Voor vandaag staat dit heerlijke winterse recept bij ons op het menu. In plaats van gewone aardappel, maken we vandaag de puree van zoete aardappel. De zoete aardappel (bataat) is ontzettend gezond, kan helpen bij het afvallen en is tóch vullend. Het bevat namelijk weinig vetten maar wel veel voedingsvezels en vitaminen. Dit recept is bedoeld voor 4 personen.
Ingrediënten
1 kilo zuurkool
500 gr zoete aardappel
1 (biologische) runderworst
peper en zout
scheutje witte wijn
witte wijn azijn of appel azijn
Bereidingswijze
Zet een pan met water op het vuur, schil de zoete aardappel goed. Snijd de aardappel in grote stukken en doe het geheel in kokend water. Na ongeveer 20 min is de bataat zacht (check door met een vork in de bataat te prikken) giet het af en prak deze met een vork tot het puree is. Voeg een klontje kokosvet en wat peper en zout toe naar smaak. Ondertussen zet je weer een pannetje op het vuur voor de zuurkool met een flinke scheut witte wijn en twee eetlepels azijn en wat peper en zout. Zet dit zachtjes aan zodat het warm wordt. Smelt nogmaals een beetje kokosvet in een kleine pan, en braad hierin kort de runderworst. Wanneer de zuurkool warm is, kun je deze afgieten en alles mooi bij elkaar opdienen! Eetsmakelijk!
Recept: Frederique van Putten voor VivOnline
Gerelateerde berichten
6 september 2016
TERUG NAAR SCHOOL: OPLEIDING HORMOON THERAPEUT
16 september 2020
Heb je vaak last van gevoelige of pijnlijke borsten?
19 mei 2016
Een kleine stap naar een gezondere hap
1 september 2014
Quinoa; een true superfood!
26 januari 2019
Pompoensoep met groene curry en kokos
11 april 2014
Het aspergeseizoen is geopend!
22 maart 2015
De koelkast van: Froukje de Both
31 mei 2018
Gezond vegan chocolade ontbijtje
17 juni 2016
RAW VEGAN TWIX REPEN
8 juli 2016
Carobe bonbonnetjes
6 juli 2016
ZOUTARM KOKEN MET KRUIDEN
21 juni 2019
Lekker bakken dit weekend met Viv’s appeltaart
27 april 2016
Oranje Koningsdag smoothie
15 juli 2017
Tips voor optimaal kijkplezier in de zomer
20 april 2016
Hotspot: Lavinia Good Food
1 maart 2016
Gezonde geboorte traktatie
4 oktober 2016
DE PERFECTE HERFST JUICE: PUMPKIN POWER
30 oktober 2018
Mindful zwanger zijn
13 maart 2017
Wat moet je weten over biologisch eten?
16 januari 2016
Pita’s voor het hele gezin uit ‘Easy Peasy Family’!
12 maart 2015
Insecten als snack
28 februari 2016
Glutenvrije ontbijt muffins
4 oktober 2018
Het beste natuurlijke middel tegen constipatie!
10 juli 2019
Een gezonde voorraadkast: dit staat erin
28 april 2015
Boho-Tiffin voor jou!
21 april 2019