Het bedenken van een lekkere maar toch eenvoudige glutenvrije lunch voor op je werk of mee naar school is niet altijd makkelijk. Regelmatig kook ik in de avond net een ruimere portie zodat ik wat overhoud als lunch voor de volgende dag.
Maar eerlijk gezegd houd ik ook erg van variatie en eet ik het liefste elke dag wat anders. Daarom haal ik vaak de onderstaande ingrediënten in huis zodat ik ’s morgens in een paar minuten tijd toch gewoon een bijzonder lekkere boterham kan smeren. Met deze ultieme kipsandwich tover je zo een ware glutenvrije traktatie uit je broodtrommel!
Ingredienten
2 sneetjes Geniusbrood
(wit, bruin of meergranen)
Roomboter of hummus
Jonge bladspinazie
2 plakjes biologische kipfilet
Feta (fijn gebrokkeld)
Avocado (in partjes)
Tomaat (in partjes)
Pesto
Bereiding
1. Besmeer het brood met boter of hummus en verdeel er gelijkmatig de spinazie over.
2. Verdeel over één van de sneetjes wat plakjes tomaat, avocado en wat feta.
3. Besmeer het andere sneetje met een dun laagje pesto en beleg met de kipfilet.
4. Leg de sneetjes op elkaar en snijd het geheel schuin doormidden zodat het een extra mooie sandwich wordt!
Tekst: Maartje Meijers
Bron: Genius
Gerelateerd
Gerelateerde berichten
14 februari 2018
KAMILLE: super heilzaam en vooral bij rusteloosheid en keelpijn
10 juli 2016
Zomer: het beste moment voor groene smoothies!
24 augustus 2019
Maak van je huishouden een work-out en skip de sportschool
15 maart 2017
GENIETEN VAN DE ZON ÈN EEN STRAKKE HUID
18 juni 2016
Tips voor een slank lichaam!
12 december 2021
De leukste cadeaus voor kerst om te geven en om te krijgen
5 oktober 2018
10 tips om gezond uit eten te gaan
25 oktober 2017
Dit zijn de 50 de meest gezonde producten die er bestaan
14 juni 2017
Wat kun je het beste doen bij misselijkheid?
2 september 2019
10x gluten in producten waarin je ze niet verwacht
3 april 2016
Wél eten, toch ontgiften!
2 december 2020
Recept: De lekkerste en gezondste vegan chocoladereep
8 juli 2017
Kan je alleen op raw food leven?
12 januari 2020
Wat de kleur van je ontlasting vertelt over je gezondheid
1 september 2019
Dit wil je eten om de hersenen zo gezond mogelijk te houden
3 februari 2021
Een frisse, luchtige en kruidige carrot cake
25 augustus 2018
Eet jij genoeg gezonde vetten?
13 januari 2016
7 tips voor een pijnvrije zwangerschap
27 januari 2016
Viv’s heerlijke wintersmoothie
29 september 2018
Boekweitpannenkoek met geitenkaas
17 juli 2015
Minder suiker: 5 tips!
12 september 2016
VIVIAN’S MISSIE: MAAK NEDERLAND GEZONDER
10 augustus 2016
INTERVIEW MET VIV VOOR MAMA & FAMILY OVER GEZOND ETEN
3 oktober 2017
Trage schildklier? Eet je wel genoeg Jodium?
2 februari 2018
Schone oren en een beter gehoor, dit is het geheim!
31 maart 2015
Gifvrij eten
30 november 2018
Heb jij ook last van gevoelig tandvlees tijdens je menstruatie?
23 januari 2017
Glutenvrije pannenkoeken
8 mei 2014
Mom in shape
2 oktober 2014
Kievit Blend superfoodmix
30 augustus 2015
Adelina –
Vriendelijk en behulpzaam, website is voorzien van duidelijke informatie
Anoniem –
Marcelka Kraan –
Claudia M. –
Snel, positief, alles top!
Mariette –