Voor vandaag staat dit heerlijke winterse recept bij ons op het menu. In plaats van gewone aardappel, maken we vandaag de puree van zoete aardappel. De zoete aardappel (bataat) is ontzettend gezond, kan helpen bij het afvallen en is tóch vullend. Het bevat namelijk weinig vetten maar wel veel voedingsvezels en vitaminen. Dit recept is bedoeld voor 4 personen.
Ingrediënten
1 kilo zuurkool
500 gr zoete aardappel
1 (biologische) runderworst
peper en zout
scheutje witte wijn
witte wijn azijn of appel azijn
Bereidingswijze
Zet een pan met water op het vuur, schil de zoete aardappel goed. Snijd de aardappel in grote stukken en doe het geheel in kokend water. Na ongeveer 20 min is de bataat zacht (check door met een vork in de bataat te prikken) giet het af en prak deze met een vork tot het puree is. Voeg een klontje kokosvet en wat peper en zout toe naar smaak. Ondertussen zet je weer een pannetje op het vuur voor de zuurkool met een flinke scheut witte wijn en twee eetlepels azijn en wat peper en zout. Zet dit zachtjes aan zodat het warm wordt. Smelt nogmaals een beetje kokosvet in een kleine pan, en braad hierin kort de runderworst. Wanneer de zuurkool warm is, kun je deze afgieten en alles mooi bij elkaar opdienen! Eetsmakelijk!
Recept: Frederique van Putten voor VivOnline
Gerelateerd
Gerelateerde berichten
5 juni 2015
Wie komt onze chocolade proeven?
13 april 2019
Zondag bakdag: heerlijke suikervrije chocolade taart
1 april 2015
Saoto soep
6 april 2019
Jezelf gelukkig eten doe je zo!
26 november 2017
Sinterklaas (schoen) cadeaulijstje, dit wíl je hebben!
26 december 2015
Voeding met Viv: eetdagboek van Daisy Oppelaar
15 maart 2019
Eet jij genoeg eiwitten? Wij helpen je!
24 mei 2019
Gezond eten samen met je kinderen doe je zo!
17 november 2015
Verkort zo je ochtendritueel en houd meer tijd over!
25 januari 2015
Glutenintolerantie
21 november 2016
Insecten eten is populairder dan ooit, durf jij het aan?
31 maart 2015
Je eigen familie kan je creëren
10 november 2015
Viv Health Event
22 september 2018
Dit doen zuivel, wijn en gluten met je huid
1 december 2015
Voeding met Viv: Miljuschka Witzenhausen
28 juni 2018
Artisjok, geweldig voor de lever
21 juni 2018
Bloemkoolpizza met verse groenten
11 juni 2015
My New Roots: heerlijk kookboek
1 januari 2019
Een kater? Wij hebben de oplossing!
2 juli 2016
3 x ei love you
28 april 2016
Hoe genees je op een natuurlijke manier?
12 maart 2015
Meet healthlover Rens Kroes!
1 oktober 2018
Pijnvrije zwangerschap? 3 tips
17 juni 2019
Negen tips voor een zorgeloze menstruatie
28 juni 2017
Boekweit Tosti met geitenkaas
23 oktober 2017
Is af en toe een eitje genoeg voor voldoende eiwitten?
28 juli 2016
CHIA ONTBIJTJE, RIJK AAN OMEGA-3!
12 juni 2019
Viv’s gezonde pannenkoek voor het hele gezin
21 maart 2016
Beter in je darmen, beter in je vel?
22 november 2018
Een nikkelallergie? Wat is dat?
17 oktober 2019
Te lekker: Groenten Carbonara met Havermelk
19 mei 2018
6 beauty geheimen van Meghan Markle
25 januari 2019
Wat is gezonder: yoghurt of kwark?
12 mei 2017
Anoniem –
Karin Ten velde –
Frederike –
Anoniem –
Marlon Bruins –