Delicious: Amandel Bakewell Panna Cotta

Panna Cotta is nog gekker/notiger geworden met deze bakewell-variant op een klassiek dessert. Rude Health Amandel Drink geeft je Panna Cotta een subtiele zoete smaak welke de kersen balanceert. Probeer ze zelf thuis te maken. Je mond zal je dankbaar zijn.

Aantal: 4
Bereidingstijd: 20 min
Rusttijd: 1 uur en 20 min

Recept voor de Panna Cotta:

• 2 Kopjes Rude Health Almond Drink
• ¼ kop ahornsiroop
• ½ theelepel agar poeder
• 1 theelepel vanille-extract
• 1 theelepel amandelextract
• 25 ml Amaretto (optioneel)
• Een handvol geroosterde amandelen
• Recept voor de compote:
• Een handjevol verse of bevroren kersen zonder pit
• 1 theelepel ahornsiroop

Methode:

1. Voeg de Almond drink, ahornsiroop en agar poeder toe in een middelgrote pan en roer het goed tot een mengsel.
2. Voeg het vanille-extract en amandelextract en roer opnieuw
3. Zet het mengsel tijdens dat het geroerd wordt op middelhoog vuur en breng het aan de kook. Als het eenmaal begint te koken, zet het iets lager en laat het voor 2 minuten sudderen.
4. Haal de pan van het vuur en voeg indien gebruik de Amaretto toe.
5. Giet het mengsel in een kan en verdeel het over vormpjes op een dienblad.
6. Laat het mengsel rusten op kamertemperatuur voor 20 minuten en zet het daarna in de koelkast voor minstens 1 uur om het volledig te laten rusten.
7. Maak tijdens het koelen je compote door de bessen en ahornsiroop in een steelpan op middelhoog vuur te plaatsen. Roer tot de bessen een beetje zacht en opengebroken zijn. Dit duurt ongeveer 20 minuten.
8. Voor het serveren, draai de Panna Cotta om uit het vormpje op een eigen bord, of serveer gelijk vanuit het vormpje.
9. Maak het af met de compote en geroosterde amandelen.

MAAK OOK: Chocolade Hazelnoot Mousse, om bij weg te dromen.