Vivian heeft een heerlijke ovenschotel gecreëerd! Je maakt hem met zoete aardappel, broccoli, gekarameliseerde ui en sojaroom. Verkruimel er wat feta over en bak het geheel prachtig goudbruin in de oven. Lekker!
“Als moeder weet ik hoe moeilijk het soms kan zijn om je kinderen gezond te leren eten. Ik kies voor puur eten, waarin geen suiker, tarwe en E-nummers zijn verwerkt. Ook kies ik voor onbewerkt vlees. Belangrijk zijn vooral veel groente, goede eiwitten zoals kip en vis en natuurlijk veel variatie. Gezonde gerechten waar het hele gezin van kan genieten!”
Viv’s ovenschotel met zoete aardappel en broccoli
Wat heb je nodig?
Hoe maak je het?

Heteluchtoven voorverwarmen op 180ºC. In middelgrote kookpan ruim water met 1tl zout aan de kook brengen. Ondertussen zoete aardappel in ca. 1cm dikke schijfjes snijden. Zodra het water kookt, zoete aardappel toevoegen en in ca. 6-8min nog niet helemaal gaar koken. Dan water afgieten en in zeef laten uitlekken.

Ondertussen hapklare roosjes van broccoli snijden, stronk schillen en dan in dunne schijfjes snijden. Uien pellen, halveren en in dunne schijfjes snijden. Verse kruiden grof hakken. Knoflook pellen en fijnhakken. Feta verkruimelen.

Sojaroom, gehakte kruiden, knoflook,nootmuskaat, 1/3 van feta en snuf zout en peper in grote kom goed vermengen.

Middelgrote koekenpan met 1el olie op middelhoog vuur verhitten. Ui in ca. 2-3min zacht bakken, dan honing toevoegen en ca. 2min laten karamelliseren.

Zoete aardappel, broccoli en helft van ui aan kom met saus toevoegen en geheel goed vermengen.

Groenten met saus gelijkmatig over ovenschaal verdelen. Overige feta, cashewnoten en overige gekarameliseerde ui erover verdelen. Dan ovenschotel ca. 15min in oven bakken totdat feta goudbruin is en groenten gaar zijn.
En de laatste stap: GENIETEN!
Dit gerecht kwam tot stand in samenwerking met Marley Spoon. Ben je benieuwd naar meer van dit soort heerlijke, gezonde én kidsproof gerechten? Elke week bedenken de chefs van Marley Spoon nieuwe, bijzondere gerechten met gemakkelijke stap-voor-stap recepten. Proberen? Dan mogen je we deze maand een bijzondere korting geven van maar liefst 20 euro! Klik op de onderstaande foto om je code te activeren. Veel kook-en eetplezier 🙂
Gerelateerd
Gerelateerde berichten
19 juni 2019
25 Simpele dingen voor een gezonde levensstijl
2 juli 2016
3 x ei love you
23 oktober 2019
Deze factoren belemmeren de werking van de anticonceptiepil
14 juli 2016
WELKE KRUIDEN ZIJN GOED VOOR JE HUID?
22 juni 2021
10 x spijsvertering tips voor op vakantie
8 augustus 2015
Bloemkoolsoep met gerookte zalm
14 december 2015
Rhodiola. Een kruid met bijzondere werking op je hormonen.
11 augustus 2017
Vegan koken met Isabella en Loulou van Go With The Glow
23 maart 2020
Delicious: Amandel Bakewell Panna Cotta
21 juni 2015
Viv’s Raw Choco
6 maart 2018
Win een juice pakket met onze favoriete sapjes!
23 maart 2019
Heerlijk weekend receptje: een gezonde milkshake!
5 januari 2017
Tijdnood en toch gezond eten?
14 maart 2016
Voeding met Viv: eetdagboek van Ellemieke Vermolen
10 juni 2015
SLA: het kookboek
12 december 2021
De leukste cadeaus voor kerst om te geven en om te krijgen
29 april 2015
Cellulite, zo kom je er vanaf!
14 april 2016
Hoe werk je toe naar een gifvrij lijf?
23 februari 2017
Hoe gezond is thee eigenlijk?
7 november 2015
Kurkuma is de superwortel en dit is waarom.
4 januari 2019
Acai in je smoothie? Een echte antioxidanten boost!
27 oktober 2018
Gluten, wat zijn dat nou eigenlijk?
9 mei 2016
Krystl: Alles of niets
31 maart 2015
Gifvrij eten
17 februari 2018
Na de geboorte: tips voor een gezond en gelukkig herstel
15 februari 2019
Je eetgewoontes aanpassen doe je zo!
21 november 2016
Insecten eten is populairder dan ooit, durf jij het aan?
13 augustus 2015
Homemade Hummus
13 mei 2016
Viv’s favoriete bestemmingen
21 december 2015
Mindful omgaan met tijd
27 november 2014
Culinair Comfortfood uit Zadina’s Kitchen
9 september 2016
Ilse –
Anoniem –
Mannie Schonewille –
Anoniem –
Duidelijk en goed geholpen. Snelle bezorging
Lenny Boelen –