Vivian ging langs bij Brigitte in Ter Aar. Brigitte was vroeger balletdanseres, maar met de jaren vindt ze het toch steeds lastiger om slank te blijven. Gelukkig heeft Viv een tip: door roomkaas te vervangen met kokosmelk hou je nog steeds een lekkere romige smaak, maar dan met een minder calorieën!
Benieuwd of het recept in de smaak valt? Kijk dan nu het filmpje!
Loopt het water je inmiddels in de mond en wil je zelf aan de slag?
Hierbij het recept!
Ingrediënten (voor 4 personen)
500 gram kipfilet
1 ui
handje zongedroogde tomaten in olie
250 ml kokosmelk
courgette
koriander
quinoa of rijst
peper en zout
Bereidingswijze
Handig om als eerst de rijst of quinoa aan de kook te brengen, zodat deze straks gelijk met alles klaar is om te serveren!
Snijd de kipfilet, de courgette en de zongedroogde tomaatjes in stukjes. Fruit de uitjes ongeveer 2 minuten in kokosvet en voeg hier vervolgens de kipfilet aan toe. Als de kipfilet al een beetje dichtgeschroeid is voeg je de courgette en de zongedroogde tomaten toe. Bak dit geheel 5 minuten op een laag pitje en giet er 250 ml kokosmelk bij. Dit geheel op een zacht vuurtje laten pruttelen. Zorg dat de rijst of quinoa klaar is en voeg naar smaak nog peper en zout toe en voor de liefhebber wat verse koriander! Heerlijk!
Tekst: Maartje Meijers voor VivOnline
Gerelateerd
Gerelateerde berichten
22 maart 2019
Meer groenten eten is gezond, en zo doe je het!
13 april 2020
Simpel maar heerlijk, Viv’s avocado chocolade mousse
11 november 2018
Lekker weekend receptje: bananen milkshake
2 oktober 2018
Haal de groenten van het seizoen in huis!
17 januari 2019
Kefir is goed voor je darmflora
11 oktober 2018
8 tips om je kinderen gezonder te laten eten
20 maart 2014
Een goede houding is het halve werk
11 april 2019
Stress? Vermijd dan deze voedingsmiddelen
1 maart 2016
HOERA! Baby James is geboren!
30 januari 2018
6 Gezonde gewoontes voor een slanker en gezonder leven!
18 juni 2021
Tips voor optimaal kijkplezier in de zomer
11 augustus 2015
Jesse van der Velde’s mango vlaflip
16 september 2016
IDEE VOOR LUNCH OF DINER: FLUFFY PANNENKOEKEN
1 september 2019
Dit wil je eten om de hersenen zo gezond mogelijk te houden
10 november 2015
Viv Health Event
14 oktober 2018
Maken noten je dik?
19 augustus 2016
HEERLIJKE VEGAN JAM VAN GEMIXTE BESSEN
9 april 2014
Media: Talkies Magazine
16 juni 2016
Pizza voor papa’s
13 december 2015
huilbaby, astma, ADHD?? Wij hebben wat tips voor jou.
28 september 2016
RECEPT VOOR DE KIDS: ZOETE AARDAPPEL PANNENKOEKJES
27 augustus 2016
WEER OP DE GEZONDE TOER NA DE VAKANTIE
25 januari 2019
Winterhanden en wintertenen? Check je schildklier!
9 december 2018
7 Tips om je hersenen gezond, jong en slim te houden
12 december 2020
Kerstkoekjes: deze gingerbread koekjes zijn lekker én gezond
25 november 2016
Nog meer beauty met dit receptje van getrokken bouillon
31 januari 2016
5 overtuigingen van mensen die geluk ervaren
8 september 2018
Kruiden geven je gezondheid een boost!
20 juli 2015
Easy to go Rice Wraps
12 juni 2019
Viv’s gezonde pannenkoek voor het hele gezin
24 augustus 2018
Adelina –
Vriendelijk en behulpzaam, website is voorzien van duidelijke informatie
Marcelka Kraan –
Claudia M. –
Snel, positief, alles top!
Mariette –
Esmé –