Vivian heeft een heerlijke ovenschotel gecreëerd! Je maakt hem met zoete aardappel, broccoli, gekarameliseerde ui en sojaroom. Verkruimel er wat feta over en bak het geheel prachtig goudbruin in de oven. Lekker!
“Als moeder weet ik hoe moeilijk het soms kan zijn om je kinderen gezond te leren eten. Ik kies voor puur eten, waarin geen suiker, tarwe en E-nummers zijn verwerkt. Ook kies ik voor onbewerkt vlees. Belangrijk zijn vooral veel groente, goede eiwitten zoals kip en vis en natuurlijk veel variatie. Gezonde gerechten waar het hele gezin van kan genieten!”
Viv’s ovenschotel met zoete aardappel en broccoli
Wat heb je nodig?
Hoe maak je het?

Heteluchtoven voorverwarmen op 180ºC. In middelgrote kookpan ruim water met 1tl zout aan de kook brengen. Ondertussen zoete aardappel in ca. 1cm dikke schijfjes snijden. Zodra het water kookt, zoete aardappel toevoegen en in ca. 6-8min nog niet helemaal gaar koken. Dan water afgieten en in zeef laten uitlekken.

Ondertussen hapklare roosjes van broccoli snijden, stronk schillen en dan in dunne schijfjes snijden. Uien pellen, halveren en in dunne schijfjes snijden. Verse kruiden grof hakken. Knoflook pellen en fijnhakken. Feta verkruimelen.

Sojaroom, gehakte kruiden, knoflook,nootmuskaat, 1/3 van feta en snuf zout en peper in grote kom goed vermengen.

Middelgrote koekenpan met 1el olie op middelhoog vuur verhitten. Ui in ca. 2-3min zacht bakken, dan honing toevoegen en ca. 2min laten karamelliseren.

Zoete aardappel, broccoli en helft van ui aan kom met saus toevoegen en geheel goed vermengen.

Groenten met saus gelijkmatig over ovenschaal verdelen. Overige feta, cashewnoten en overige gekarameliseerde ui erover verdelen. Dan ovenschotel ca. 15min in oven bakken totdat feta goudbruin is en groenten gaar zijn.
En de laatste stap: GENIETEN!
Dit gerecht kwam tot stand in samenwerking met Marley Spoon. Ben je benieuwd naar meer van dit soort heerlijke, gezonde én kidsproof gerechten? Elke week bedenken de chefs van Marley Spoon nieuwe, bijzondere gerechten met gemakkelijke stap-voor-stap recepten. Proberen? Dan mogen je we deze maand een bijzondere korting geven van maar liefst 20 euro! Klik op de onderstaande foto om je code te activeren. Veel kook-en eetplezier 🙂
Gerelateerd
Gerelateerde berichten
2 juni 2021
10x eten tegen zonnebrand
20 juli 2016
EEN LEVEN LANG GEZOND DRINK PLEZIER
8 september 2018
Elke dag hetzelfde ontbijt?
2 augustus 2015
Verse Tonijntaartjes
20 maart 2014
Een goede houding is het halve werk
29 april 2016
Gezonde chocolademousse
11 april 2014
Het aspergeseizoen is geopend!
2 september 2019
10x gluten in producten waarin je ze niet verwacht
21 augustus 2017
EEN KORTE(RE) VERKOUDHEID MET DEZE TIPS
17 januari 2019
8 natuurlijke antihoestmiddelen
28 maart 2021
Tijd voor een voorjaarsschoonmaak voor je lijf!
29 oktober 2019
Zo blijf je gemotiveerd om te sporten nu het kouder is
14 maart 2018
Je hongercyclus onder controle krijgen
27 augustus 2016
WEER OP DE GEZONDE TOER NA DE VAKANTIE
31 oktober 2014
The Light Green Smoothie
19 juli 2016
MANGO IJS: SNEL & GEZOND
3 november 2014
De ‘healthy lifestyle’ weer oppakken?
11 september 2016
NIKKEL: WAT IS HET, WAAR ZIT HET IN, KUNNEN WE ZONDER?
6 juni 2016
Zomerse aardbeien salade
24 juli 2019
Zijn ‘superfoods’ echt zo gezond?
6 november 2014
Tijd besparen in de keuken
23 januari 2017
Glutenvrije pannenkoeken
1 mei 2014
Zo gezellig kan 30 minuten sporten zijn!
7 december 2020
3 x gezonde feestdrankjes zonder kerstkilo’s
2 mei 2016
Kleurige gevulde paprika’s met quinoa
22 mei 2015
Anoniem –
Karin Ten velde –
Frederike –
Anoniem –
Marlon Bruins –