Het bedenken van een lekkere maar toch eenvoudige glutenvrije lunch voor op je werk of mee naar school is niet altijd makkelijk. Regelmatig kook ik in de avond net een ruimere portie zodat ik wat overhoud als lunch voor de volgende dag.
Maar eerlijk gezegd houd ik ook erg van variatie en eet ik het liefste elke dag wat anders. Daarom haal ik vaak de onderstaande ingrediënten in huis zodat ik ’s morgens in een paar minuten tijd toch gewoon een bijzonder lekkere boterham kan smeren. Met deze ultieme kipsandwich tover je zo een ware glutenvrije traktatie uit je broodtrommel!
Ingredienten
2 sneetjes Geniusbrood
(wit, bruin of meergranen)
Roomboter of hummus
Jonge bladspinazie
2 plakjes biologische kipfilet
Feta (fijn gebrokkeld)
Avocado (in partjes)
Tomaat (in partjes)
Pesto
Bereiding
1. Besmeer het brood met boter of hummus en verdeel er gelijkmatig de spinazie over.
2. Verdeel over één van de sneetjes wat plakjes tomaat, avocado en wat feta.
3. Besmeer het andere sneetje met een dun laagje pesto en beleg met de kipfilet.
4. Leg de sneetjes op elkaar en snijd het geheel schuin doormidden zodat het een extra mooie sandwich wordt!
Tekst: Maartje Meijers
Bron: Genius
Gerelateerd
Gerelateerde berichten
11 december 2016
SUIKERVERSLAVING: WAT IS HET EN HOE KOM JE ER VANAF?
9 oktober 2018
Een groene smoothie drink ik echt met plezier!
8 juli 2016
Carobe bonbonnetjes
30 december 2014
Chocolade notenpasta taartjes
7 september 2016
BACK TO SCHOOL MET DE HEALTHY KIDS BOX
30 september 2015
Chlorella: de kracht van een micro-alg
10 oktober 2016
VIVONLINE FINALIST VAN DE FOOD BLOG AWARDS 2016
2 september 2015
Lekker ontbijtje!
25 juni 2015
Eivissa Food
27 augustus 2016
WEER OP DE GEZONDE TOER NA DE VAKANTIE
29 december 2021
Celery Juice drinken, alles wat je moet weten om te starten
13 november 2014
Omelet rolls met appel en hüttenkäse
19 juni 2014
Chocolade-kokostaart
1 maart 2021
Appelazijn: het supermiddel en de alleskunner
13 oktober 2022
Deze plantaardige producten bevatten veel eiwitten
29 mei 2014
Nieuwe sport trend: HipNthigh
12 november 2015
Jamie Olivier trakteert!
2 september 2017
Een verantwoord tussendoortje voor kinderen
4 juni 2018
Een mango sorbet maak je natuurlijk zelf!
2 januari 2018
Immuunsysteem booster
22 februari 2017
Receptje: Heerlijke homemade eierkoeken
21 februari 2017
Een extra energie boost nodig? Wij helpen je!
25 april 2016
3 x video’s voor een OERsterk leven!
29 november 2015
Romige Indiase curry met tofu
23 februari 2016
Gezonde maaltijdsalade: Zweedse Healthy Plate
9 april 2019
8 Fijne detox tips voor het hele jaar door
2 juli 2016
3 x ei love you
18 november 2015
Viv’s Schoencadeautips!
8 september 2016
WAT IS PRECIES “GLUTENVRIJ” EN WAT NIET?
5 juni 2016
Adelina –
Vriendelijk en behulpzaam, website is voorzien van duidelijke informatie
Anoniem –
Marcelka Kraan –
Claudia M. –
Snel, positief, alles top!
Mariette –