Video: Viv Eet Mee #2 Granola

Vivian ging lunchen bij Lea en haar twee vriendinnen! Lea houdt van een stevig ontbijtje, maar wil nu wat gezonder gaan ontbijten. Nadat ze alleen is gaan wonen, is haar ontbijt nogal eenzijdig geworden. Wil je na het zien van het filmpje ook genieten dit ontbijtje? Wij hebben het recept!

De hoeveelheden voor het maken van een granola zijn niet zo heel erg belangrijk. Doe het op gevoel en gooi bij elkaar wat jij lekker vindt!

Ingrediënten:

• 250 gr (glutenvrije) havermout-of boekweitvlokken
• 75 gram pompoenpitten
• 25 gram lijnzaad
• 100 gr gedroogde appelringen
• 50 gr rozijnen / cranberry’s (of een mix)
• 150 gram paranoten / walnoten / amandelen (of een mix)
• 3 tl kaneel
• 3 flinke eetlepels honing of agavesiroop
• 3 flinke eetlepels kokosolie
• snufje zout (himalaya)

Bereiding

1. Verwarm de (hete lucht) oven voor op 150 graden
2. Hak de paranoten / walnoten grof door en snijd de gedroogde appel in stukjes
3. Meng in een grote kom de havermoutvlokken, lijnzaad, noten, pompoenpitten, kaneel goed door elkaar
4. Verhit in een pannetje op middelhoog vuur de kokosolie met de honing en breng net aan de kook. Blijf goed doorroeren. Giet het daarna bij het mengsel in de kom
5. Verdeel op een, met bakfolie beklede, bakplaat met een spatel en druk het goed aan. Bak de granola zo’n 25-30 minuten af. Blijf er wel bij en schep het regelmatig even om
6. De granola is klaar als hij bruin kleurt en de keuken lekker begint te ruiken. Laat goed afkoelen en strooi daarna de gedroogde appel en de rozijnen / cranberry’s bij het mengsel.
7. Bewaar in een goed afsluitbare pot, het zo’n 2-3 weken goed te bewaren.

Eet smakelijk!