Vivian heeft een heerlijke ovenschotel gecreëerd! Je maakt hem met zoete aardappel, broccoli, gekarameliseerde ui en sojaroom. Verkruimel er wat feta over en bak het geheel prachtig goudbruin in de oven. Lekker!
“Als moeder weet ik hoe moeilijk het soms kan zijn om je kinderen gezond te leren eten. Ik kies voor puur eten, waarin geen suiker, tarwe en E-nummers zijn verwerkt. Ook kies ik voor onbewerkt vlees. Belangrijk zijn vooral veel groente, goede eiwitten zoals kip en vis en natuurlijk veel variatie. Gezonde gerechten waar het hele gezin van kan genieten!”
Viv’s ovenschotel met zoete aardappel en broccoli
Wat heb je nodig?
Hoe maak je het?
Heteluchtoven voorverwarmen op 180ºC. In middelgrote kookpan ruim water met 1tl zout aan de kook brengen. Ondertussen zoete aardappel in ca. 1cm dikke schijfjes snijden. Zodra het water kookt, zoete aardappel toevoegen en in ca. 6-8min nog niet helemaal gaar koken. Dan water afgieten en in zeef laten uitlekken.
Ondertussen hapklare roosjes van broccoli snijden, stronk schillen en dan in dunne schijfjes snijden. Uien pellen, halveren en in dunne schijfjes snijden. Verse kruiden grof hakken. Knoflook pellen en fijnhakken. Feta verkruimelen.
Sojaroom, gehakte kruiden, knoflook,nootmuskaat, 1/3 van feta en snuf zout en peper in grote kom goed vermengen.
Middelgrote koekenpan met 1el olie op middelhoog vuur verhitten. Ui in ca. 2-3min zacht bakken, dan honing toevoegen en ca. 2min laten karamelliseren.
Zoete aardappel, broccoli en helft van ui aan kom met saus toevoegen en geheel goed vermengen.
Groenten met saus gelijkmatig over ovenschaal verdelen. Overige feta, cashewnoten en overige gekarameliseerde ui erover verdelen. Dan ovenschotel ca. 15min in oven bakken totdat feta goudbruin is en groenten gaar zijn.
En de laatste stap: GENIETEN!
Dit gerecht kwam tot stand in samenwerking met Marley Spoon. Ben je benieuwd naar meer van dit soort heerlijke, gezonde én kidsproof gerechten? Elke week bedenken de chefs van Marley Spoon nieuwe, bijzondere gerechten met gemakkelijke stap-voor-stap recepten. Proberen? Dan mogen je we deze maand een bijzondere korting geven van maar liefst 20 euro! Klik op de onderstaande foto om je code te activeren. Veel kook-en eetplezier 🙂
Gerelateerd
Gerelateerde berichten
23 november 2015
6 tips tegen jouw ‘Blue Monday’
11 december 2018
We like de 100% natuurlijk thee van Tastea
21 juni 2015
Viv’s Raw Choco
16 mei 2017
Freekeh vs quinoa: wat is gezonder?
18 juli 2015
Wortel-kokos balletjes
19 augustus 2017
Hoe gezond is een detox?
6 juli 2016
ZOUTARM KOKEN MET KRUIDEN
7 december 2018
Gezonde snack voor bij de borrel
25 augustus 2018
Eet jij genoeg gezonde vetten?
23 december 2020
Dit is de chocoladecake waar je hormonen blij van worden!
1 maart 2016
Gezonde geboorte traktatie
1 oktober 2018
Stop vandaag nog met roken!
2 september 2016
INSPIRATIE VOOR EEN DAG ZONDER VLEES: CHILI SIN CARNE
21 juni 2018
Bloemkoolpizza met verse groenten
8 juni 2018
10 tekenen van een water tekort
26 juni 2016
Lief zijn voor je buik: 5 tips
23 oktober 2019
Deze factoren belemmeren de werking van de anticonceptiepil
21 maart 2019
Wat is gezonder: volle of magere yoghurt?
20 december 2016
3 x gezonde tussendoortjes tijdens de feestdagen!
18 november 2015
Viv’s Schoencadeautips!
28 maart 2021
Tijd voor een voorjaarsschoonmaak voor je lijf!
19 april 2016
REVIEW: Recharge in 7 dagen!
18 maart 2018
Hot Maca Choco, de hormoonoppepper!
17 oktober 2019
Te lekker: Groenten Carbonara met Havermelk
29 november 2017
Eerste hulp bij kinderkwaaltjes! 100% natuurlijke remedie
18 juni 2015
willemijn –
De bestelling werd maar niet geleverd. Achteraf zat er een fout ergens in het proces. Klantenservice heeft het meteen opgepakt en goed opgelost!
Anoniem –
Goed niets op aan te merken
Jacolien Schrijver –
Ik zou heel graag advies willen krijgen over wat wanneer te slikken en waarom juist. Ik heb nu wat teveel potjes naar mijn idee en dan word ik lax in het innemen ervan
Annewil Hoogeveen –
Duurde erg lang voordat ik een antwoord kreeg op m’n vraag via de mail
femke Van der velden –