Zo moeilijk om te weerstaan, al die schappen vol overheerlijke kruidnootjes die je tegenkomt tijdens het boodschappen doen. En dan vooral die mét chocolade of truffel laagje eromheen… Komt dit jou ook bekend voor? Toch wanneer je de achterkant van de verpakking leest, wordt het gelukkig al een stuk gemakkelijker om de zakken te laten liggen. Zovéél ingrediënten, en vaak ook nog eens bewerkt, onnatuurlijk en een hoop E-nummers.
Hoe leuk is het om daarom (met de kids!) lekker zelf aan de slag te gaan en met de 5 onderstaande stappen je eigen gezonde kruidnootjes mét chocoladelaagje te maken. Verantwoord snoepen!
Ingrediënten:
- 100 gr amandelmeel
- 100 gr kokosmeel
- 75 gr kokosbloesemsuiker
- 100 gr kokosolie
- 1 tl bakpoeder
- 2 tl speculaaskruiden
- 1 ei
- 2 tl rijstmelk of amandelmelk
- Topping: pure chocolade (suikervrij) (vb. Viv’s Raw Choco)
Bereiding:
- Meng in een kom het amandelmeel, kokosmeel, bakpoeder en de speculaaskruiden.
- Meng in een andere kom kokosolie, kokosbloesemsuiker en het ei.
- Voeg het meelmengsel bij het kokos/suikermengsel en kneed dit met je handen tot een deeg. Als het deeg te droog is, kun je er wat extra melk bij doen. Zet het deeg een uurtje in de koelkast.
- Verwarm de oven voor op 175°C en bekleed een bakplaat met bakpapier. Rol kleine balletjes van het deeg en snij deze doormidden. Leg ze op de bakplaat en bak ze gedurende 10 – 12 minuten gaar.
- Extra: Smelt de chocolade (bij voorkeur au bain marie; zo krijg je mooie glanzende chocolade!)
Wanneer de kruidnootjes zijn afgekoeld kun je ze een mooi chocolade laagje geven. Voor ‘truffel’ kruidnootjes strooi je er direct wat cacao poeder wanneer het chocoladelaagje nog zacht is.
Tekst: Maartje Meijers voor Viv Online
Gerelateerde berichten
3 juni 2016
10 x motiverende quotes!
22 mei 2015
Smaak en kleuren
16 september 2015
Tips voor een pijnvrije zwangerschap
1 augustus 2017
Zelf de lekkerste matcha latte maken
6 juni 2016
Zomerse aardbeien salade
25 januari 2017
Herstelrecept voor bijnieruitputting: vitamine C!
10 september 2016
DE SELFMADE SPORTCOACH: HOE KRIJG IK MEZELF DE GYM IN?
7 maart 2016
Voeding met Viv: eetdagboek van Krystl Pullens
31 oktober 2014
The Light Green Smoothie
5 januari 2015
Healthy home made green smoothie by Viv!
26 augustus 2015
Aardbeienijsjes: verrassend lekker en makkelijk te maken
23 juli 2016
GEZONDE ZOMERSE COCKTAILS
13 september 2017
Zoete aardappel-wortelsoep met feta
5 februari 2016
Gezond haar en gezonde voeding
19 juni 2018
De Nationale Groente & Fruitdag
23 mei 2019
Zwanger worden gaat sneller met deze tips!
26 september 2016
Een gezonder, blijer, slanker dagje samen met je vriendinnen?
14 juni 2016
Hoe blijf je jong, gezond en fit?
5 december 2015
Smullen van deze bietensmoothie!
28 januari 2016
Quinoa: geschikt als ontbijt, lunch én diner!
11 september 2016
NIKKEL: WAT IS HET, WAAR ZIT HET IN, KUNNEN WE ZONDER?
28 september 2016
RECEPT VOOR DE KIDS: ZOETE AARDAPPEL PANNENKOEKJES
27 februari 2016
Wat kun je doen tegen ‘avondtrek’?
2 november 2018
Spirulina voor een betere gezondheid
2 november 2018
Tips tegen huidveroudering
27 november 2017
Deze gezonde chips van nori moet je proberen!
16 mei 2017
Freekeh vs quinoa: wat is gezonder?
2 februari 2018
Schone oren en een beter gehoor, dit is het geheim!
2 juli 2014
Sporten met ‘soapie’ Aysen Baydar
22 juni 2018
De lekkerste glutenvrije aardbeientaart
26 april 2017