Voor vandaag staat dit heerlijke winterse recept bij ons op het menu. In plaats van gewone aardappel, maken we vandaag de puree van zoete aardappel. De zoete aardappel (bataat) is ontzettend gezond, kan helpen bij het afvallen en is tóch vullend. Het bevat namelijk weinig vetten maar wel veel voedingsvezels en vitaminen. Dit recept is bedoeld voor 4 personen.
Ingrediënten
1 kilo zuurkool
500 gr zoete aardappel
1 (biologische) runderworst
peper en zout
scheutje witte wijn
witte wijn azijn of appel azijn
Bereidingswijze
Zet een pan met water op het vuur, schil de zoete aardappel goed. Snijd de aardappel in grote stukken en doe het geheel in kokend water. Na ongeveer 20 min is de bataat zacht (check door met een vork in de bataat te prikken) giet het af en prak deze met een vork tot het puree is. Voeg een klontje kokosvet en wat peper en zout toe naar smaak. Ondertussen zet je weer een pannetje op het vuur voor de zuurkool met een flinke scheut witte wijn en twee eetlepels azijn en wat peper en zout. Zet dit zachtjes aan zodat het warm wordt. Smelt nogmaals een beetje kokosvet in een kleine pan, en braad hierin kort de runderworst. Wanneer de zuurkool warm is, kun je deze afgieten en alles mooi bij elkaar opdienen! Eetsmakelijk!
Recept: Frederique van Putten voor VivOnline
Gerelateerd
Gerelateerde berichten
11 mei 2020
Met deze 6 tips houd je diëten wél vol
19 augustus 2016
HEERLIJKE VEGAN JAM VAN GEMIXTE BESSEN
5 januari 2017
Tijdnood en toch gezond eten?
24 januari 2017
Zoete aardappelkoekjes met limoen en avocado
19 juni 2018
Mijn basis groene smoothie
29 november 2017
Eerste hulp bij kinderkwaaltjes! 100% natuurlijke remedie
12 juni 2014
Leuke Viv tips in de JAN
26 juni 2016
Lief zijn voor je buik: 5 tips
4 augustus 2019
Stress: een grote boosdoener voor je gezondheid
1 juli 2016
VEGAN OREO!
20 juli 2019
16 voedingstips voor een gezonde ontlasting
30 januari 2018
6 Gezonde gewoontes voor een slanker en gezonder leven!
14 december 2015
Rhodiola. Een kruid met bijzondere werking op je hormonen.
23 januari 2016
Paleo voor kids: zoete aardappel muffins
16 juli 2019
Comfort food: pittige Thaise pompoensoep
9 september 2015
Elke dag spinazie in je groene smoothie?
15 januari 2018
Kom jij naar de gezondheidsbeurs? Wij geven 100 kaarten weg!
16 april 2016
Hoe houd je de koelkast schoon?
26 september 2018
Ben jij klaar voor een snel en gezond beauty ontbijtje?
25 juni 2016
O help…de puistjeszone
30 augustus 2015
Spelt & Zomerbietjes Salade
18 maart 2019
Tijd besparen in de keuken? Dat kan met onze tips!
25 juni 2021
Lekker in je bikini!
23 augustus 2016
VOEDING MET VIV: EETDAGBOEK JET VAN NIEUWKERK
27 januari 2016
Viv’s heerlijke wintersmoothie
3 mei 2016
Eet jij al orthomoleculair?
11 januari 2017
Gezond eten op je werk lastig? Niet met deze tips!
9 februari 2016
willemijn –
De bestelling werd maar niet geleverd. Achteraf zat er een fout ergens in het proces. Klantenservice heeft het meteen opgepakt en goed opgelost!
Anoniem –
Goed niets op aan te merken
Jacolien Schrijver –
Ik zou heel graag advies willen krijgen over wat wanneer te slikken en waarom juist. Ik heb nu wat teveel potjes naar mijn idee en dan word ik lax in het innemen ervan
Annewil Hoogeveen –
Duurde erg lang voordat ik een antwoord kreeg op m’n vraag via de mail
femke Van der velden –