Snelle Ratjetoe
Wil je iets snels, gezonds en makkelijks op tafel zetten? Dan is Ratatouille een perfect zoetig groentegerecht met weinig ingrediënten! Een zonnige ovenmaaltijd die vaak in de mediterrane keuken gegeten wordt, dus instant vakantiegevoel als je deze schotel op tafel zet!
Wat heb je nodig?
- Courgette
- Aubergine
- Half bakje cherrytomaatjes/tomaten in parten gesneden
- Ui/knoflook naar smaak
- Italiaanse kruiden (basilicum, oregano, tijm)
- Peper en zout
- Olijfolie
Bereiding:
Verwarm je oven voor op 225 graden.
Maak in je ovenschotel alvast een bodempje van olijfolie met wat peper en zout.
Snij de aubergine en courgette in plakken. De aubergine kun je meestal het beste in plakken snijden en nog eens halveren.
Snij ook een 1 ui in ringen. Plet wat gepelde tenen knoflook onder je mes. Doe dit een beetje op gevoel en naar smaak. Je kunt de ui en knoflook ook weglaten en alleen Italiaanse kruiden gebruiken als je dit lekkerder vindt.
Leg de groenten in de ovenschaal. Herhaal de eerste stap; dus giet er nog wat olijfolie overheen en voeg peper en een beetje zout toe. Strooi wat Italiaanse kruiden over het geheel. Roer alles door elkaar en zet de ovenschotel op het rooster midden in de oven. Laat 15 minuten staan en roer daarna de schotel nog eens door. Voeg ook meteen tomaat toe. Het is makkelijk om cherrytomaatjes te gebruiken, maar gewoon wat partjes tomaat doet de truc ook! Laat nog eens 15 minuten staan en klaar is je Ratjetoe! Varieer naar hartelust, bijvoorbeeld door paprika of champignon toe te voegen.
Hoe eet je het?
- Als hoofdgerecht met bijvoorbeeld brood, een stukje vis of vlees. Ook quinoa is een mogelijkheid.
- Als gezonde borrel en barbecue hap bij feesten/partijen. Heerlijk met hummus en zuurdesem/volkorenbrood.
- Als bijgerecht. Kun je wel wat meer groenten gebruiken? Een makkie met dit gerecht!
- Tip 1
Ook geschikt om vooraf te maken, je kunt alles al in een schaal leggen en afdekken met folie. Om het gerecht later pas in de oven gaar te stoven! - Tip 2
Ratatouille over? Zet de afgedekte schotel in de koelkast en eet de overgebleven groenten de dag erna op tijdens de lunch. Erg lekker met humus en zuurdesem/volkorenbrood.
Tekst: Milan Pit voor VivOnline
Gerelateerd
Gerelateerde berichten
16 april 2018
Onze favoriete juice van de maand: Raapsteel Rock
26 januari 2016
Lekker rechargen met deze super smoothie!
1 juli 2018
Waarom zijn noten zo gezond?
14 mei 2014
Easy vegan tomato soup
17 mei 2016
Food we love: Rabarber
29 juni 2017
HET DIEETGEHEIM VAN BEYONCÉ
8 augustus 2019
7 fouten die je waarschijnlijk maakt na het trainen
8 juli 2017
Kan je alleen op raw food leven?
1 oktober 2021
10 dingen die iedere vrouw meer zou moeten eten
2 september 2018
Dagelijkse lichaamsbeweging is gezond!
8 januari 2021
4 manieren om terug te komen in een healthy routine
14 oktober 2018
Hoe houd je je hersenen gezond?
14 april 2020
Bional Stress Balans helpt in tijden van stress
5 augustus 2016
PRETZEL BROWNIES
13 februari 2018
De liefde van de man gaat door de maag: 16 X love food
24 augustus 2016
HET VERSCHIL TUSSEN BORSTVOEDING EN FLESVOEDING?
26 juli 2014
Tip! Boekweit crackers
25 augustus 2017
Gezonde darmen zijn de basis voor een goede gezondheid
9 mei 2016
Krystl: Alles of niets
20 april 2016
Hotspot: Lavinia Good Food
14 maart 2018
Wat is oxidatieve stress?
29 mei 2016
Je eigen pad bewandelen
15 februari 2021
20 natuurlijke manieren om je libido een flinke boost te geven
4 augustus 2019
Stress: een grote boosdoener voor je gezondheid
10 oktober 2016
VOEDING MET VIV: EETDAGBOEKJE NINA PIERSON
20 januari 2016
Geslaagd! Vivian Reijs volgde de opleiding Kind & voeding!
23 oktober 2015
Doe mee met de recordpoging Fairtrade fruithappen!
28 mei 2014
Bloemkool pizza
1 juli 2016
JUMP, de geheimen van trampoline springen!
23 februari 2017
Hoe gezond is thee eigenlijk?
6 juni 2019
10 voedingsmiddelen met verborgen suikers!
11 november 2018
Lekker weekend receptje: bananen milkshake
2 juli 2014
Sporten met ‘soapie’ Aysen Baydar
9 april 2014
Media: Talkies Magazine
28 maart 2021
Adelina –
Vriendelijk en behulpzaam, website is voorzien van duidelijke informatie
Anoniem –
Marcelka Kraan –
Claudia M. –
Snel, positief, alles top!
Mariette –