Zin in een lekker en makkelijk soepje, probeer dan eens deze rode linzen soep.
Heb je zin in een gezonde maaltijd, die niet te ingewikkeld is om te maken? Probeer dan eens deze rode linzen soep van Vegan Delight. Een heerlijk makkelijk en snel recept, kan voor de lunch maar ook zeker als avond eten. Ga jij hem proberen? Wij zijn al fan.
Recept voor 4 personen
Ingrediënten
- 350 gram rode linzen
- 6 trostomaten
- 4 bleekselderijstengels
- 1 grote zoete aardappel, geschild
- 2 sjalotten, gepeld
- 250 gram spinazie, vers
- 1 theelepel kokosolie
- 20 gram koriander, fijngehakt
- 1 theelepel komijnpoeder
- 1 theelepel geelwortelpoeder (ook bekend als kurkuma)
- 1,5 liter groentebouillon
- himalayazout en peper naar smaak
bereiding
Was de rode linzen. Was de trostomaten en de bleekselderij en snijd in stukjes. Snijd de zoete aardappel, sjalotten en knoflook fijn. Was de spinazie. Verhit de kokosolie in een soeppan en fruit de sjalotten en knoflook. Voeg de bleekselderij, koriander en alle overige kruiden toe. Doe dan de rode linzen, trostomaten, zoete aardappel en de groentebouillon in de pan. Laat ongeveer 30 minuten op laag vuur zachtjes koken. Voeg eventueel nog wat water toe. Doe tot slot de spinazie in de soep, roer goed door en serveer direct.
voedingswaarden per portie
- 164 KCal
- Eiwitten: 12 gram
- Koolhydraten: 12 gram
- Vetten: 8 gram
- Vezels: 7 gram
Ben je nu benieuwd geworden naar het boek waar dit heerlijke recept uit komt? Klik dan hieronder om deze meteen te bestellen!
Bron: Vegan Delight
Zin in nog meer lekkere recepten met linzen? Klik dan hier voor een linzenburger, speciaal voor de kids!
Gerelateerde berichten
16 februari 2017
Heb jij een gezonde mond?
31 maart 2015
Je eigen familie kan je creëren
9 februari 2017
VOEDING MET VIV: EETDAGBOEK VAN JENNY SMIT
21 januari 2017
Glutenvrije pasta met avocado en zalm
17 september 2015
Ontbijt ijs
1 juli 2019
Hoe (on)gezond is de magnetron?
5 mei 2014
De multifunctie van kokosolie!
10 oktober 2015
Lekker aan de sapjes!
21 juni 2019
Lekker bakken dit weekend met Viv’s appeltaart
11 augustus 2015
Jesse van der Velde’s mango vlaflip
20 oktober 2017
Is een vegetarisch dieet gezond, of niet?
21 januari 2019
Heerlijke zoete aardappel toastjes
5 december 2016
Viv’s Healthbox: Het ideale cadeau voor onder de kerstboom!
4 november 2018
Zo hou je de liefde levendig!
19 mei 2016
Een kleine stap naar een gezondere hap
20 april 2016
Hotspot: Lavinia Good Food
28 mei 2014
Bloemkool pizza
6 april 2018
Zelf waterkefir maken doe je zo
5 februari 2016
Gezond haar en gezonde voeding
3 juli 2016
Een stralende huid en een slank lichaam!
27 februari 2017
Eet jij volgens De Schijf van Vijf?
2 september 2016
INSPIRATIE VOOR EEN DAG ZONDER VLEES: CHILI SIN CARNE
9 november 2015
Winnen! Lekker zonder Allergenen
3 september 2018
Groente uit de zee is gezond! Maar waarom?
13 januari 2021
Hoe een gezonde bloedsuikerspiegel je helpt met afvallen
19 september 2014
Nagerecht: Noten chocoladetaart
27 april 2016