Voor vandaag staat dit heerlijke winterse recept bij ons op het menu. In plaats van gewone aardappel, maken we vandaag de puree van zoete aardappel. De zoete aardappel (bataat) is ontzettend gezond, kan helpen bij het afvallen en is tóch vullend. Het bevat namelijk weinig vetten maar wel veel voedingsvezels en vitaminen. Dit recept is bedoeld voor 4 personen.
Ingrediënten
1 kilo zuurkool
500 gr zoete aardappel
1 (biologische) runderworst
peper en zout
scheutje witte wijn
witte wijn azijn of appel azijn
Bereidingswijze
Zet een pan met water op het vuur, schil de zoete aardappel goed. Snijd de aardappel in grote stukken en doe het geheel in kokend water. Na ongeveer 20 min is de bataat zacht (check door met een vork in de bataat te prikken) giet het af en prak deze met een vork tot het puree is. Voeg een klontje kokosvet en wat peper en zout toe naar smaak. Ondertussen zet je weer een pannetje op het vuur voor de zuurkool met een flinke scheut witte wijn en twee eetlepels azijn en wat peper en zout. Zet dit zachtjes aan zodat het warm wordt. Smelt nogmaals een beetje kokosvet in een kleine pan, en braad hierin kort de runderworst. Wanneer de zuurkool warm is, kun je deze afgieten en alles mooi bij elkaar opdienen! Eetsmakelijk!
Recept: Frederique van Putten voor VivOnline
Gerelateerd
Gerelateerde berichten
13 april 2020
5 Gezonde manieren om je dag goed te beginnen
4 februari 2016
De kracht van rauwe voeding
9 augustus 2015
Herman over bonen
14 september 2018
Waarom is miso zo gezond?
22 december 2020
Blijf slank tijdens de kerst met onze tips!
9 juni 2015
Gezonde ijsjes
5 juli 2016
Geneeskrachtige basilicum juice
11 november 2018
Lekker weekend receptje: bananen milkshake
8 mei 2014
Mom in shape
10 augustus 2015
Hotspot: The Hoxton
31 oktober 2018
10 natuurlijke pijnstillers
17 november 2015
Verkort zo je ochtendritueel en houd meer tijd over!
16 december 2016
De leukste kerstinspiratie video
1 februari 2016
Tip: Juiste maat houden
11 februari 2019
Dit recept wil je: gezonde kikkererwten pannenkoeken
3 november 2014
De ‘healthy lifestyle’ weer oppakken?
17 november 2016
Welke producten koop je biologisch en welke niet per se?
8 september 2018
Kruiden geven je gezondheid een boost!
7 september 2018
Vitamines die je nodig hebt boven de 40
21 januari 2023
6 tips voor een gezonde menstruatie cyclus
12 juni 2016
Help, ik ben suikerverslaafd!
12 december 2017
Ik word zo depri van die dips…
8 januari 2019
Wat heeft je schildklier met je mondgezondheid te maken?
12 september 2019
11 manieren waarop je samen met de kleintjes kan koken
8 augustus 2019
7 fouten die je waarschijnlijk maakt na het trainen
24 augustus 2018
Moe: 8 tips om op te laden
9 februari 2016
Wat zegt jouw tong over je gezondheid?
22 maart 2019
Meer groenten eten is gezond, en zo doe je het!
29 augustus 2019
Droog vasten: is dit iets wat je juist wel of niet moet doen?
7 augustus 2016
GEZOND BROODJE VAN VIVIAN EN FREDERIQUE
26 januari 2017
Anoniem –
Karin Ten velde –
Frederike –
Anoniem –
Marlon Bruins –