Zin in een lekker en makkelijk soepje, probeer dan eens deze rode linzen soep.
Heb je zin in een gezonde maaltijd, die niet te ingewikkeld is om te maken? Probeer dan eens deze rode linzen soep van Vegan Delight. Een heerlijk makkelijk en snel recept, kan voor de lunch maar ook zeker als avond eten. Ga jij hem proberen? Wij zijn al fan.
Recept voor 4 personen
Ingrediënten
- 350 gram rode linzen
- 6 trostomaten
- 4 bleekselderijstengels
- 1 grote zoete aardappel, geschild
- 2 sjalotten, gepeld
- 250 gram spinazie, vers
- 1 theelepel kokosolie
- 20 gram koriander, fijngehakt
- 1 theelepel komijnpoeder
- 1 theelepel geelwortelpoeder (ook bekend als kurkuma)
- 1,5 liter groentebouillon
- himalayazout en peper naar smaak
bereiding
Was de rode linzen. Was de trostomaten en de bleekselderij en snijd in stukjes. Snijd de zoete aardappel, sjalotten en knoflook fijn. Was de spinazie. Verhit de kokosolie in een soeppan en fruit de sjalotten en knoflook. Voeg de bleekselderij, koriander en alle overige kruiden toe. Doe dan de rode linzen, trostomaten, zoete aardappel en de groentebouillon in de pan. Laat ongeveer 30 minuten op laag vuur zachtjes koken. Voeg eventueel nog wat water toe. Doe tot slot de spinazie in de soep, roer goed door en serveer direct.
voedingswaarden per portie
- 164 KCal
- Eiwitten: 12 gram
- Koolhydraten: 12 gram
- Vetten: 8 gram
- Vezels: 7 gram
Ben je nu benieuwd geworden naar het boek waar dit heerlijke recept uit komt? Klik dan hieronder om deze meteen te bestellen!
Bron: Vegan Delight
Zin in nog meer lekkere recepten met linzen? Klik dan hier voor een linzenburger, speciaal voor de kids!
Gerelateerd
Gerelateerde berichten
10 juni 2015
Raw kokos snack
7 september 2018
Vaker plantaardig eten met deze tips
25 november 2018
Lekkere herfstige pompoen pannenkoekjes
20 juli 2015
Easy to go Rice Wraps
1 januari 2017
Gezond eten met een klein budget
7 november 2015
Kurkuma is de superwortel en dit is waarom.
28 februari 2019
tips voor een gezond carnaval
14 december 2016
Easy Peasy babyhapje: Bloemkool met avocado saus
26 juli 2019
Meal preppen: wat is het en hoe doe je dat?
20 augustus 2019
BOEK: Herstel je hormonen in 10 stappen
9 mei 2015
VivOnline’s Bikini Smoothie Challenge
13 september 2017
Zoete aardappel-wortelsoep met feta
14 augustus 2018
Het Ayurvedische kruid Ashwagandha
17 maart 2020
Het allerlekkerste bananenbrood
31 mei 2017
Groene grapefruit smoothie
26 november 2015
Zuivelvrije Noten-kokos yoghurt
12 januari 2016
Vivonline en Marleyspoon samenwerking
25 augustus 2015
Je bent wat je… drinkt!
26 januari 2016
Lekker rechargen met deze super smoothie!
20 oktober 2017
Is een vegetarisch dieet gezond, of niet?
6 maart 2019
Voel je je ongelukkig in je werk? Wij helpen je!
5 december 2016
Viv’s Healthbox: Het ideale cadeau voor onder de kerstboom!
5 oktober 2018
Viv’s detox
19 maart 2020
Gezonde voedingsmiddelen
17 september 2015
Ontbijt ijs
15 november 2016
Ontbijten uit een bowl: Good morning bowl
5 januari 2017
Tijdnood en toch gezond eten?
24 november 2014
Hardlopen in het najaar: 5 tips
4 oktober 2021
Adelina –
Vriendelijk en behulpzaam, website is voorzien van duidelijke informatie
Anoniem –
Marcelka Kraan –
Claudia M. –
Snel, positief, alles top!
Mariette –