!
Om 12 van deze taartjes te maken heb je nodig:
- 12 papieren cupcake vormpjes
Voor de onderste laag:
- 150 gram ontpitte dadels
- 100 gram walnoten
- 2 eetlepels geraspte kokos
Voor de middelste laag:
- 100 gram notenpasta
- 2 ontpitte dadels
- 40 gram kokosolie
Voor de bovenste laag:
- 70 gram gesmolten kokosolie
- 3 eetlepels cacaopoeder
- 3 eetlepels agave siroop (honing werkt ook)
Bereiding
Begin met de bodem. Maal de ontpitte dadels, walnoten en kokos met een staafmixer of keukenmachine tot een ietwat kleverig geheel. Verdeel dit over de cupcake vormpjes en druk goed aan. Zet ze in de koelkast om op te stijven. Meng voor de middelste laag de notenpasta, dadels en kokosolie goed door elkaar met de staafmixer tot een glad geheel. Verdeel dit over de vormpjes, druk goed aan en zet weer in de koelkast. Meng in een kom of pannetje de gesmolten kokosolie, cacaopoeder en agave siroop. Roer goed door zodat er geen klontjes in zitten. Verdeel ook dit weer over de vormpjes en laat de taartjes nog minimaal 1 uur opstijven in de koelkast. Geniet er van!
Tekst: Helena Blijenberg
Gerelateerd
Gerelateerde berichten
22 juni 2018
De lekkerste glutenvrije aardbeientaart
4 mei 2016
Hoeveel water heb je dagelijks nodig?
21 april 2019
Gezonde snack: Rauwe cacao, dadel en kokosballetjes
27 november 2017
Deze gezonde chips van nori moet je proberen!
15 juni 2020
7 voordelen van quinoa, het ‘supergraan’
29 oktober 2018
DIY: kokosnoot deodorant
22 juni 2018
Het hele gezin gezonder
29 juli 2016
KAKKERLAKKENMELK HET NIEUWE SUPERFOOD?
13 september 2018
Gouden melk: de genezende en zuiverende werking
19 augustus 2018
Watermeloen: de gezondheidsvoordelen
20 oktober 2017
De lekkerste vegan hotspots in Londen
2 september 2016
INSPIRATIE VOOR EEN DAG ZONDER VLEES: CHILI SIN CARNE
8 augustus 2022
PMS: Wat is het en wat kun je eraan doen?
28 februari 2019
tips voor een gezond carnaval
10 februari 2020
Lekker herfstig: Kokos en Limoengras Bouillon
12 december 2016
Kom je ook naar de glutenvrije kerstmarkt in Villa ArenA?
19 april 2016
Mijn favo gezonde pasta
15 februari 2018
6 x tips tegen menstruatie klachten
30 juni 2018
Wat heb jij nodig om gelukkig te zijn?
3 december 2020
PMS iedere maand een drama? Niet meer met Viv’s tips!
12 juni 2019
Viv’s gezonde pannenkoek voor het hele gezin
13 januari 2016
7 tips voor een pijnvrije zwangerschap
27 januari 2015
Een heerlijk weerstand oppeppend sapje uit de (slow)juicer
11 oktober 2018
8 tips om je kinderen gezonder te laten eten
19 april 2016
Yogisha: hip en spicy op de yogamat!
15 mei 2016
Eet jij genoeg van elke kleur?
18 augustus 2015
Slanke salade
19 mei 2018
6 beauty geheimen van Meghan Markle
3 november 2015
Adelina –
Vriendelijk en behulpzaam, website is voorzien van duidelijke informatie
Anoniem –
Marcelka Kraan –
Claudia M. –
Snel, positief, alles top!
Mariette –