Heb je niet altijd zin in een warme maaltijd, wanneer het weer warmer wordt? Of heb je geen zin en tijd om te koken? Maar wil je toch iets gezonds op tafel zetten? Dan is een makkelijke salade de perfecte uitkomst! Deze frisse veldsla / spinazie salade met gebakken champignons en feta staat zo op tafel! Tip: maak een beetje extra, ook lekker als lunch voor de volgende dag.
De salade bestaat vooral uit veldsla, wat erg gezond is. De naam veldsla is een tikje verwarrend want veldsla is namelijk geen sla maar behoort tot de kruiden. Veldsla vindt zijn oorsprong in Europa en groeit ook in het wild. Veldsla is enorm gezond, het bevat vitamine C, caroteen en ijzer en uitzonderlijk hoge omgea 3 vetzuren. Nog een weetje is dat veldsla geen suikers bevat. Wie ‘s winters regelmatig veldsla op het menu plaatst zorgt goed voor zichzelf. Want precies deze elementen houden ons immuunsysteem in prima conditie.
Nodig (voor 2 personen):
– 1 zak veldsla
– 1 ui
– 1 bakje (kastanje) champignons
– een handjevol spinazie
– 1 el balsamico
– 1 teentje knoflook
– 100 gr feta
– peper en zout
– olijfolie
Hoe maak je het?
– Snijd de ui in ringen en champignons in partjes. Bak de uien en champignons bruin.
– Snijd ondertussen de feta in blokjes en maak de dressing van balsamico en olijfolie. Roer hiervoor 1 eetlepel balsamico en 2 eetlepels olijfolie en een uitgeperst teentje door elkaar. Maak op smaak met peper en zout.
– Verdeel de veldsla, spinazie en feta over de borden en garneer met de champignons. Maak de salade af met de dressing.
Gerelateerd
Gerelateerde berichten
13 februari 2019
Heb je last van stemmingswisselingen? Dan kan maca je helpen!
15 oktober 2014
Recept voor een basic smoothie
4 juni 2015
Zonnige Chia punch
9 augustus 2015
Herman over bonen
18 maart 2019
Tijd besparen in de keuken? Dat kan met onze tips!
16 december 2015
Happy & healthy kerstcadeautips!
19 augustus 2016
HEERLIJKE VEGAN JAM VAN GEMIXTE BESSEN
3 oktober 2018
Gezond en snel ontbijten met havermout!
19 mei 2016
Een kleine stap naar een gezondere hap
30 juni 2018
ZOMERSE WHITE VELVET CASHEW SMOOTHIE
29 april 2015
Cellulite, zo kom je er vanaf!
1 juli 2018
Is jouw lijf te zuur?
26 december 2015
Voeding met Viv: eetdagboek van Daisy Oppelaar
2 juni 2016
Gezonde boekweit wraps
31 mei 2018
Gezond vegan chocolade ontbijtje
22 juni 2021
10 x spijsvertering tips voor op vakantie
13 oktober 2022
Deze plantaardige producten bevatten veel eiwitten
30 december 2014
Chocolade notenpasta taartjes
21 augustus 2018
Tips tegen puistjes
4 mei 2016
Viv’s favoriete Moederdag cadeaus
27 juli 2014
Chocolade love smoothie
7 januari 2022
Bieten ontbijtsmoothie
17 april 2016
Welk effect heeft Vitamine D op je body?
31 augustus 2016
EEN MEDITERRAAN DIEET: LANG LEVEN IN GOEDE GEZONDHEID
5 december 2016
Viv’s Healthbox: Het ideale cadeau voor onder de kerstboom!
2 oktober 2017
De geneeskracht van 5 soorten paddenstoelen
27 augustus 2015
Viv Loves it: SUE, zoet zonder suiker
20 april 2016
Hotspot: Lavinia Good Food
25 april 2016
Anoniem –
Karin Ten velde –
Frederike –
Anoniem –
Marlon Bruins –