Voor vandaag staat dit heerlijke winterse recept bij ons op het menu. In plaats van gewone aardappel, maken we vandaag de puree van zoete aardappel. De zoete aardappel (bataat) is ontzettend gezond, kan helpen bij het afvallen en is tóch vullend. Het bevat namelijk weinig vetten maar wel veel voedingsvezels en vitaminen. Dit recept is bedoeld voor 4 personen.
Ingrediënten
1 kilo zuurkool
500 gr zoete aardappel
1 (biologische) runderworst
peper en zout
scheutje witte wijn
witte wijn azijn of appel azijn
Bereidingswijze
Zet een pan met water op het vuur, schil de zoete aardappel goed. Snijd de aardappel in grote stukken en doe het geheel in kokend water. Na ongeveer 20 min is de bataat zacht (check door met een vork in de bataat te prikken) giet het af en prak deze met een vork tot het puree is. Voeg een klontje kokosvet en wat peper en zout toe naar smaak. Ondertussen zet je weer een pannetje op het vuur voor de zuurkool met een flinke scheut witte wijn en twee eetlepels azijn en wat peper en zout. Zet dit zachtjes aan zodat het warm wordt. Smelt nogmaals een beetje kokosvet in een kleine pan, en braad hierin kort de runderworst. Wanneer de zuurkool warm is, kun je deze afgieten en alles mooi bij elkaar opdienen! Eetsmakelijk!
Recept: Frederique van Putten voor VivOnline
Gerelateerd
Gerelateerde berichten
9 april 2014
Ontzuren met thee
24 juli 2019
Zijn ‘superfoods’ echt zo gezond?
30 januari 2018
Recept: Kip met zongedroogde tomaten en kokosmelk
27 januari 2019
Wil je meer energie? Probeer een winterdetox!
12 december 2016
Kom je ook naar de glutenvrije kerstmarkt in Villa ArenA?
26 april 2019
Hoe ga je hoofdpijn te lijf met de juiste voeding?
25 november 2015
Hoe maak ik ‘de basic green smoothie’?
27 november 2014
Thaise soep met de Vitamix
5 november 2018
Drink je afvalstoffen weg!
29 mei 2016
Je eigen pad bewandelen
25 november 2018
Lekkere herfstige pompoen pannenkoekjes
19 januari 2015
Onze 10 afvalregels!
18 juli 2015
Wortel-kokos balletjes
21 juni 2016
Feiten en fabels: hoe schadelijk is Fytinezuur?
8 januari 2016
Health & Beauty trend: ‘Oil pulling!’
1 april 2019
Maak van de maandagochtend iets leuks!
18 juli 2016
VIV’S Q&A: NIENKE & MADELON VAN GLOWMAGAZINE
18 maart 2019
Tijd besparen in de keuken? Dat kan met onze tips!
3 juli 2020
7 tips voor een mooi en gezond gebit
28 januari 2017
Gratis kaarten voor De Gezondheidsbeurs
26 november 2018
Wat gebeurt er als je geen zuivel eet?
14 november 2017
Dit staat er in de koelkast van afslank coach Jasper Alblas
13 juli 2018
Homemade chocolade, easy does it!
7 september 2016
BACK TO SCHOOL MET DE HEALTHY KIDS BOX
21 augustus 2018
Lekker ontbijt: appel-kaneel granola
23 januari 2016
Paleo voor kids: zoete aardappel muffins
8 januari 2021
Adelina –
Vriendelijk en behulpzaam, website is voorzien van duidelijke informatie
Marcelka Kraan –
Claudia M. –
Snel, positief, alles top!
Mariette –
Esmé –