Kefir is een lichte zuiveldrank, die je darmflora kan ondersteunen. Je kunt het kant en klaar kopen maar ook zelf maken. In dit artikel vertellen je meer over Kefir.
Kefir
Er zijn twee soorten Kefir, namelijk: waterkefir en melkkefir. In dit artikel zullen we je over beide soorten wat vertellen. Melkkefir is een gefermenteerd melkproduct, afkomstig uit de Kaukasus. Oftewel, een probiotische zuiveldrank gemaakt van rauwe melk en kefirkorrels. Het kan gemaakt worden van rijstmelk, kokosmelk en van schapenmelk en geitenmelk.
Melkproducten
Zoals je weet raden wij melkproducten af, maar melkkefir bevat gisten en rechtsdraaiende melkzuurbacteriën die juist gezond zijn voor je darmflora. Het is licht verteerbaar en bovendien wordt lactose in het fermentatieproces afgebroken. De bacteriën zetten de lactose om in zuur, lucht en een minieme hoeveelheid alcohol. Hierdoor is kefir gemakkelijker te verteren door mensen met een lactose intolerantie.
Probioticum
Kefir bevat vitamines B1, B2, B6, B12, C, D en K, net als mineralen en essentiële aminozuren (eiwitten die het lichaam niet zelf kan aanmaken en die dus uit onze voeding moeten komen). Melkkefir werkt als een natuurlijk probioticum en heeft een positief effect op stemming en depressie, het bevat een goede hoeveelheid calcium en draagt bij aan een goede spijsvertering.
Melkkefir
Melkkefir wordt ook wel ‘yoghurtplantje’ genoemd. Maar heeft niets te maken met yoghurt of een plant. Kefir is dikker dan melk en draagt bij aan een goede balans van bacteriën in de darmen en voedsel wordt beter opgenomen. Het helpt je innerlijke ecosysteem in balans te krijgen en te houden en werkt bloeddrukverlagend en cholesterolverlagend. Het heeft bovendien een ontgiftende werking.
Waterkefir
Waterkefir is een gezonde, frisse en licht bruisende drank die ook veel vitamines, mineralen, essentiële aminozuren en probiotica bevat. Oorspronkelijk komt het uit Mexico. Je kunt het gemakkelijk zelf maken. De basis voor deze drank is water met daarbij waterkefirkorrels, wat zuur (zoals van een citroen), wat gedroogde vruchten of iets van suikers. Na het fermentatieproces zullen er alleen nog restsuikers inzitten, maar je kunt ook gewoon gedroogde vruchten gebruiken.
Fermentatieproces
De kefir voedt zich door de suikers en het citroenzuur wat aan het water toegevoegd wordt. Na het fermentatieproces van ongeveer 48 uur heb je een licht tintelende drank. Waterkefir gevat een zeer kleine hoeveelheid alcohol door het fermentatieproces. Dit is meestal niet meer van 0,2%. Waterkefir kun je zelfs gebruiken als gezichtsmasker of lotion. Het heeft een weldadige werking op zowel een vette als een droge huid. Wat betreft de gezondheid maakt het niet uit of je kiest voor melkkefir of waterkefir.
Tekst: Renée Beers voor VIVONLINE
Bron: jessevandervelden.com
Gerelateerd
Gerelateerde berichten
10 oktober 2022
Zoete-aardappel frittata
4 november 2018
Zo hou je de liefde levendig!
23 november 2015
6 tips tegen jouw ‘Blue Monday’
8 september 2016
WAT IS PRECIES “GLUTENVRIJ” EN WAT NIET?
21 september 2017
Viv eet mee #12: Slawraps
13 juli 2018
Fix (eerst) de basis
27 november 2014
Thaise soep met de Vitamix
23 februari 2016
Gezonde maaltijdsalade: Zweedse Healthy Plate
3 juli 2016
Ruzie in je relatie?
15 september 2018
Hormonenproof recept: Kalkoenburgers met knoflook-komkommersalade
8 september 2015
Recept: ‘ Recipe for Love ’
6 juni 2022
Vitamine D staat op nummer 1
28 juli 2016
EXPERT YVONNE: ZONLICHT VOOR EEN STERK GEBIT
2 februari 2018
Gezond hotspots in Leiden vind je met deze handige lijst
20 augustus 2019
BOEK: Herstel je hormonen in 10 stappen
30 oktober 2014
Quinoa ‘Mix ‘nd Match’ maaltijdsalade
13 oktober 2018
Sushi omelet
11 februari 2016
7-daagse Milde Detox
5 februari 2021
Nee hé, alweer blaasontsteking?! Zo voorkom je het!
7 september 2018
Hoe gelukkig ben jij?
11 april 2014
Het aspergeseizoen is geopend!
8 januari 2021
4 manieren om terug te komen in een healthy routine
22 augustus 2018
Viv’s product van de week: de slowjuicer
27 april 2018
Lekker en gezond ontbijtje: Chiazaad pudding
17 november 2015
Verkort zo je ochtendritueel en houd meer tijd over!
19 mei 2018
6 beauty geheimen van Meghan Markle
22 oktober 2018
Tips voor een gezonde broodtrommel
9 juli 2016
Sinaasappelkip (kids love it)
18 juni 2021
Adelina –
Vriendelijk en behulpzaam, website is voorzien van duidelijke informatie
Anoniem –
Marcelka Kraan –
Claudia M. –
Snel, positief, alles top!
Mariette –