Dat chocolade en noten een hele goede combinatie dat is natuurlijk oud nieuws, maar in dit recept gebruikte ik in plaats van hele noten een notenpasta. Je zou heel makkelijk ook gewoon pindakaas kunnen gebruiken, maar ik had een gemengde notenpasta in mijn voorraadkast staan en besloot die te gebruiken. De taartjes zien er niet alleen heel erg lekker uit, ze smaken ook fantastisch. En het mooiste van alles, ze zijn volledig vrij van dierlijke ingrediënten en geraffineerde suikers waardoor het eigenlijk best gezonde taartjes zijn. Wat niet wil zeggen dat je ze allemaal in één keer op moet eten, alles met mate. Maar hoe dan ook, schuldvrij genieten!
Om 12 van deze taartjes te maken heb je nodig:
- 12 papieren cupcake vormpjes
Voor de onderste laag:
- 150 gram ontpitte dadels
- 100 gram walnoten
- 2 eetlepels geraspte kokos
Voor de middelste laag:
- 100 gram notenpasta
- 2 ontpitte dadels
- 40 gram kokosolie
Voor de bovenste laag:
- 70 gram gesmolten kokosolie
- 3 eetlepels cacaopoeder
- 3 eetlepels agave siroop (honing werkt ook)
Bereiding
Begin met de bodem. Maal de ontpitte dadels, walnoten en kokos met een staafmixer of keukenmachine tot een ietwat kleverig geheel. Verdeel dit over de cupcake vormpjes en druk goed aan. Zet ze in de koelkast om op te stijven. Meng voor de middelste laag de notenpasta, dadels en kokosolie goed door elkaar met de staafmixer tot een glad geheel. Verdeel dit over de vormpjes, druk goed aan en zet weer in de koelkast. Meng in een kom of pannetje de gesmolten kokosolie, cacaopoeder en agave siroop. Roer goed door zodat er geen klontjes in zitten. Verdeel ook dit weer over de vormpjes en laat de taartjes nog minimaal 1 uur opstijven in de koelkast. Geniet er van!
Tekst: Helena Blijenberg
Gerelateerd
Gerelateerde berichten
13 april 2020
Simpel maar heerlijk, Viv’s avocado chocolade mousse
14 december 2016
Easy Peasy babyhapje: Bloemkool met avocado saus
19 mei 2016
Een kleine stap naar een gezondere hap
11 augustus 2017
Vegan koken met Isabella en Loulou van Go With The Glow
22 juni 2018
Het hele gezin gezonder
19 december 2016
Natuurlijke kauwgom bestaat
15 september 2019
Green Juice! Met dit drankje begin ik mijn dag
27 december 2021
7 tips om te detoxen na de feestdagen
27 augustus 2016
WEER OP DE GEZONDE TOER NA DE VAKANTIE
20 juni 2016
3 x koffievervangers
3 november 2014
De ‘healthy lifestyle’ weer oppakken?
2 december 2016
Het perfecte recept voor een healthy Chai Latte
13 maart 2014
Green Goddess Smooth
14 augustus 2018
Het Ayurvedische kruid Ashwagandha
12 september 2019
11 manieren waarop je samen met de kleintjes kan koken
7 november 2015
Kurkuma is de superwortel en dit is waarom.
16 juli 2019
Comfort food: pittige Thaise pompoensoep
8 september 2014
Viv’s zoete aardappelchips
7 november 2014
Herfst weerstands Smoothie
11 juli 2016
GEZONDE SNACKS VOOR DE VAKANTIE
25 oktober 2017
Fotoverslag van mijn boeklancering, kijk je mee?
2 augustus 2015
Verse Tonijntaartjes
16 december 2016
De leukste kerstinspiratie video
3 september 2015
Boerenkoolchips
12 maart 2018
VOEDINGSTIPS VOOR EEN GOEDE NACHTRUST
26 december 2016
Gezond ontbijt: Healthy banaan/ ei pannenkoek
29 augustus 2019
Droog vasten: is dit iets wat je juist wel of niet moet doen?
14 maart 2018
Wat is oxidatieve stress?
18 maart 2017
Krijg een beter huwelijk aan de hand van deze tips!
28 april 2021
Kater? Met het drankje uit dit recept knap je op!
14 maart 2016
Sandra –
Goed, duidelijk en snelle levering
Daphne D. –
Diana –
Marianne –
Anoniem –