Zo moeilijk om te weerstaan, al die schappen vol overheerlijke kruidnootjes die je tegenkomt tijdens het boodschappen doen. En dan vooral die mét chocolade of truffel laagje eromheen… Komt dit jou ook bekend voor? Toch wanneer je de achterkant van de verpakking leest, wordt het gelukkig al een stuk gemakkelijker om de zakken te laten liggen. Zovéél ingrediënten, en vaak ook nog eens bewerkt, onnatuurlijk en een hoop E-nummers.
Hoe leuk is het om daarom (met de kids!) lekker zelf aan de slag te gaan en met de 5 onderstaande stappen je eigen gezonde kruidnootjes mét chocoladelaagje te maken. Verantwoord snoepen!
Ingrediënten:
- 100 gr amandelmeel
- 100 gr kokosmeel
- 75 gr kokosbloesemsuiker
- 100 gr kokosolie
- 1 tl bakpoeder
- 2 tl speculaaskruiden
- 1 ei
- 2 tl rijstmelk of amandelmelk
- Topping: pure chocolade (suikervrij) (vb. Viv’s Raw Choco)
Bereiding:
- Meng in een kom het amandelmeel, kokosmeel, bakpoeder en de speculaaskruiden.
- Meng in een andere kom kokosolie, kokosbloesemsuiker en het ei.
- Voeg het meelmengsel bij het kokos/suikermengsel en kneed dit met je handen tot een deeg. Als het deeg te droog is, kun je er wat extra melk bij doen. Zet het deeg een uurtje in de koelkast.
- Verwarm de oven voor op 175°C en bekleed een bakplaat met bakpapier. Rol kleine balletjes van het deeg en snij deze doormidden. Leg ze op de bakplaat en bak ze gedurende 10 – 12 minuten gaar.
- Extra: Smelt de chocolade (bij voorkeur au bain marie; zo krijg je mooie glanzende chocolade!)
Wanneer de kruidnootjes zijn afgekoeld kun je ze een mooi chocolade laagje geven. Voor ‘truffel’ kruidnootjes strooi je er direct wat cacao poeder wanneer het chocoladelaagje nog zacht is.
Tekst: Maartje Meijers voor Viv Online
Gerelateerd
Gerelateerde berichten
5 augustus 2016
PRETZEL BROWNIES
23 januari 2017
Glutenvrije pannenkoeken
28 december 2016
Bang voor de feestdagen kilo’s?
15 juni 2019
Gezond aankomen: dat doe je op deze fijne manier
19 februari 2016
Video: Viv Eet Mee #2 Granola
14 april 2016
Hoe werk je toe naar een gifvrij lijf?
11 februari 2016
7-daagse Milde Detox
25 juni 2021
Lekker in je bikini!
10 april 2017
Voeding met Viv: Eetdagboek van Fajah Lourens
8 oktober 2017
3x glutenvrije pasta recepten
4 november 2015
Viv eet mee #11: Bananenbrood
15 februari 2018
6 x tips tegen menstruatie klachten
13 augustus 2018
Zó voorkom je voedselverspilling in de supermarkt
11 juni 2015
My New Roots: heerlijk kookboek
13 juni 2015
Smoothie workshop voor mama’s
25 januari 2017
Recept: Apple pie havermout
3 november 2018
Rode bietensoep met walnoten
14 juli 2014
Tweede eetdagboek review
27 november 2017
Gezonde kids traktatie
24 november 2018
Hoe gezond is een juice nou eigenlijk?
13 maart 2017
Wat moet je weten over biologisch eten?
17 september 2018
Wat is het verschil tussen boter en margarine?
8 juni 2018
10 tekenen van een water tekort
5 januari 2016
Een persoonlijk health consult boeken?
8 september 2017
Gezonde leestip; The Blue Zones
10 september 2018
Dit is waarom CBD olie zo goed voor je is!
19 september 2017
DE KOELKAST, WAT BEWAAR JE ER NIET IN? DEZE 13 PRODUCTEN!
5 maart 2015
willemijn –
De bestelling werd maar niet geleverd. Achteraf zat er een fout ergens in het proces. Klantenservice heeft het meteen opgepakt en goed opgelost!
Anoniem –
Goed niets op aan te merken
Jacolien Schrijver –
Ik zou heel graag advies willen krijgen over wat wanneer te slikken en waarom juist. Ik heb nu wat teveel potjes naar mijn idee en dan word ik lax in het innemen ervan
Annewil Hoogeveen –
Duurde erg lang voordat ik een antwoord kreeg op m’n vraag via de mail
femke Van der velden –