Voor vandaag staat dit heerlijke winterse recept bij ons op het menu. In plaats van gewone aardappel, maken we vandaag de puree van zoete aardappel. De zoete aardappel (bataat) is ontzettend gezond, kan helpen bij het afvallen en is tóch vullend. Het bevat namelijk weinig vetten maar wel veel voedingsvezels en vitaminen. Dit recept is bedoeld voor 4 personen.
Ingrediënten
1 kilo zuurkool
500 gr zoete aardappel
1 (biologische) runderworst
peper en zout
scheutje witte wijn
witte wijn azijn of appel azijn
Bereidingswijze
Zet een pan met water op het vuur, schil de zoete aardappel goed. Snijd de aardappel in grote stukken en doe het geheel in kokend water. Na ongeveer 20 min is de bataat zacht (check door met een vork in de bataat te prikken) giet het af en prak deze met een vork tot het puree is. Voeg een klontje kokosvet en wat peper en zout toe naar smaak. Ondertussen zet je weer een pannetje op het vuur voor de zuurkool met een flinke scheut witte wijn en twee eetlepels azijn en wat peper en zout. Zet dit zachtjes aan zodat het warm wordt. Smelt nogmaals een beetje kokosvet in een kleine pan, en braad hierin kort de runderworst. Wanneer de zuurkool warm is, kun je deze afgieten en alles mooi bij elkaar opdienen! Eetsmakelijk!
Recept: Frederique van Putten voor VivOnline
Gerelateerd
Gerelateerde berichten
3 oktober 2018
Gezond en snel ontbijten met havermout!
30 september 2015
Glutenvrije maand
3 november 2014
De ‘healthy lifestyle’ weer oppakken?
5 mei 2014
De multifunctie van kokosolie!
6 april 2014
Mijn eetdagboek op I love health!
2 december 2016
Het perfecte recept voor een healthy Chai Latte
20 oktober 2018
Lekker en gezond: wortelsoep
15 mei 2016
Eet jij genoeg van elke kleur?
2 september 2015
Lekker ontbijtje!
9 september 2014
Gratis boek ’70 groene smoothies’
21 april 2019
Gezonde snack: Rauwe cacao, dadel en kokosballetjes
31 mei 2016
Perfecte spijsvertering booster
18 mei 2014
Quinoasalade met bieten & zoete aardappel
26 juni 2018
Welke supplementen neem je mee in je koffer?
3 juli 2020
7 tips voor een mooi en gezond gebit
6 april 2015
Wil jij een persoonlijk voedingsadvies van Viv?
23 juli 2019
10 producten die ongezonder zijn dan ze lijken
30 april 2014
ONE event!
8 oktober 2018
De invloed van voeding op je nachtrust
9 september 2014
Je kids fit de herfst in….?
20 oktober 2017
De lekkerste vegan hotspots in Londen
31 augustus 2019
De relatie tussen Autisme en voeding
31 maart 2015
Gifvrij eten
3 februari 2017
DE GROOTSTE VOORDELEN VAN MATCHA THEE
20 maart 2018
Kauwgom, is dat wel zo gezond?
6 juni 2016
Vitamine D, wat moet je daar nu mee?
29 juni 2017
HET DIEETGEHEIM VAN BEYONCÉ
2 mei 2016
Kleurige gevulde paprika’s met quinoa
10 maart 2016
Welk effect heeft zout op je nieren?
8 september 2015
Adelina –
Vriendelijk en behulpzaam, website is voorzien van duidelijke informatie
Marcelka Kraan –
Claudia M. –
Snel, positief, alles top!
Mariette –
Esmé –