Het bedenken van een lekkere maar toch eenvoudige glutenvrije lunch voor op je werk of mee naar school is niet altijd makkelijk. Regelmatig kook ik in de avond net een ruimere portie zodat ik wat overhoud als lunch voor de volgende dag.
Maar eerlijk gezegd houd ik ook erg van variatie en eet ik het liefste elke dag wat anders. Daarom haal ik vaak de onderstaande ingrediënten in huis zodat ik ’s morgens in een paar minuten tijd toch gewoon een bijzonder lekkere boterham kan smeren. Met deze ultieme kipsandwich tover je zo een ware glutenvrije traktatie uit je broodtrommel!
Ingredienten
2 sneetjes Geniusbrood
(wit, bruin of meergranen)
Roomboter of hummus
Jonge bladspinazie
2 plakjes biologische kipfilet
Feta (fijn gebrokkeld)
Avocado (in partjes)
Tomaat (in partjes)
Pesto
Bereiding
1. Besmeer het brood met boter of hummus en verdeel er gelijkmatig de spinazie over.
2. Verdeel over één van de sneetjes wat plakjes tomaat, avocado en wat feta.
3. Besmeer het andere sneetje met een dun laagje pesto en beleg met de kipfilet.
4. Leg de sneetjes op elkaar en snijd het geheel schuin doormidden zodat het een extra mooie sandwich wordt!
Tekst: Maartje Meijers
Bron: Genius
Gerelateerd
Gerelateerde berichten
23 oktober 2017
Is af en toe een eitje genoeg voor voldoende eiwitten?
1 februari 2018
Gezonde samenwerking Vivonline & Blushing
6 juni 2019
10 voedingsmiddelen met verborgen suikers!
10 oktober 2019
Chocolade Hazelnoot Mousse, om bij weg te dromen
14 december 2018
Dramklachten na het eten? Wij hebben 5 tips voor je!
2 oktober 2014
Kievit Blend superfoodmix
13 maart 2017
Health Q&A: De health gewoontes van Renée Vervoorn
11 juni 2015
My New Roots: heerlijk kookboek
9 februari 2016
Back to nature met deze pure rode smoothie
10 oktober 2019
Deze healthy glutenvrije pizza is adembenemend lekker
3 april 2016
De helende werking van kruiden en specerijen
14 juni 2019
De gezondste vetten en oliën om mee te koken!
4 januari 2023
Heb jij symptomen van een vitamine B12 tekort?
26 september 2016
Een gezonder, blijer, slanker dagje samen met je vriendinnen?
10 juni 2015
SLA: het kookboek
14 december 2018
Cadeautip: Keramische pannenset
25 oktober 2016
HELLOFRESH BLOG BATTLE: DE UITSLAG
12 september 2017
Recept: good for the brains food
20 mei 2016
Homemade boekweit granola
1 juni 2015
Voeding met Viv: eetdagboek van Marvy Rieder
24 november 2018
Hoe gezond is een juice nou eigenlijk?
27 januari 2020
Geef je gezondheid een boost met Floradix Magnesium
24 mei 2019
Gezond eten samen met je kinderen doe je zo!
10 augustus 2016
INTERVIEW MET VIV VOOR MAMA & FAMILY OVER GEZOND ETEN
31 mei 2018
Gezond vegan chocolade ontbijtje
5 mei 2016
Waarom maakt buitenlucht gelukkig?
6 oktober 2018
Een dag zonder zuivel, hoe pak je dat aan?
3 september 2018
Groente uit de zee is gezond! Maar waarom?
13 januari 2015
WINTERS SMULLEN: ZOETE AARDAPPEL STAMPPOT
5 januari 2015
Healthy home made green smoothie by Viv!
15 februari 2021
20 natuurlijke manieren om je libido een flinke boost te geven
13 april 2016
Kom jij aan 10.000 stappen per dag?
4 oktober 2015
Glutenvrij ontbijt: een lijstje vol inspiratie.
5 maart 2015
Lieke van Lexmond is Happy in Shape
4 oktober 2018
Adelina –
Vriendelijk en behulpzaam, website is voorzien van duidelijke informatie
Anoniem –
Marcelka Kraan –
Claudia M. –
Snel, positief, alles top!
Mariette –