Het is mogelijk. Leven op alleen rauw voedsel. Maar wil je dit op een verantwoorde manier doen, dan kost het veel tijd en aandacht. Het is een ‘way of life’. Maar realiseer je ook dat niet alle voeding rauw gezonder is! Bij veel groenten is het juist belangrijk deze eerst te verhitten. Want daarbij komen goede voedingsstoffen vrij. En andere, schadelijke stoffen, worden vernietigd.
Goede stofjes, slechte stofjes
Neem bijvoorbeeld een broccoli. Die bevat veel goede stoffen zoals sulforafaan, maar ook slechte als goitrogenen. Deze stoffen kunnen de productie van schildklierhormonen op een negatieve manier beïnvloeden. Goitrogenen zitten in de meeste harde koolsoorten. Even kort laten stomen of koken is daarom beter.
Even kort bakken, juist gezond!
Tomaten bevatten een sterk antioxidant genaamd lycopeen. In een rauwe tomaat is dit stofje niet actief, maar kook je de tomaat dan zal er meer lycopeen vrijkomen. Ook blijven er na het koken minder saponinen over, die in grote hoeveelheid schadelijk kunnen zijn voor de darmen.
Dierlijke eiwitten erg belangrijk
Vlees, vis, gevogelte en eieren hebben een hogere biologische waarde aan eiwitten, bevatten meer ijzer, vitamine D en B12 en worden beter opgenomen door het lichaam dan plantaardige bronnen. De eiwitten bevatten essentiële aminozuren die ons lichaam niet zelf kan aanmaken. En dus moeten we ze toevoegen door middel van voeding.
Wat kun je doen?
- Varieer zoveel mogelijk in je groente en fruit. Er is geen voedingsmiddel dat je onbeperkt kunt eten zonder dat het eventueel schade kan toebrengen aan je lijf.
- Eet zowel rauw (hoog in voedingswaarde) als gekookt voedsel, ongeveer in de verhouding 60-40.
- Luister goed naar je eigen lichaam, hoe reageert het op warm of koud voedsel?
- Wil je meer rauwe voeding eten? Lees je goed in en zoek een mentor die je kan helpen.
Tekst: Hormoonfactor trainer en Foodcoach Alex van der Werf
Gerelateerd
Gerelateerde berichten
25 januari 2019
Wat is gezonder: yoghurt of kwark?
23 maart 2015
Leestip: Het Body Book van Cameron Diaz
2 november 2018
Spirulina voor een betere gezondheid
23 mei 2015
Clean Meals: doe jij met ons mee?
28 februari 2019
tips voor een gezond carnaval
11 juni 2016
2 x zomerse vis gerechten
17 november 2015
Verkort zo je ochtendritueel en houd meer tijd over!
31 juli 2014
Frisse veldslasalade
23 maart 2015
Dopper winnen
11 december 2014
Sporttrends 2015
24 juni 2019
Dit levert een uurtje eerder naar bed gaan je op
3 juni 2016
Video: Viv Eet Mee #3 Broodje Zalm
7 september 2018
Vitamines die je nodig hebt boven de 40
23 december 2015
Gratis lezing: Geluk en succes in overvloed
10 oktober 2015
Lekker aan de sapjes!
7 juli 2014
Ben ik intolerant voor gluten?
17 november 2016
Welke producten koop je biologisch en welke niet per se?
25 augustus 2014
Vegan choco dessert
16 juni 2015
Bootcamp voor mama’s
19 januari 2016
Een liefdevol en veilig huis voor ieder kind!
11 januari 2019
Wat kan je het best eten na het sporten?
2 september 2016
INSPIRATIE VOOR EEN DAG ZONDER VLEES: CHILI SIN CARNE
6 november 2014
Tijd besparen in de keuken
4 juli 2014
Glutenvrije hotspots in Tilburg
17 februari 2021
Hormoonproof recept: heerlijke Shakshuka
18 januari 2020
Wait what, kan Maca je seksdrive vergroten?
20 maart 2018
Kauwgom, is dat wel zo gezond?
11 maart 2019
Wij zijn niet echt fan van soja en dit is waarom!
10 juli 2017
Anoniem –
Duidelijk en goed geholpen. Snelle bezorging
Lenny Boelen –
Anoniem –
Vivian –
Irene Burghouts –
Helpt goed