Voor vandaag staat dit heerlijke winterse recept bij ons op het menu. In plaats van gewone aardappel, maken we vandaag de puree van zoete aardappel. De zoete aardappel (bataat) is ontzettend gezond, kan helpen bij het afvallen en is tóch vullend. Het bevat namelijk weinig vetten maar wel veel voedingsvezels en vitaminen. Dit recept is bedoeld voor 4 personen.
Ingrediënten
1 kilo zuurkool
500 gr zoete aardappel
1 (biologische) runderworst
peper en zout
scheutje witte wijn
witte wijn azijn of appel azijn
Bereidingswijze
Zet een pan met water op het vuur, schil de zoete aardappel goed. Snijd de aardappel in grote stukken en doe het geheel in kokend water. Na ongeveer 20 min is de bataat zacht (check door met een vork in de bataat te prikken) giet het af en prak deze met een vork tot het puree is. Voeg een klontje kokosvet en wat peper en zout toe naar smaak. Ondertussen zet je weer een pannetje op het vuur voor de zuurkool met een flinke scheut witte wijn en twee eetlepels azijn en wat peper en zout. Zet dit zachtjes aan zodat het warm wordt. Smelt nogmaals een beetje kokosvet in een kleine pan, en braad hierin kort de runderworst. Wanneer de zuurkool warm is, kun je deze afgieten en alles mooi bij elkaar opdienen! Eetsmakelijk!
Recept: Frederique van Putten voor VivOnline
Gerelateerd
Gerelateerde berichten
17 mei 2016
Waarom zijn linzen zo gezond?
23 februari 2016
Hongergevoel?
11 juli 2016
GEZONDE SNACKS VOOR DE VAKANTIE
18 januari 2017
Bloedarmoede bij je kind, wat te doen?
12 oktober 2018
Hoe gezond zijn bananen?
14 juli 2015
VivLoves it: OneFit
1 juli 2018
5 Tips om de week gezond door te komen!
8 juni 2018
10 tekenen van een water tekort
29 augustus 2021
PCOS: Wat is het? En wat kun je eraan doen?
16 februari 2017
Heb jij een gezonde mond?
12 december 2014
15 foods voor 2015
13 juli 2015
Glutenvrij picknicken
5 maart 2015
Ben jij al happy in shape?
27 juli 2014
Glutenvrij diner!
7 oktober 2018
Blijf lekker bewegen in de herfst!
26 april 2016
8 onverwachte voordelen van gelukkig zijn
11 januari 2018
Lunch of ontbijt recept: Groene smoothie bowl
14 augustus 2016
SPORTEN MET VIV: HIP ABDUCTION & KNEE LIFTS
3 september 2015
Gezonde chocopasta
3 september 2018
Groente uit de zee is gezond! Maar waarom?
9 september 2018
Allergie of intolerantie: wat is het verschil?
8 augustus 2022
PMS: Wat is het en wat kun je eraan doen?
22 december 2017
5 redenen waarom jij ook zou moeten overstappen op hennep!
26 juni 2016
Lief zijn voor je buik: 5 tips
13 februari 2019
Suiker: wat doet het nou echt met je lijf?
10 april 2017
Voeding met Viv: Eetdagboek van Fajah Lourens
29 augustus 2019
Droog vasten: is dit iets wat je juist wel of niet moet doen?
9 juli 2014
Frisse mango-kwarktaart
9 maart 2020
Wortelgroenten als bron van gezonde koolhydraten
9 april 2014
Ontzuren met thee
26 november 2017
Adelina –
Vriendelijk en behulpzaam, website is voorzien van duidelijke informatie
Marcelka Kraan –
Claudia M. –
Snel, positief, alles top!
Mariette –
Esmé –