Voor vandaag staat dit heerlijke winterse recept bij ons op het menu. In plaats van gewone aardappel, maken we vandaag de puree van zoete aardappel. De zoete aardappel (bataat) is ontzettend gezond, kan helpen bij het afvallen en is tóch vullend. Het bevat namelijk weinig vetten maar wel veel voedingsvezels en vitaminen. Dit recept is bedoeld voor 4 personen.
Ingrediënten
1 kilo zuurkool
500 gr zoete aardappel
1 (biologische) runderworst
peper en zout
scheutje witte wijn
witte wijn azijn of appel azijn
Bereidingswijze
Zet een pan met water op het vuur, schil de zoete aardappel goed. Snijd de aardappel in grote stukken en doe het geheel in kokend water. Na ongeveer 20 min is de bataat zacht (check door met een vork in de bataat te prikken) giet het af en prak deze met een vork tot het puree is. Voeg een klontje kokosvet en wat peper en zout toe naar smaak. Ondertussen zet je weer een pannetje op het vuur voor de zuurkool met een flinke scheut witte wijn en twee eetlepels azijn en wat peper en zout. Zet dit zachtjes aan zodat het warm wordt. Smelt nogmaals een beetje kokosvet in een kleine pan, en braad hierin kort de runderworst. Wanneer de zuurkool warm is, kun je deze afgieten en alles mooi bij elkaar opdienen! Eetsmakelijk!
Recept: Frederique van Putten voor VivOnline
Gerelateerd
Gerelateerde berichten
15 februari 2017
FRIET
26 januari 2017
Hoe herken je een jodiumtekort?
12 februari 2016
Video: Viv Eet Mee #1 Speltpasta
31 juli 2014
A kiwi a day…
7 september 2016
10 TIPS VOOR EEN EXTRA LANG ZOMERGEVOEL
1 juli 2016
JUMP, de geheimen van trampoline springen!
16 september 2019
Portobelloburger met omelet en avocado, uit ‘Gezonder met Viv’
27 december 2021
7 tips om te detoxen na de feestdagen
20 februari 2019
Matcha thee: de geneeskrachtige voordelen van dit drankje
25 augustus 2015
Je bent wat je… drinkt!
8 januari 2016
Health & Beauty trend: ‘Oil pulling!’
19 december 2014
Hoofdgerecht: Kerstkalkoen met peer
27 oktober 2015
Maak zelf een heerlijke Oathie
8 maart 2016
Detox kan elke dag
8 januari 2021
4 manieren om terug te komen in een healthy routine
13 augustus 2015
Homemade Hummus
20 januari 2016
Geslaagd! Vivian Reijs volgde de opleiding Kind & voeding!
10 oktober 2016
VIVONLINE FINALIST VAN DE FOOD BLOG AWARDS 2016
9 februari 2016
Wat zegt jouw tong over je gezondheid?
18 december 2015
Friday Favourites: korting bij The Body Shop!
12 december 2014
15 foods voor 2015
3 oktober 2017
Trage schildklier? Eet je wel genoeg Jodium?
14 juli 2014
Tweede eetdagboek review
23 december 2020
Dit is de chocoladecake waar je hormonen blij van worden!
2 november 2018
Spirulina voor een betere gezondheid
14 september 2018
Waarom is miso zo gezond?
12 september 2019
11 manieren waarop je samen met de kleintjes kan koken
15 september 2017
Waarom is ontbijten belangrijk?
22 mei 2015
Smaak en kleuren
14 december 2016
Adelina –
Vriendelijk en behulpzaam, website is voorzien van duidelijke informatie
Marcelka Kraan –
Claudia M. –
Snel, positief, alles top!
Mariette –
Esmé –