Voor vandaag staat dit heerlijke winterse recept bij ons op het menu. In plaats van gewone aardappel, maken we vandaag de puree van zoete aardappel. De zoete aardappel (bataat) is ontzettend gezond, kan helpen bij het afvallen en is tóch vullend. Het bevat namelijk weinig vetten maar wel veel voedingsvezels en vitaminen. Dit recept is bedoeld voor 4 personen.
Ingrediënten
1 kilo zuurkool
500 gr zoete aardappel
1 (biologische) runderworst
peper en zout
scheutje witte wijn
witte wijn azijn of appel azijn
Bereidingswijze
Zet een pan met water op het vuur, schil de zoete aardappel goed. Snijd de aardappel in grote stukken en doe het geheel in kokend water. Na ongeveer 20 min is de bataat zacht (check door met een vork in de bataat te prikken) giet het af en prak deze met een vork tot het puree is. Voeg een klontje kokosvet en wat peper en zout toe naar smaak. Ondertussen zet je weer een pannetje op het vuur voor de zuurkool met een flinke scheut witte wijn en twee eetlepels azijn en wat peper en zout. Zet dit zachtjes aan zodat het warm wordt. Smelt nogmaals een beetje kokosvet in een kleine pan, en braad hierin kort de runderworst. Wanneer de zuurkool warm is, kun je deze afgieten en alles mooi bij elkaar opdienen! Eetsmakelijk!
Recept: Frederique van Putten voor VivOnline
Gerelateerd
Gerelateerde berichten
15 juni 2019
Gezond aankomen: dat doe je op deze fijne manier
16 november 2016
Interview Vriendin
19 juni 2018
De Nationale Groente & Fruitdag
6 september 2015
Viv’s Health Event: terug in de college banken, maar dan leuk!
27 februari 2017
De eetgewoontes van Renate Gerschtanowitz
8 januari 2021
4 manieren om terug te komen in een healthy routine
12 december 2020
Kerstkoekjes: deze gingerbread koekjes zijn lekker én gezond
3 april 2016
De helende werking van kruiden en specerijen
17 december 2015
Strakke benen en billen?
4 oktober 2017
Help mij water drinken
23 januari 2017
Glutenvrije pannenkoeken
6 juni 2019
10 voedingsmiddelen met verborgen suikers!
5 maart 2016
Ultiem geluk
21 april 2019
Gezonde snack: Rauwe cacao, dadel en kokosballetjes
19 maart 2020
Gezonde voedingsmiddelen
4 januari 2019
Acai in je smoothie? Een echte antioxidanten boost!
22 juli 2018
WAT IS NOU GEZOND BROODBELEG?
14 maart 2016
Voeding met Viv: eetdagboek van Ellemieke Vermolen
12 maart 2015
Insecten als snack
23 februari 2016
Gezonde maaltijdsalade: Zweedse Healthy Plate
27 juli 2014
Chocolade love smoothie
21 september 2017
Geen tijd voor de sportschool? Wandelen is net zo goed
27 januari 2015
Een heerlijk weerstand oppeppend sapje uit de (slow)juicer
22 oktober 2018
Tips voor een gezonde broodtrommel
8 oktober 2018
De invloed van voeding op je nachtrust
18 juli 2016
DORSTLESSENDE ZOMER JUICE MET WATERMELOEN
7 augustus 2016
GEZOND BROODJE VAN VIVIAN EN FREDERIQUE
30 oktober 2017
Go with The Glow: Veganized Party Pineapple van Rens Kroes
20 juli 2016
EEN LEVEN LANG GEZOND DRINK PLEZIER
10 juli 2017
Adelina –
Vriendelijk en behulpzaam, website is voorzien van duidelijke informatie
Anoniem –
Marcelka Kraan –
Claudia M. –
Snel, positief, alles top!
Mariette –