Voor vandaag staat dit heerlijke winterse recept bij ons op het menu. In plaats van gewone aardappel, maken we vandaag de puree van zoete aardappel. De zoete aardappel (bataat) is ontzettend gezond, kan helpen bij het afvallen en is tóch vullend. Het bevat namelijk weinig vetten maar wel veel voedingsvezels en vitaminen. Dit recept is bedoeld voor 4 personen.
Ingrediënten
1 kilo zuurkool
500 gr zoete aardappel
1 (biologische) runderworst
peper en zout
scheutje witte wijn
witte wijn azijn of appel azijn
Bereidingswijze
Zet een pan met water op het vuur, schil de zoete aardappel goed. Snijd de aardappel in grote stukken en doe het geheel in kokend water. Na ongeveer 20 min is de bataat zacht (check door met een vork in de bataat te prikken) giet het af en prak deze met een vork tot het puree is. Voeg een klontje kokosvet en wat peper en zout toe naar smaak. Ondertussen zet je weer een pannetje op het vuur voor de zuurkool met een flinke scheut witte wijn en twee eetlepels azijn en wat peper en zout. Zet dit zachtjes aan zodat het warm wordt. Smelt nogmaals een beetje kokosvet in een kleine pan, en braad hierin kort de runderworst. Wanneer de zuurkool warm is, kun je deze afgieten en alles mooi bij elkaar opdienen! Eetsmakelijk!
Recept: Frederique van Putten voor VivOnline
Gerelateerde berichten
22 maart 2016
Helende vitamine C smoothie
22 december 2020
Blijf slank tijdens de kerst met onze tips!
8 juli 2017
Dit maakt chocola dus zo verslavend
28 december 2019
‘Happy last year’: het jaar goed afsluiten
6 maart 2019
Voel je je ongelukkig in je werk? Wij helpen je!
14 juli 2014
Tweede eetdagboek review
31 januari 2019
Plantaardige melk: welke is het gezondst?
28 april 2016
Hoe genees je op een natuurlijke manier?
23 juni 2020
Zo kun je avocado’s eerder laten rijpen
14 juni 2019
De gezondste vetten en oliën om mee te koken!
31 oktober 2018
Yoga maakt je vrolijk!
24 november 2014
Hardlopen in het najaar: 5 tips
26 september 2016
Een gezonder, blijer, slanker dagje samen met je vriendinnen?
26 december 2015
Voeding met Viv: eetdagboek van Daisy Oppelaar
13 november 2015
Vivians Rijstadvies
29 september 2018
Boekweitpannenkoek met geitenkaas
19 december 2016
Natuurlijke kauwgom bestaat
14 mei 2017
Last van paradontitis? Dit is de oplossing!
25 januari 2016
Voeding met Viv: eetdagboek van Hidde de Vries
19 januari 2015
Onze 10 afvalregels!
10 juli 2015
Voeding met Viv
12 maart 2018
VOEDINGSTIPS VOOR EEN GOEDE NACHTRUST
14 maart 2018
Je hongercyclus onder controle krijgen
16 november 2016
Interview Vriendin
2 juni 2016
Gezonde boekweit wraps
8 december 2016
Tips met recepten om heerlijk te eten zonder suiker!
15 oktober 2014