Vivian heeft een heerlijke ovenschotel gecreëerd! Je maakt hem met zoete aardappel, broccoli, gekarameliseerde ui en sojaroom. Verkruimel er wat feta over en bak het geheel prachtig goudbruin in de oven. Lekker!
“Als moeder weet ik hoe moeilijk het soms kan zijn om je kinderen gezond te leren eten. Ik kies voor puur eten, waarin geen suiker, tarwe en E-nummers zijn verwerkt. Ook kies ik voor onbewerkt vlees. Belangrijk zijn vooral veel groente, goede eiwitten zoals kip en vis en natuurlijk veel variatie. Gezonde gerechten waar het hele gezin van kan genieten!”
Viv’s ovenschotel met zoete aardappel en broccoli
Wat heb je nodig?
Hoe maak je het?
Heteluchtoven voorverwarmen op 180ºC. In middelgrote kookpan ruim water met 1tl zout aan de kook brengen. Ondertussen zoete aardappel in ca. 1cm dikke schijfjes snijden. Zodra het water kookt, zoete aardappel toevoegen en in ca. 6-8min nog niet helemaal gaar koken. Dan water afgieten en in zeef laten uitlekken.
Ondertussen hapklare roosjes van broccoli snijden, stronk schillen en dan in dunne schijfjes snijden. Uien pellen, halveren en in dunne schijfjes snijden. Verse kruiden grof hakken. Knoflook pellen en fijnhakken. Feta verkruimelen.
Sojaroom, gehakte kruiden, knoflook,nootmuskaat, 1/3 van feta en snuf zout en peper in grote kom goed vermengen.
Middelgrote koekenpan met 1el olie op middelhoog vuur verhitten. Ui in ca. 2-3min zacht bakken, dan honing toevoegen en ca. 2min laten karamelliseren.
Zoete aardappel, broccoli en helft van ui aan kom met saus toevoegen en geheel goed vermengen.
Groenten met saus gelijkmatig over ovenschaal verdelen. Overige feta, cashewnoten en overige gekarameliseerde ui erover verdelen. Dan ovenschotel ca. 15min in oven bakken totdat feta goudbruin is en groenten gaar zijn.
En de laatste stap: GENIETEN!
Dit gerecht kwam tot stand in samenwerking met Marley Spoon. Ben je benieuwd naar meer van dit soort heerlijke, gezonde én kidsproof gerechten? Elke week bedenken de chefs van Marley Spoon nieuwe, bijzondere gerechten met gemakkelijke stap-voor-stap recepten. Proberen? Dan mogen je we deze maand een bijzondere korting geven van maar liefst 20 euro! Klik op de onderstaande foto om je code te activeren. Veel kook-en eetplezier 🙂
Gerelateerd
Gerelateerde berichten
27 juli 2018
9 x natuurlijke verkoeling bij zomerse hitte
5 juni 2015
Wie komt onze chocolade proeven?
10 januari 2019
Fit en slank zonder te sporten? 5 tips!
20 juni 2016
3 x koffievervangers
20 juni 2018
3 x lekkere lunchsalades to go!
14 december 2021
8 geweldige dingen die gebeuren als je aan yoga doet
20 maart 2018
6 eyeopeners over gezondheid
5 december 2015
Overheerlijke glutenvrije appeltaart!
2 november 2015
Jesse van der Velde: De voordelen van chiazaad
28 juli 2015
Uit Paulines keuken
2 augustus 2015
Verse Tonijntaartjes
26 september 2016
Een gezonder, blijer, slanker dagje samen met je vriendinnen?
21 januari 2019
Heerlijke zoete aardappel toastjes
27 mei 2016
Beautiful Breakfast
21 juni 2016
Feiten en fabels: hoe schadelijk is Fytinezuur?
31 maart 2015
Geitenmelk: de voordelen voor jouw kleintje
16 mei 2017
O ja, het is bewezen: sporten maakt blij!
8 augustus 2019
7 fouten die je waarschijnlijk maakt na het trainen
19 september 2014
Nagerecht: Noten chocoladetaart
21 januari 2017
Glutenvrije pasta met avocado en zalm
17 april 2015
Ontgiften en vet verbranden!
8 april 2016
Havermout pannenkoeken met appel
22 november 2015
4 x de beste boekentips voor iedere moeder!
11 januari 2017
Gezond eten op je werk lastig? Niet met deze tips!
3 april 2016
Wél eten, toch ontgiften!
7 december 2015
Voeding met Viv: eetdagboek van Jetteke van Lexmond
27 november 2018
Wil je jouw metabolisme een boost geven? Ga langzamer leven!
19 april 2016
Yogisha: hip en spicy op de yogamat!
29 december 2021
Celery Juice drinken, alles wat je moet weten om te starten
1 maart 2016
HOERA! Baby James is geboren!
8 juli 2017
Dit maakt chocola dus zo verslavend
10 april 2017
Adelina –
Vriendelijk en behulpzaam, website is voorzien van duidelijke informatie
Anoniem –
Marcelka Kraan –
Claudia M. –
Snel, positief, alles top!
Mariette –