Kefir is een lichte zuiveldrank, die je darmflora kan ondersteunen. Je kunt het kant en klaar kopen maar ook zelf maken. In dit artikel vertellen je meer over Kefir.
Kefir
Er zijn twee soorten Kefir, namelijk: waterkefir en melkkefir. In dit artikel zullen we je over beide soorten wat vertellen. Melkkefir is een gefermenteerd melkproduct, afkomstig uit de Kaukasus. Oftewel, een probiotische zuiveldrank gemaakt van rauwe melk en kefirkorrels. Het kan gemaakt worden van rijstmelk, kokosmelk en van schapenmelk en geitenmelk.
Melkproducten
Zoals je weet raden wij melkproducten af, maar melkkefir bevat gisten en rechtsdraaiende melkzuurbacteriën die juist gezond zijn voor je darmflora. Het is licht verteerbaar en bovendien wordt lactose in het fermentatieproces afgebroken. De bacteriën zetten de lactose om in zuur, lucht en een minieme hoeveelheid alcohol. Hierdoor is kefir gemakkelijker te verteren door mensen met een lactose intolerantie.
Probioticum
Kefir bevat vitamines B1, B2, B6, B12, C, D en K, net als mineralen en essentiële aminozuren (eiwitten die het lichaam niet zelf kan aanmaken en die dus uit onze voeding moeten komen). Melkkefir werkt als een natuurlijk probioticum en heeft een positief effect op stemming en depressie, het bevat een goede hoeveelheid calcium en draagt bij aan een goede spijsvertering.
Melkkefir
Melkkefir wordt ook wel ‘yoghurtplantje’ genoemd. Maar heeft niets te maken met yoghurt of een plant. Kefir is dikker dan melk en draagt bij aan een goede balans van bacteriën in de darmen en voedsel wordt beter opgenomen. Het helpt je innerlijke ecosysteem in balans te krijgen en te houden en werkt bloeddrukverlagend en cholesterolverlagend. Het heeft bovendien een ontgiftende werking.
Waterkefir
Waterkefir is een gezonde, frisse en licht bruisende drank die ook veel vitamines, mineralen, essentiële aminozuren en probiotica bevat. Oorspronkelijk komt het uit Mexico. Je kunt het gemakkelijk zelf maken. De basis voor deze drank is water met daarbij waterkefirkorrels, wat zuur (zoals van een citroen), wat gedroogde vruchten of iets van suikers. Na het fermentatieproces zullen er alleen nog restsuikers inzitten, maar je kunt ook gewoon gedroogde vruchten gebruiken.
Fermentatieproces
De kefir voedt zich door de suikers en het citroenzuur wat aan het water toegevoegd wordt. Na het fermentatieproces van ongeveer 48 uur heb je een licht tintelende drank. Waterkefir gevat een zeer kleine hoeveelheid alcohol door het fermentatieproces. Dit is meestal niet meer van 0,2%. Waterkefir kun je zelfs gebruiken als gezichtsmasker of lotion. Het heeft een weldadige werking op zowel een vette als een droge huid. Wat betreft de gezondheid maakt het niet uit of je kiest voor melkkefir of waterkefir.
Tekst: Renée Beers voor VIVONLINE
Bron: jessevandervelden.com
Gerelateerd
Gerelateerde berichten
7 augustus 2019
Ontgiften? Voeg deze voedingsmiddelen toe!
17 november 2015
Verkort zo je ochtendritueel en houd meer tijd over!
6 april 2015
Wil jij een persoonlijk voedingsadvies van Viv?
8 december 2016
Tips met recepten om heerlijk te eten zonder suiker!
4 februari 2016
De kracht van rauwe voeding
30 december 2019
Verrukkelijk: dit healthy Nutella recept wil je!
4 mei 2016
Hoeveel water heb je dagelijks nodig?
19 december 2014
Hoofdgerecht: Kerstkalkoen met peer
21 juli 2015
Inspiratie gerecht van mama’s!
23 oktober 2015
Glutenvrije challenge: Barbara over haar coeliakie
13 april 2020
5 Gezonde manieren om je dag goed te beginnen
3 december 2015
Ontgif je groenten
23 oktober 2015
Doe mee met de recordpoging Fairtrade fruithappen!
7 maart 2016
Kruidige vegan kikkererwten curry met mango
11 oktober 2022
Recept: Geroosterde pompoen met amandelen
2 november 2015
Winnen! Boek ‘Hormoonbalans voor vrouwen’
16 januari 2016
Pita’s voor het hele gezin uit ‘Easy Peasy Family’!
9 juli 2014
Frisse mango-kwarktaart
6 juni 2016
Sapje van de maand: Love Energy
31 juli 2014
Frisse veldslasalade
13 november 2017
Roomboter en zijn geneeskracht, dit wil je weten.
31 augustus 2019
De relatie tussen Autisme en voeding
1 september 2017
Een stralingsarme kinderkamer? 5 tips!
6 april 2018
Zelf waterkefir maken doe je zo
28 oktober 2014
willemijn –
De bestelling werd maar niet geleverd. Achteraf zat er een fout ergens in het proces. Klantenservice heeft het meteen opgepakt en goed opgelost!
Anoniem –
Goed niets op aan te merken
Jacolien Schrijver –
Ik zou heel graag advies willen krijgen over wat wanneer te slikken en waarom juist. Ik heb nu wat teveel potjes naar mijn idee en dan word ik lax in het innemen ervan
Annewil Hoogeveen –
Duurde erg lang voordat ik een antwoord kreeg op m’n vraag via de mail
femke Van der velden –