Vivian ging langs bij Brigitte in Ter Aar. Brigitte was vroeger balletdanseres, maar met de jaren vindt ze het toch steeds lastiger om slank te blijven. Gelukkig heeft Viv een tip: door roomkaas te vervangen met kokosmelk hou je nog steeds een lekkere romige smaak, maar dan met een minder calorieën!
Benieuwd of het recept in de smaak valt? Kijk dan nu het filmpje!
Loopt het water je inmiddels in de mond en wil je zelf aan de slag?
Hierbij het recept!
Ingrediënten (voor 4 personen)
500 gram kipfilet
1 ui
handje zongedroogde tomaten in olie
250 ml kokosmelk
courgette
koriander
quinoa of rijst
peper en zout
Bereidingswijze
Handig om als eerst de rijst of quinoa aan de kook te brengen, zodat deze straks gelijk met alles klaar is om te serveren!
Snijd de kipfilet, de courgette en de zongedroogde tomaatjes in stukjes. Fruit de uitjes ongeveer 2 minuten in kokosvet en voeg hier vervolgens de kipfilet aan toe. Als de kipfilet al een beetje dichtgeschroeid is voeg je de courgette en de zongedroogde tomaten toe. Bak dit geheel 5 minuten op een laag pitje en giet er 250 ml kokosmelk bij. Dit geheel op een zacht vuurtje laten pruttelen. Zorg dat de rijst of quinoa klaar is en voeg naar smaak nog peper en zout toe en voor de liefhebber wat verse koriander! Heerlijk!
Tekst: Maartje Meijers voor VivOnline
Gerelateerd
Gerelateerde berichten
13 maart 2017
Health Q&A: De health gewoontes van Renée Vervoorn
18 januari 2018
Viv’s Fusili met kalkoen, spinazie en marjoleinpesto
10 februari 2020
De leukste cadeautips voor in de (healthy) keuken
25 augustus 2014
Vegan choco dessert
18 januari 2020
Wait what, kan Maca je seksdrive vergroten?
16 juli 2016
EEN ZOMER ZONDER SUIKER: 5 x TIPS!
29 april 2019
Deze voeding is funest voor je hormonen
14 juli 2015
VivLoves it: OneFit
11 september 2014
Eetdagboek review
23 december 2015
Gratis lezing: Geluk en succes in overvloed
8 oktober 2015
Bredemeijer Bloggersevent
11 augustus 2015
Jesse van der Velde’s mango vlaflip
8 januari 2021
4 manieren om terug te komen in een healthy routine
23 januari 2016
Paleo voor kids: zoete aardappel muffins
10 november 2015
Viv Health Event
13 augustus 2015
Homemade Hummus
2 augustus 2015
Verse Tonijntaartjes
19 januari 2016
Een liefdevol en veilig huis voor ieder kind!
31 oktober 2015
Mmm! Lekker en gezond griezelen!
9 juli 2016
Sinaasappelkip (kids love it)
19 september 2019
Geef je standaard koffietje een twist met deze tips
15 juni 2019
Gezond aankomen: dat doe je op deze fijne manier
22 december 2016
Tip voor het kerstdiner: Chocolademousse met Grand Marnier
19 maart 2019
Viv’s 8 kleine stappen om gezonder te leven
30 oktober 2014
Quinoa ‘Mix ‘nd Match’ maaltijdsalade
26 maart 2016
6 tips om hardlopen leuk te vinden
11 april 2019
Stress? Vermijd dan deze voedingsmiddelen
28 januari 2017
Gratis kaarten voor De Gezondheidsbeurs
5 januari 2016
Een persoonlijk health consult boeken?
8 oktober 2017
3x glutenvrije pasta recepten
1 februari 2017
Anoniem –
Karin Ten velde –
Frederike –
Anoniem –
Marlon Bruins –