Muffins zijn een heerlijke traktatie en gelukkig kun je deze ook op een gezonde manier maken. Deze muffins zitten bomvol met gezonde ingrediënten, je hoeft je dus niet schuldig te voelen terwijl je geniet. En daarnaast krijg je er ook nog eens een enorm gezonde boost van!
Dit is het recept van onze favoriete matcha muffins:
Ingrediënten
- 3 biologische eieren
- 240 ml kokosmelk
- 120 ml gesmolten kokosboter
- 2 rijpe bananen
- 3 eetlepels kokos suiker
- 1 theelepel vanille extract
- 1 eetlepel matcha poeder
- 150 gram kokos of amandelmeel
- 2 eetlepels zuiveringszout
- een snufje zeezout
- 2 of 3 eetlepels cacaonibs of afgebroken pure chocolade (als topping)
Bereiden
- Verwarm de oven voor op 175 graden.
- Doe de eieren, kokosmelk, gesmolten kokosolie, bananen, kokos suiker, vanille en matcha poeder in een kom en mix dit tot een glad geheel.
- Doe het meel, bakpoeder en het snufje zout in een kom en mix zit. Voeg het hierna toe aan het eerder gemaakte mengsel en mix dit opnieuw.
- Maak een muffinblik vet met een beetje kokosolie, giet hierna het beslag erin. Je mag ze tot bijna vol ingieten. Je topt de muffins af met wat cacao nibs of afgebroken pure chocolade.
- Bak dit zo’n 20 tot 25 minuten, haal ze hierna uit de oven en laat ze afkoelen. Enjoy!
MAAK OOK: Dit is de chocoladecake waar je hormonen blij van worden!
Tekst: Inga Stoit
Gerelateerd
Gerelateerde berichten
2 januari 2018
Immuunsysteem booster
23 december 2018
Als voeding je vijand is…
12 maart 2020
Griep? Deze 5 supplementen werken echt!
31 mei 2016
Perfecte spijsvertering booster
13 november 2015
Vivians Rijstadvies
29 april 2015
Cellulite, zo kom je er vanaf!
9 augustus 2015
Herman over bonen
5 augustus 2016
PRETZEL BROWNIES
9 april 2014
Media: Talkies Magazine
3 juni 2016
Video: Viv Eet Mee #3 Broodje Zalm
23 juni 2020
Zo kun je avocado’s eerder laten rijpen
11 oktober 2022
Recept: Geroosterde pompoen met amandelen
17 december 2018
5 x tips om te ontprikkelen
3 januari 2019
Gezonde sport smoothies voor vóór en na het sporten
26 juni 2018
Welke supplementen neem je mee in je koffer?
30 januari 2019
Heb je last van slapeloosheid? Wij hebben 7 tips!
24 oktober 2015
Zwangerschapstips!
30 september 2018
Hennepzaad: de vegan eiwitbron
5 januari 2017
Tijdnood en toch gezond eten?
23 augustus 2018
Passievrucht: alles wat je moet weten over dit leuke fruitstuk
13 januari 2016
7 tips voor een pijnvrije zwangerschap
9 februari 2016
Back to nature met deze pure rode smoothie
7 augustus 2016
GEZOND BROODJE VAN VIVIAN EN FREDERIQUE
30 april 2017
Boerenkoolsalade met granaatappel
6 september 2016
Keltisch zeezout
21 juni 2015
Viv’s Raw Choco
13 augustus 2015
Homemade Hummus
18 juli 2017
Detox tarwegras smoothie!
22 juli 2020
Anti-sugar-craving muffins: de gezondste snack
4 juni 2018
Adelina –
Vriendelijk en behulpzaam, website is voorzien van duidelijke informatie
Anoniem –
Marcelka Kraan –
Claudia M. –
Snel, positief, alles top!
Mariette –