Vivian heeft een heerlijke ovenschotel gecreëerd! Je maakt hem met zoete aardappel, broccoli, gekarameliseerde ui en sojaroom. Verkruimel er wat feta over en bak het geheel prachtig goudbruin in de oven. Lekker!
“Als moeder weet ik hoe moeilijk het soms kan zijn om je kinderen gezond te leren eten. Ik kies voor puur eten, waarin geen suiker, tarwe en E-nummers zijn verwerkt. Ook kies ik voor onbewerkt vlees. Belangrijk zijn vooral veel groente, goede eiwitten zoals kip en vis en natuurlijk veel variatie. Gezonde gerechten waar het hele gezin van kan genieten!”
Viv’s ovenschotel met zoete aardappel en broccoli
Wat heb je nodig?
Hoe maak je het?
Heteluchtoven voorverwarmen op 180ºC. In middelgrote kookpan ruim water met 1tl zout aan de kook brengen. Ondertussen zoete aardappel in ca. 1cm dikke schijfjes snijden. Zodra het water kookt, zoete aardappel toevoegen en in ca. 6-8min nog niet helemaal gaar koken. Dan water afgieten en in zeef laten uitlekken.
Ondertussen hapklare roosjes van broccoli snijden, stronk schillen en dan in dunne schijfjes snijden. Uien pellen, halveren en in dunne schijfjes snijden. Verse kruiden grof hakken. Knoflook pellen en fijnhakken. Feta verkruimelen.
Sojaroom, gehakte kruiden, knoflook,nootmuskaat, 1/3 van feta en snuf zout en peper in grote kom goed vermengen.
Middelgrote koekenpan met 1el olie op middelhoog vuur verhitten. Ui in ca. 2-3min zacht bakken, dan honing toevoegen en ca. 2min laten karamelliseren.
Zoete aardappel, broccoli en helft van ui aan kom met saus toevoegen en geheel goed vermengen.
Groenten met saus gelijkmatig over ovenschaal verdelen. Overige feta, cashewnoten en overige gekarameliseerde ui erover verdelen. Dan ovenschotel ca. 15min in oven bakken totdat feta goudbruin is en groenten gaar zijn.
En de laatste stap: GENIETEN!
Dit gerecht kwam tot stand in samenwerking met Marley Spoon. Ben je benieuwd naar meer van dit soort heerlijke, gezonde én kidsproof gerechten? Elke week bedenken de chefs van Marley Spoon nieuwe, bijzondere gerechten met gemakkelijke stap-voor-stap recepten. Proberen? Dan mogen je we deze maand een bijzondere korting geven van maar liefst 20 euro! Klik op de onderstaande foto om je code te activeren. Veel kook-en eetplezier 🙂
Gerelateerd
Gerelateerde berichten
13 februari 2018
De liefde van de man gaat door de maag: 16 X love food
11 mei 2020
Met deze 6 tips houd je diëten wél vol
16 december 2015
Happy & healthy kerstcadeautips!
27 mei 2016
Beautiful Breakfast
31 oktober 2014
The Light Green Smoothie
16 november 2016
VIV Health TV – Verantwoorde snoepjes, ze bestaan echt!
28 augustus 2017
Rode linzensoep met spinazie en tomaten
3 november 2016
WEG MET CELLULITE!
3 oktober 2019
Afvallen met een koolhydraatarm dieet? Dit moet je doen
16 januari 2017
Voeding met Viv: eetdagboek van Kim Kotter
27 november 2017
Deze gezonde chips van nori moet je proberen!
22 december 2017
Waarom ik 3 glazen water drink na het opstaan
21 oktober 2018
Meer bewegen? 8 tips
8 september 2014
8 redenen om meer te bewegen!
1 maart 2021
Appelazijn: het supermiddel en de alleskunner
19 mei 2018
6 beauty geheimen van Meghan Markle
28 juli 2016
EXPERT YVONNE: ZONLICHT VOOR EEN STERK GEBIT
8 augustus 2018
Summer salade met linzen
28 augustus 2018
Oma’s gezondheidstips
27 februari 2017
De eetgewoontes van Renate Gerschtanowitz
31 mei 2018
Gezond vegan chocolade ontbijtje
12 juni 2014
Leuke Viv tips in de JAN
26 maart 2019
Een lang en vooral goed huwelijk, hoe doe je dat?
18 maart 2017
Krijg een beter huwelijk aan de hand van deze tips!
6 april 2014
Mijn eetdagboek op I love health!
25 september 2014
Sugardip? Neem de 4 O’Clock juice
6 juni 2016
Zomerse aardbeien salade
22 mei 2015
Gezocht: kandidaten voor nieuw programma
23 oktober 2014
Vivonline goes to Paris
1 april 2016
9 x inspirerende foodie instagram accounts
10 november 2015
Een gezonde leefstijl – gewoon in je broekzak!
30 december 2019
Anoniem –
Karin Ten velde –
Frederike –
Anoniem –
Marlon Bruins –