Het bedenken van een lekkere maar toch eenvoudige glutenvrije lunch voor op je werk of mee naar school is niet altijd makkelijk. Regelmatig kook ik in de avond net een ruimere portie zodat ik wat overhoud als lunch voor de volgende dag.
Maar eerlijk gezegd houd ik ook erg van variatie en eet ik het liefste elke dag wat anders. Daarom haal ik vaak de onderstaande ingrediënten in huis zodat ik ’s morgens in een paar minuten tijd toch gewoon een bijzonder lekkere boterham kan smeren. Met deze ultieme kipsandwich tover je zo een ware glutenvrije traktatie uit je broodtrommel!
Ingredienten
2 sneetjes Geniusbrood
(wit, bruin of meergranen)
Roomboter of hummus
Jonge bladspinazie
2 plakjes biologische kipfilet
Feta (fijn gebrokkeld)
Avocado (in partjes)
Tomaat (in partjes)
Pesto
Bereiding
1. Besmeer het brood met boter of hummus en verdeel er gelijkmatig de spinazie over.
2. Verdeel over één van de sneetjes wat plakjes tomaat, avocado en wat feta.
3. Besmeer het andere sneetje met een dun laagje pesto en beleg met de kipfilet.
4. Leg de sneetjes op elkaar en snijd het geheel schuin doormidden zodat het een extra mooie sandwich wordt!
Tekst: Maartje Meijers
Bron: Genius
Gerelateerd
Gerelateerde berichten
21 april 2019
Gezonde snack: Rauwe cacao, dadel en kokosballetjes
16 november 2016
Interview Vriendin
8 juli 2017
Dit maakt chocola dus zo verslavend
26 januari 2019
Pompoensoep met groene curry en kokos
16 juni 2015
Bootcamp voor mama’s
27 december 2021
7 tips om te detoxen na de feestdagen
23 oktober 2019
Deze factoren belemmeren de werking van de anticonceptiepil
19 maart 2016
Kleurrijk eten met kinderen
26 januari 2017
Hoe herken je een jodiumtekort?
26 juli 2018
Echte Hollandse kruiden, zonder smaakversterkers
9 april 2019
8 Fijne detox tips voor het hele jaar door
19 augustus 2017
Hoe gezond is een detox?
29 augustus 2016
De mond als spiegel van de gezondheid
20 juli 2019
16 voedingstips voor een gezonde ontlasting
17 december 2015
Strakke benen en billen?
3 november 2016
WEG MET CELLULITE!
25 november 2015
Hoe maak ik ‘de basic green smoothie’?
21 januari 2019
Heerlijke zoete aardappel toastjes
11 november 2018
Lekker weekend receptje: bananen milkshake
26 april 2019
Hoe ga je hoofdpijn te lijf met de juiste voeding?
11 september 2014
Healthy Talkies Lunch
28 april 2015
Boho-Tiffin voor jou!
23 februari 2016
Hongergevoel?
8 september 2014
8 redenen om meer te bewegen!
13 april 2017
Voor bij de paasbrunch: Rauwe zalm met lompviseitjes
12 september 2017
Adelina –
Vriendelijk en behulpzaam, website is voorzien van duidelijke informatie
Anoniem –
Marcelka Kraan –
Claudia M. –
Snel, positief, alles top!
Mariette –