Vivian ging langs bij Brigitte in Ter Aar. Brigitte was vroeger balletdanseres, maar met de jaren vindt ze het toch steeds lastiger om slank te blijven. Gelukkig heeft Viv een tip: door roomkaas te vervangen met kokosmelk hou je nog steeds een lekkere romige smaak, maar dan met een minder calorieën!
Benieuwd of het recept in de smaak valt? Kijk dan nu het filmpje!
Loopt het water je inmiddels in de mond en wil je zelf aan de slag?
Hierbij het recept!
Ingrediënten (voor 4 personen)
500 gram kipfilet
1 ui
handje zongedroogde tomaten in olie
250 ml kokosmelk
courgette
koriander
quinoa of rijst
peper en zout
Bereidingswijze
Handig om als eerst de rijst of quinoa aan de kook te brengen, zodat deze straks gelijk met alles klaar is om te serveren!
Snijd de kipfilet, de courgette en de zongedroogde tomaatjes in stukjes. Fruit de uitjes ongeveer 2 minuten in kokosvet en voeg hier vervolgens de kipfilet aan toe. Als de kipfilet al een beetje dichtgeschroeid is voeg je de courgette en de zongedroogde tomaten toe. Bak dit geheel 5 minuten op een laag pitje en giet er 250 ml kokosmelk bij. Dit geheel op een zacht vuurtje laten pruttelen. Zorg dat de rijst of quinoa klaar is en voeg naar smaak nog peper en zout toe en voor de liefhebber wat verse koriander! Heerlijk!
Tekst: Maartje Meijers voor VivOnline
Gerelateerd
Gerelateerde berichten
20 juni 2018
3 x lekkere lunchsalades to go!
20 juni 2016
3 x koffievervangers
16 juli 2016
DEADLIFT: MAKKELIJK SPORTEN MET VIV
30 augustus 2015
Spelt & Zomerbietjes Salade
29 mei 2014
Nieuwe sport trend: HipNthigh
31 maart 2015
Geitenmelk: de voordelen voor jouw kleintje
2 februari 2022
Moe, sneller ziek en snak je naar zon? Neem vitamine D!
2 juni 2021
10x eten tegen zonnebrand
29 april 2015
Vivian helpt je met een lekkere en gezonde maaltijd!
30 oktober 2018
Mindful zwanger zijn
23 juni 2020
Zo kun je avocado’s eerder laten rijpen
3 februari 2022
Omega 3-6-9: Wat is de juiste verhouding?
31 oktober 2017
Liefde, Passie en Health op Bali met Britt van der Meijden
17 maart 2017
Mijn favoriete afspeellijst tijdens een work-out
10 november 2015
Viv Health Event
22 juni 2016
Die laatste kilo(‘s) er nog af voor de zomer?
27 september 2017
Viv’s health Q&A: Maaike Dorsteen van Furrow.nl
19 september 2014
Nagerecht: Noten chocoladetaart
10 oktober 2018
Een beter seksleven? Wij hebben 5 tips voor je!
26 november 2018
Wat gebeurt er als je geen zuivel eet?
28 september 2020
10 self-care rituelen die je daadwerkelijk kunt vasthouden
29 april 2019
Deze voeding is funest voor je hormonen
15 januari 2015
Zuurkool met runderworst en puree van bataat
3 december 2018
Mooie tanden zonder fluoride!
11 augustus 2015
Hotspot: Pop-up restaurant van L‘invité tijdens SAIL
26 januari 2019
Pompoensoep met groene curry en kokos
29 september 2018
Boekweitpannenkoek met geitenkaas
23 februari 2016
pittige komkommer smoothie
5 maart 2015
Lieke van Lexmond is Happy in Shape
17 januari 2019
Kefir is goed voor je darmflora
26 augustus 2016
FRISSE ZOMERSE SNACKS
11 december 2016
SUIKERVERSLAVING: WAT IS HET EN HOE KOM JE ER VANAF?
30 maart 2019
Adelina –
Vriendelijk en behulpzaam, website is voorzien van duidelijke informatie
Anoniem –
Marcelka Kraan –
Claudia M. –
Snel, positief, alles top!
Mariette –