Vivian ging langs bij Brigitte in Ter Aar. Brigitte was vroeger balletdanseres, maar met de jaren vindt ze het toch steeds lastiger om slank te blijven. Gelukkig heeft Viv een tip: door roomkaas te vervangen met kokosmelk hou je nog steeds een lekkere romige smaak, maar dan met een minder calorieën!
Benieuwd of het recept in de smaak valt? Kijk dan nu het filmpje!
Loopt het water je inmiddels in de mond en wil je zelf aan de slag?
Hierbij het recept!
Ingrediënten (voor 4 personen)
500 gram kipfilet
1 ui
handje zongedroogde tomaten in olie
250 ml kokosmelk
courgette
koriander
quinoa of rijst
peper en zout
Bereidingswijze
Handig om als eerst de rijst of quinoa aan de kook te brengen, zodat deze straks gelijk met alles klaar is om te serveren!
Snijd de kipfilet, de courgette en de zongedroogde tomaatjes in stukjes. Fruit de uitjes ongeveer 2 minuten in kokosvet en voeg hier vervolgens de kipfilet aan toe. Als de kipfilet al een beetje dichtgeschroeid is voeg je de courgette en de zongedroogde tomaten toe. Bak dit geheel 5 minuten op een laag pitje en giet er 250 ml kokosmelk bij. Dit geheel op een zacht vuurtje laten pruttelen. Zorg dat de rijst of quinoa klaar is en voeg naar smaak nog peper en zout toe en voor de liefhebber wat verse koriander! Heerlijk!
Tekst: Maartje Meijers voor VivOnline
Gerelateerd
Gerelateerde berichten
6 februari 2022
Heb jij symptomen van een vitamine B12 tekort?
29 maart 2016
Body: Keep your brains fit!
13 september 2014
Voeding voor gezond haar!
31 mei 2017
Groene grapefruit smoothie
25 juli 2016
HEALTH Q&A: SANNE VOGEL
12 juni 2019
Viv’s gezonde pannenkoek voor het hele gezin
11 januari 2017
Gezond eten op je werk lastig? Niet met deze tips!
2 november 2018
Tips tegen huidveroudering
17 april 2015
Ontgiften en vet verbranden!
22 augustus 2017
Kick-start je dag met deze Groene Paksoi smoothie
5 december 2016
Viv’s Healthbox: Het ideale cadeau voor onder de kerstboom!
26 september 2018
Ben jij klaar voor een snel en gezond beauty ontbijtje?
13 november 2018
Heb jij last van schildklierklachten?
10 september 2016
DE SELFMADE SPORTCOACH: HOE KRIJG IK MEZELF DE GYM IN?
22 juni 2018
Het hele gezin gezonder
26 april 2019
Hoe ga je hoofdpijn te lijf met de juiste voeding?
15 maart 2017
GENIETEN VAN DE ZON ÈN EEN STRAKKE HUID
17 januari 2019
Kefir is goed voor je darmflora
21 augustus 2017
EEN KORTE(RE) VERKOUDHEID MET DEZE TIPS
10 augustus 2015
Hotspot: The Hoxton
15 juni 2019
Gezond aankomen: dat doe je op deze fijne manier
10 juli 2016
Tips voor een simpeler leven
12 september 2019
11 manieren waarop je samen met de kleintjes kan koken
31 januari 2019
Plantaardige melk: welke is het gezondst?
25 oktober 2017
Dit zijn de 50 de meest gezonde producten die er bestaan
1 februari 2017
EETDAGBOEK VAN TOPHOCKEYSTER ELLEN HOOG
31 juli 2014
Frisse veldslasalade
9 februari 2017
Gezonde tussendoortjes
27 november 2018
Wil je jouw metabolisme een boost geven? Ga langzamer leven!
20 oktober 2015
Sandra –
Goed, duidelijk en snelle levering
Daphne D. –
Diana –
Marianne –
Anoniem –