Vandaag staat deze heerlijke wortelsoep bij ons op het menu. Bovendien lekker snel te bereiden en ook nog eens goed voor de lijn. Dit recept is bedoeld voor 4 personen.
Ingrediënten
500 gram wortels
3 prei/ 3 sjalotjes
2 tomaten
½ eetlepel kerrie
½ eetlepel kurkuma
halve rode peper
1 scheutje kokosmelk
bouillon
peper
zout
kokosvet
1 handje gekookte quinoa
koriander
Bereidingswijze
Zorg dat je alles hebt gesneden. Doe in de pan een eetlepel kokosvet en bak daar de kruiden in ongeveer 2 minuten. Voeg dan de prei toe en bak dit weer ongeveer een minuut of 2. Voeg vervolgens de halve peper de tomaten en natuurlijk de wortelen toe en laat dit op een laag vuur lekker een beetje garen, ongeveer 10 minuten. Het mag niet aanbranden! Dan als de worteltjes al lekker zacht zijn geworden voeg je ongeveer 1 liter bouillon toe, de wortels moeten net onderwater staan. Laat dit ongeveer een half uurtje pruttelen. Haal de pan van het vuur en maal het geheel met een staafmixer helemaal glad. Voeg dan nog wat peper en zout naar smaak toe. Bij het opdienen in een grote kom met een klein scheutje kokosmelk, wat fijn gesneden koriander en een handje quinoa erdoor.
Recept: Frederique van Putten voor VivOnline
Gerelateerd
Gerelateerde berichten
25 november 2016
Nog meer beauty met dit receptje van getrokken bouillon
22 november 2015
4 x de beste boekentips voor iedere moeder!
28 april 2015
Boho-Tiffin voor jou!
1 februari 2016
Tip: Juiste maat houden
13 november 2014
Omelet rolls met appel en hüttenkäse
17 april 2016
Welk effect heeft Vitamine D op je body?
16 maart 2014
Sportieve girls in Utopia!
20 april 2016
Hoe kun je sporten hygiënisch houden?
13 juli 2014
Gezonde glutenvrije vervangers!
27 augustus 2018
Kinderen gezonder laten eten
30 november 2018
Heb jij ook last van gevoelig tandvlees tijdens je menstruatie?
30 oktober 2015
4 tips om water nog lekkerder te maken!
10 juli 2017
Koude(therapie) voor een gezond & fit lijf
2 juli 2016
3 x ei love you
3 mei 2016
Eet jij al orthomoleculair?
28 augustus 2017
Rode linzensoep met spinazie en tomaten
5 juli 2016
Geneeskrachtige basilicum juice
22 augustus 2017
Kick-start je dag met deze Groene Paksoi smoothie
30 juni 2018
DE VITAMINEBOM: SPIRULINA
21 maart 2016
Beter in je darmen, beter in je vel?
11 oktober 2022
Recept: Geroosterde pompoen met amandelen
4 december 2017
Ontbijtje: Avocado toast van Gwyneth Paltrow
3 oktober 2015
Het waarom van glutenvrij
2 augustus 2016
EEN STRALENDE HUID MET DIT ZOMER SAPJE
8 mei 2014
Mom in shape
4 juni 2018
Een mango sorbet maak je natuurlijk zelf!
21 augustus 2018
Tips tegen puistjes
29 april 2019
Adelina –
Vriendelijk en behulpzaam, website is voorzien van duidelijke informatie
Marcelka Kraan –
Claudia M. –
Snel, positief, alles top!
Mariette –
Esmé –