Pompoen! Het seizoen is weer begonnen. Wij hebben een super lekker groente gerechtje voor je. Gezond en makkelijk te bereiden. Een snel gerecht waarvan je al blij wordt door de kleur! Geroosterde pompoen past bij ieder moment van de dag, mmm!
Geroosterde pompoen met amandelen
Ingrediënten
- 1/2 kleine flespompoen, in blokjes
- 1 grote wortel, in blokjes of schijfjes
- 1 grote ui, gesneden
- 1 tl gedroogde tijm
- Veel olijfolie (of minder)
- 2 el amandelen, gehakt
- Wat fijngehakte peterselie
Stap voor stap
1. Verwarm de oven voor op 200 graden. Hak de amandelen en de peterselie.
2. Leg de groenten op een bakplaat en giet er flink wat olijfolie overheen. Strooi dan de tijm erover en breng op smaak met zout.
3. Plof op de bank en geniet 25 minuten van je favoriete film/tv-programma/serie.
4. Haal de groenten uit de oven en strooi de amandelen en peterselie erover. Breng op smaak met peper en eventueel meer zout en peper.
Tip: Je kunt hier een lekker stukje kipfilet bij eten en of eventueel wat quinoa.
Wil je meer gezonde recepten? Bestel dan één van de boeken van Viv.
Gerecht: Vegadutchie
Gerelateerd
Gerelateerde berichten
19 mei 2016
Kruidige rijst-linzen-wortelmix
4 december 2017
Ontbijtje: Avocado toast van Gwyneth Paltrow
9 juni 2014
Touwtje springen is healthyproof!
2 mei 2016
Tijd voor een gezonde levensstijl!
19 september 2017
DE KOELKAST, WAT BEWAAR JE ER NIET IN? DEZE 13 PRODUCTEN!
4 november 2015
Viv eet mee #11: Bananenbrood
14 februari 2017
Stressfood, wat is dit en helpt het echt?
10 oktober 2016
VOEDING MET VIV: EETDAGBOEKJE NINA PIERSON
12 juli 2016
MEEST SIMPELE SPAGHETTI OOIT
8 augustus 2022
PMS: Wat is het en wat kun je eraan doen?
25 augustus 2015
Je bent wat je… drinkt!
26 april 2017
Koninklijk genieten: gezonde oranje tompoucen!
13 januari 2017
Verminder je werkstress!
17 december 2015
Volg jij VivOnline? Win Viv’s kerstpakket!
16 mei 2017
O ja, het is bewezen: sporten maakt blij!
22 juni 2016
Die laatste kilo(‘s) er nog af voor de zomer?
13 september 2017
Zoete aardappel-wortelsoep met feta
22 oktober 2018
Tips voor een gezonde broodtrommel
11 januari 2018
Kip-kokoscurry met courgette en bruine rijst
1 januari 2017
Gezond eten met een klein budget
13 november 2014
Omelet rolls met appel en hüttenkäse
24 oktober 2015
Zwangerschapstips!
23 augustus 2018
Passievrucht: alles wat je moet weten over dit leuke fruitstuk
21 januari 2015
Chips tijdens de afval challenge …
18 november 2020
Wat doet Vitamine D voor je body?
14 juni 2017
Wat kun je het beste doen bij misselijkheid?
21 juni 2019
Lekker bakken dit weekend met Viv’s appeltaart
10 augustus 2015
Hotspot: The Hoxton
29 april 2015
Vivian helpt je met een lekkere en gezonde maaltijd!
14 december 2018
Cadeautip: Keramische pannenset
3 februari 2021
willemijn –
De bestelling werd maar niet geleverd. Achteraf zat er een fout ergens in het proces. Klantenservice heeft het meteen opgepakt en goed opgelost!
Anoniem –
Goed niets op aan te merken
Jacolien Schrijver –
Ik zou heel graag advies willen krijgen over wat wanneer te slikken en waarom juist. Ik heb nu wat teveel potjes naar mijn idee en dan word ik lax in het innemen ervan
Annewil Hoogeveen –
Duurde erg lang voordat ik een antwoord kreeg op m’n vraag via de mail
femke Van der velden –