Oké, dit is dus het meest simpele pastagerecht ooit.
Het duurt niet langer dan 10 minuten om het te bereiden. En dan heb je wel echt een hele gezonde pasta op tafel staan. Want de saus, de pesto, is gemaakt van enkel goede en gezonde ingrediënten. Je zou dit gerecht nog gezonder kunnen maken dan het al is door geen gewone pasta te gebruiken, maar door in plaats daarvan ‘spaghetti’ te maken van courgette met een spiraalsnijder. En oh ja, de limoen is best wel aanwezig, ik vind dat heel lekker, maar als je niet zo’n fan bent van limoen kun je beter het sap van een halve in plaats van een hele gebruiken en er twee eetlepels water aan toevoegen. Op naar het recept!
Spaghetti met avocado spinazie pesto
Voor 2 personen heb je het volgende nodig
- 150 gram volkoren spelt spaghetti
- 1 avocado
- 90 gram spinazie
- 20 gram amandelen
- 2 teentjes knoflook
- 1 theelepel zeezout
- het sap van 1 limoen
- een handje pijnboompitten
- een staafmixer
Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking. Maak ondertussen de pesto. Doe de ontpitte en geschilde avocado met de spinazie, amandelen, knoflook, zeezout en limoen in een kom en maak dit helemaal fijn met een staafmixer. Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan. Meng de spaghetti met de pesto en pijnboompitten en genieten maar!
Tekst: Helena Blijenberg voor VivOnline
Gerelateerd
Gerelateerde berichten
12 juni 2019
Viv’s gezonde pannenkoek voor het hele gezin
19 augustus 2018
Watermeloen: de gezondheidsvoordelen
22 januari 2019
Ben je moe, niet lekker, niet blij? Wij hebben tips voor je!
14 september 2018
Waarom is miso zo gezond?
18 november 2015
Bewust en vruchtbaar smullen met deze smoothie!
11 januari 2017
Gezond eten op je werk lastig? Niet met deze tips!
27 april 2016
Koninklijke opwarmertjes
30 augustus 2018
Gezonder leven doe je zo!
17 november 2016
Welke producten koop je biologisch en welke niet per se?
21 januari 2019
Heerlijke zoete aardappel toastjes
9 maart 2020
Wortelgroenten als bron van gezonde koolhydraten
3 december 2015
Ontgif je groenten
23 februari 2016
Hongergevoel?
7 juli 2014
Ben ik intolerant voor gluten?
29 juni 2017
HET DIEETGEHEIM VAN BEYONCÉ
13 november 2017
Roomboter en zijn geneeskracht, dit wil je weten.
11 februari 2016
7-daagse Milde Detox
14 oktober 2018
Maken noten je dik?
13 juli 2018
Fix (eerst) de basis
21 augustus 2018
Tips tegen puistjes
3 mei 2016
Eet jij al orthomoleculair?
24 augustus 2016
HET VERSCHIL TUSSEN BORSTVOEDING EN FLESVOEDING?
2 september 2015
Lekker ontbijtje!
28 augustus 2016
GRIP OP JE AFTER DINNER DIP
6 juli 2016
ZOUTARM KOKEN MET KRUIDEN
17 juni 2019
Negen tips voor een zorgeloze menstruatie
7 september 2018
Hoe gelukkig ben jij?
18 februari 2017
Klachten bij kinderen door teveel suikers, wat drinkt jouw kind?
10 augustus 2018
Wij willen ook testosteron!
1 december 2014
Recept: Herfstige salade!
24 maart 2014
Adelina –
Vriendelijk en behulpzaam, website is voorzien van duidelijke informatie
Marcelka Kraan –
Claudia M. –
Snel, positief, alles top!
Mariette –
Esmé –