Zo moeilijk om te weerstaan, al die schappen vol overheerlijke kruidnootjes die je tegenkomt tijdens het boodschappen doen. En dan vooral die mét chocolade of truffel laagje eromheen… Komt dit jou ook bekend voor? Toch wanneer je de achterkant van de verpakking leest, wordt het gelukkig al een stuk gemakkelijker om de zakken te laten liggen. Zovéél ingrediënten, en vaak ook nog eens bewerkt, onnatuurlijk en een hoop E-nummers.
Hoe leuk is het om daarom (met de kids!) lekker zelf aan de slag te gaan en met de 5 onderstaande stappen je eigen gezonde kruidnootjes mét chocoladelaagje te maken. Verantwoord snoepen!
Ingrediënten:
- 100 gr amandelmeel
- 100 gr kokosmeel
- 75 gr kokosbloesemsuiker
- 100 gr kokosolie
- 1 tl bakpoeder
- 2 tl speculaaskruiden
- 1 ei
- 2 tl rijstmelk of amandelmelk
- Topping: pure chocolade (suikervrij) (vb. Viv’s Raw Choco)
Bereiding:
- Meng in een kom het amandelmeel, kokosmeel, bakpoeder en de speculaaskruiden.
- Meng in een andere kom kokosolie, kokosbloesemsuiker en het ei.
- Voeg het meelmengsel bij het kokos/suikermengsel en kneed dit met je handen tot een deeg. Als het deeg te droog is, kun je er wat extra melk bij doen. Zet het deeg een uurtje in de koelkast.
- Verwarm de oven voor op 175°C en bekleed een bakplaat met bakpapier. Rol kleine balletjes van het deeg en snij deze doormidden. Leg ze op de bakplaat en bak ze gedurende 10 – 12 minuten gaar.
- Extra: Smelt de chocolade (bij voorkeur au bain marie; zo krijg je mooie glanzende chocolade!)
Wanneer de kruidnootjes zijn afgekoeld kun je ze een mooi chocolade laagje geven. Voor ‘truffel’ kruidnootjes strooi je er direct wat cacao poeder wanneer het chocoladelaagje nog zacht is.
Tekst: Maartje Meijers voor Viv Online
Gerelateerd
Gerelateerde berichten
4 januari 2019
Acai in je smoothie? Een echte antioxidanten boost!
19 augustus 2017
Hoe gezond is een detox?
16 mei 2015
Suiker, de zoete saboteur
7 oktober 2015
Health Event in duurzaam Amsterdams hotel
18 juni 2015
De zomer voor Food Lovers
15 oktober 2014
De Vitamix; multifunctioneel
17 oktober 2017
Wist jij dit? Zitten is het nieuwe roken
22 juni 2016
Die laatste kilo(‘s) er nog af voor de zomer?
7 augustus 2016
GEZOND BROODJE VAN VIVIAN EN FREDERIQUE
14 juli 2014
Tweede eetdagboek review
13 november 2018
Heb jij last van schildklierklachten?
8 oktober 2017
3x glutenvrije pasta recepten
9 augustus 2015
Herman over bonen
18 juni 2021
Tips voor optimaal kijkplezier in de zomer
24 juli 2019
Zijn ‘superfoods’ echt zo gezond?
24 augustus 2018
Moe: 8 tips om op te laden
23 juli 2019
10 producten die ongezonder zijn dan ze lijken
16 oktober 2015
Glutenvrije kip sandwich
13 januari 2017
Verminder je werkstress!
29 augustus 2016
De mond als spiegel van de gezondheid
13 november 2014
Omelet rolls met appel en hüttenkäse
8 december 2016
Tips met recepten om heerlijk te eten zonder suiker!
18 november 2015
Viv’s Schoencadeautips!
16 juli 2019
Comfort food: pittige Thaise pompoensoep
30 januari 2018
Recept: Kip met zongedroogde tomaten en kokosmelk
28 maart 2016
Adelina –
Vriendelijk en behulpzaam, website is voorzien van duidelijke informatie
Anoniem –
Marcelka Kraan –
Claudia M. –
Snel, positief, alles top!
Mariette –