Kurkuma (Turmeric) & Boerenkool Miso Ramen
Het mooie van ramen is dat je het precies zo kunt maken als jij het lekker vindt. Dit recept is dus eerder een suggestie dan een instructie. Voel je vrij om er op allerlei manieren van af te wijken, en eindeloos te experimenteren tot je jouw ultieme recept hebt gevonden. Maak er een ontdekkingsreis van en probeer verschillende soorten bouillon en ingrediënten.
Recept
Ingrediënten (voor 4 personen)
4 grote eetlepels witte miso
1 liter Rude Health Ultimate Almond Drink (verkrijgbaar bij Marqt, Ekoplaza & diverse natuurwinkels)
200 gram stevige tofu, uitgelekt en in blokjes gesneden
150 gram boerenkool – gewassen, gesneden en zonder steeltjes
250 gram bruine rijstnoedels
1 theelepel kurkumapoeder
Sojasaus
Kokosolie of pindaolie (arachideolie) om in te bakken
Instructies
- Meng de kurkuma, miso en 1 eetlepel van de Rude Health Almond Drink en maak een gouden pasta. Doe een eetlepel pasta in een kom, voeg de tofu en een beetje sojasaus toe en draai het even rond zodat de tofu aan alle kanten goed bedekt is. Laat het vijf minuten staan.
- Doe een eetlepel olie in een pan en wok de boerenkool tot het krokant aan de randjes is en zacht in het midden. Breng op smaak met zout en doe het van de pan in een kom. Zet de pan terug op het vuur, voeg een beetje meer olie toe en bak de tofu zonder de kurkumapasta tot het goudbruin is. Zet de overgebleven pasta apart.
- Kook de noedels zoals staat aangegeven op de verpakking, laat ze uitlekken en verdeel het over vier kommen.
- Maak de bouillon terwijl de noedels opstaan. Zet de Rude Health Almond milk in een pannetje op het vuur, breng het net aan de kook. Neem het van het vuur en roer de kurkuma pasta er door.
- Schep de bouillon over de noedels en leg de boerenkool en de tofu erop. Maak het extra interessant met bijvoorbeeld een fijn gesneden lenteuitje, verse of gedroogde chillies, koriander, limoen of alle andere dingen die ramen zo lekker maken.
- Slurp zoals je nog nooit geslurpt hebt. Je bent toch thuis.
Door: Rude Health en Anna Jones
Gerelateerd
Gerelateerde berichten
1 december 2018
Autisme: hoe kunnen onze darmen een positieve rol spelen?
29 september 2018
Boekweitpannenkoek met geitenkaas
27 oktober 2018
Recept voor gezonde chocoladebrownie
19 februari 2016
Video: Viv Eet Mee #2 Granola
2 januari 2018
Start 2018 met een heerlijke winterdetox!
10 oktober 2016
VOEDING MET VIV: EETDAGBOEKJE NINA PIERSON
26 augustus 2016
FRISSE ZOMERSE SNACKS
15 februari 2022
Stress maakt je dik! 8 tips om stress te verminderen
10 februari 2020
Molybdeen: onbekend maar essentieel voor je gezondheid
9 maart 2020
Wortelgroenten als bron van gezonde koolhydraten
18 februari 2016
Kaneel hoort in elke keuken thuis
22 juli 2015
Spring je zomerklaar!
28 december 2019
‘Happy last year’: het jaar goed afsluiten
13 april 2019
Zondag bakdag: heerlijke suikervrije chocolade taart
14 december 2015
Rhodiola. Een kruid met bijzondere werking op je hormonen.
27 oktober 2014
5 gezonde vragen van de ‘Margriet’
13 maart 2017
Health Q&A: De health gewoontes van Renée Vervoorn
4 augustus 2019
Stress: een grote boosdoener voor je gezondheid
15 oktober 2017
Hoe houd je oren goed schoon?
27 januari 2016
Viv’s heerlijke wintersmoothie
7 mei 2018
Een lekker recept: Pink Ibiza Acai Bowl
26 januari 2019
Pompoensoep met groene curry en kokos
16 mei 2017
O ja, het is bewezen: sporten maakt blij!
17 januari 2019
Kefir is goed voor je darmflora
25 augustus 2015
Je bent wat je… drinkt!
12 juni 2014
Frisse juice
19 april 2016
Mijn favo gezonde pasta
12 maart 2016
Smeer jij de juiste producten op je huid?
26 juli 2014
Tip! Boekweit crackers
11 januari 2019
Wat kan je het best eten na het sporten?
11 mei 2020
Anoniem –
Karin Ten velde –
Frederike –
Anoniem –
Marlon Bruins –