Kefir is een lichte zuiveldrank, die je darmflora kan ondersteunen. Je kunt het kant en klaar kopen maar ook zelf maken. In dit artikel vertellen je meer over Kefir.
Kefir
Er zijn twee soorten Kefir, namelijk: waterkefir en melkkefir. In dit artikel zullen we je over beide soorten wat vertellen. Melkkefir is een gefermenteerd melkproduct, afkomstig uit de Kaukasus. Oftewel, een probiotische zuiveldrank gemaakt van rauwe melk en kefirkorrels. Het kan gemaakt worden van rijstmelk, kokosmelk en van schapenmelk en geitenmelk.
Melkproducten
Zoals je weet raden wij melkproducten af, maar melkkefir bevat gisten en rechtsdraaiende melkzuurbacteriën die juist gezond zijn voor je darmflora. Het is licht verteerbaar en bovendien wordt lactose in het fermentatieproces afgebroken. De bacteriën zetten de lactose om in zuur, lucht en een minieme hoeveelheid alcohol. Hierdoor is kefir gemakkelijker te verteren door mensen met een lactose intolerantie.
Probioticum
Kefir bevat vitamines B1, B2, B6, B12, C, D en K, net als mineralen en essentiële aminozuren (eiwitten die het lichaam niet zelf kan aanmaken en die dus uit onze voeding moeten komen). Melkkefir werkt als een natuurlijk probioticum en heeft een positief effect op stemming en depressie, het bevat een goede hoeveelheid calcium en draagt bij aan een goede spijsvertering.
Melkkefir
Melkkefir wordt ook wel ‘yoghurtplantje’ genoemd. Maar heeft niets te maken met yoghurt of een plant. Kefir is dikker dan melk en draagt bij aan een goede balans van bacteriën in de darmen en voedsel wordt beter opgenomen. Het helpt je innerlijke ecosysteem in balans te krijgen en te houden en werkt bloeddrukverlagend en cholesterolverlagend. Het heeft bovendien een ontgiftende werking.
Waterkefir
Waterkefir is een gezonde, frisse en licht bruisende drank die ook veel vitamines, mineralen, essentiële aminozuren en probiotica bevat. Oorspronkelijk komt het uit Mexico. Je kunt het gemakkelijk zelf maken. De basis voor deze drank is water met daarbij waterkefirkorrels, wat zuur (zoals van een citroen), wat gedroogde vruchten of iets van suikers. Na het fermentatieproces zullen er alleen nog restsuikers inzitten, maar je kunt ook gewoon gedroogde vruchten gebruiken.
Fermentatieproces
De kefir voedt zich door de suikers en het citroenzuur wat aan het water toegevoegd wordt. Na het fermentatieproces van ongeveer 48 uur heb je een licht tintelende drank. Waterkefir gevat een zeer kleine hoeveelheid alcohol door het fermentatieproces. Dit is meestal niet meer van 0,2%. Waterkefir kun je zelfs gebruiken als gezichtsmasker of lotion. Het heeft een weldadige werking op zowel een vette als een droge huid. Wat betreft de gezondheid maakt het niet uit of je kiest voor melkkefir of waterkefir.
Tekst: Renée Beers voor VIVONLINE
Bron: jessevandervelden.com
Gerelateerd
Gerelateerde berichten
25 juli 2016
HEALTH Q&A: SANNE VOGEL
8 juni 2018
10 tekenen van een water tekort
9 februari 2016
Wat zegt jouw tong over je gezondheid?
5 juli 2016
Geneeskrachtige basilicum juice
30 juni 2018
Wat heb jij nodig om gelukkig te zijn?
25 april 2016
3 x video’s voor een OERsterk leven!
8 september 2015
Healthy Kids
2 juni 2021
10x eten tegen zonnebrand
16 oktober 2018
Tijd voor een herfst detox!
14 april 2016
Hoe werk je toe naar een gifvrij lijf?
26 juni 2016
Bikiniproof met de Health & Body Guide
2 juli 2014
Aan het infuus
16 januari 2017
Voeding met Viv: eetdagboek van Kim Kotter
8 juli 2016
Carobe bonbonnetjes
13 juni 2015
Smoothie workshop voor mama’s
28 februari 2019
tips voor een gezond carnaval
11 februari 2019
Dit recept wil je: gezonde kikkererwten pannenkoeken
30 augustus 2021
Endometriose: Wat is het? En wat kun je eraan doen?
27 november 2018
Wil je jouw metabolisme een boost geven? Ga langzamer leven!
3 juli 2016
Een stralende huid en een slank lichaam!
24 oktober 2015
Zwangerschapstips!
23 februari 2017
Hoe gezond is thee eigenlijk?
6 juni 2016
Sapje van de maand: Love Energy
7 november 2014
Herfst weerstands Smoothie
20 april 2016
Hotspot: Lavinia Good Food
12 maart 2014
Kijkje in de koelkast van: Vivian Reijs
29 januari 2019
Begin het jaar gezond met de heerlijke shakes van Jimmy Joy!
17 april 2015
Ontgiften en vet verbranden!
1 december 2014
Recept: Herfstige salade!
9 september 2016
KIKKERERWTEN BURGER
24 februari 2020
Adelina –
Vriendelijk en behulpzaam, website is voorzien van duidelijke informatie
Anoniem –
Marcelka Kraan –
Claudia M. –
Snel, positief, alles top!
Mariette –