Lassie heeft dit heerlijke gerecht voor jullie. Een gezonde kruidige rijst, linzen en wortelmix. Makkelijk te bereiden en ook nog eens heel erg lekker!
Ingrediënten
1 pak Lassie Zilvervliesrijst + Linzen en Wortel (275 g)
500 g groene asperges
3 eetlepels olijfolie
1 grote ui, gesnipperd
200 g diepvries of verse doperwten
75 g Parmezaanse kaas (stukje)
3 eetlepels verse basilicum of bladpeterselie, fijngehakt
Bereiding
Kook de Zilvervliesrijst + Linzen en Wortel volgens de aanwijzingen op het pak en laat nog 5 minuten afgedekt nagaren. Snijd intussen de houtachtige uiteinden van de asperges en gooi deze weg. Snijd aan de andere kant de kopjes op 5 cm af en snijd dan het midden in stukjes van 1 cm. Verwarm de olijfolie in een hapjespan en bak de ui en aspergestukjes al omscheppend 2-3 minuten op zacht vuur. Schep de doperwten en 50 ml water erdoor en smoor de groenten afgedekt nog 3-4 minuten. Kook de aspergekopjes in een steelpan met ruim water en wat zout in 4 minuten beetgaar. Spoel ze in een vergiet onder koud stromend water en laat ze goed uitlekken. Schaaf met een kaasschaaf een derde van de Parmezaanse kaas in dunne plakjes en rasp de rest op een fijne rasp. Roer het asperge-doperwtenmengsel met de geraspte kaas en het basilicum door de rijstmix en schep deze in diepe borden. Leg de aspergekopjes erop en verdeel de plakjes Parmezaanse kaas erover.
Serveertip
Serveer dit gerecht met een gepocheerd eitje erop. Breng in een hapjespan ruim water tegen de kook aan. Breek er 4 echt verse eieren boven en laat het wit in 3-4 minuten stollen. Neem de eieren met een schuimspaan uit het water en leg ze op een plank. Snijd eventuele sliertjes eiwit eraf. Leg ze daarna op de rijst.
Geniet ervan!
Bron: www.lassie.nl
Gerelateerd
Gerelateerde berichten
7 december 2018
Gezonde snack voor bij de borrel
15 januari 2015
Zuurkool met runderworst en puree van bataat
26 september 2016
Een gezonder, blijer, slanker dagje samen met je vriendinnen?
7 maart 2017
De verschillende schuilnamen van suiker
17 maart 2017
Mijn favoriete afspeellijst tijdens een work-out
6 juli 2016
ZOUTARM KOKEN MET KRUIDEN
27 oktober 2018
Recept voor gezonde chocoladebrownie
21 april 2019
Gezonde snack: Rauwe cacao, dadel en kokosballetjes
9 april 2019
8 Fijne detox tips voor het hele jaar door
8 augustus 2019
7 fouten die je waarschijnlijk maakt na het trainen
13 mei 2014
Healthy mom Nicolette van Dam
16 maart 2019
Heerlijk om mee te nemen naar je werk: ei muffins!
15 september 2019
Green Juice! Met dit drankje begin ik mijn dag
6 oktober 2018
Een dag zonder zuivel, hoe pak je dat aan?
26 juni 2016
Lief zijn voor je buik: 5 tips
20 augustus 2019
Mijn (kook)boek: Gezonder met Viv
11 november 2018
Lekker weekend receptje: bananen milkshake
19 mei 2017
Water vies? Zó lust ieder kind het!
21 januari 2016
Get fit with HIIT
2 september 2019
10x gluten in producten waarin je ze niet verwacht
19 april 2016
Mijn favo gezonde pasta
18 oktober 2017
Enzymen voor een goede spijsvertering
13 juli 2018
Fix (eerst) de basis
26 augustus 2015
Aardbeienijsjes: verrassend lekker en makkelijk te maken
11 januari 2018
Kip-kokoscurry met courgette en bruine rijst
5 februari 2016
Gezond haar en gezonde voeding
12 september 2017
9 handige tips om te weten als je vegetariër wilt worden!
13 november 2014
Adelina –
Vriendelijk en behulpzaam, website is voorzien van duidelijke informatie
Anoniem –
Marcelka Kraan –
Claudia M. –
Snel, positief, alles top!
Mariette –