Muffins zijn een heerlijke traktatie en gelukkig kun je deze ook op een gezonde manier maken. Deze muffins zitten bomvol met gezonde ingrediënten, je hoeft je dus niet schuldig te voelen terwijl je geniet. En daarnaast krijg je er ook nog eens een enorm gezonde boost van!
Dit is het recept van onze favoriete matcha muffins:
Ingrediënten
- 3 biologische eieren
- 240 ml kokosmelk
- 120 ml gesmolten kokosboter
- 2 rijpe bananen
- 3 eetlepels kokos suiker
- 1 theelepel vanille extract
- 1 eetlepel matcha poeder
- 150 gram kokos of amandelmeel
- 2 eetlepels zuiveringszout
- een snufje zeezout
- 2 of 3 eetlepels cacaonibs of afgebroken pure chocolade (als topping)
Bereiden
- Verwarm de oven voor op 175 graden.
- Doe de eieren, kokosmelk, gesmolten kokosolie, bananen, kokos suiker, vanille en matcha poeder in een kom en mix dit tot een glad geheel.
- Doe het meel, bakpoeder en het snufje zout in een kom en mix zit. Voeg het hierna toe aan het eerder gemaakte mengsel en mix dit opnieuw.
- Maak een muffinblik vet met een beetje kokosolie, giet hierna het beslag erin. Je mag ze tot bijna vol ingieten. Je topt de muffins af met wat cacao nibs of afgebroken pure chocolade.
- Bak dit zo’n 20 tot 25 minuten, haal ze hierna uit de oven en laat ze afkoelen. Enjoy!
MAAK OOK: Dit is de chocoladecake waar je hormonen blij van worden!
Tekst: Inga Stoit
Gerelateerd
Gerelateerde berichten
4 september 2017
Ontbijt receptje: zoete zwarte rijstepap met kokosmelk
8 juli 2020
Kan oestrogeen je immuunsysteem beschermen?
4 oktober 2018
Bijenpollen: een van de meest voedzame superfoods
21 juni 2016
Feiten en fabels: hoe schadelijk is Fytinezuur?
13 juli 2018
Fix (eerst) de basis
21 maart 2019
Wat is gezonder: volle of magere yoghurt?
5 juni 2016
Sinner Sundae bananen (n)Ice cream
12 maart 2014
Kijkje in de koelkast van: Vivian Reijs
6 november 2014
Tijd besparen in de keuken
16 augustus 2015
Hotspot: 5&33
14 maart 2018
Wat is oxidatieve stress?
29 augustus 2021
PCOS: Wat is het? En wat kun je eraan doen?
14 februari 2017
Stressfood, wat is dit en helpt het echt?
27 november 2018
Wil je jouw metabolisme een boost geven? Ga langzamer leven!
29 april 2016
Gezonde chocolademousse
13 februari 2018
De liefde van de man gaat door de maag: 16 X love food
23 januari 2016
Paleo voor kids: zoete aardappel muffins
13 april 2016
Kom jij aan 10.000 stappen per dag?
11 augustus 2015
Hotspot: Pop-up restaurant van L‘invité tijdens SAIL
20 februari 2017
Voeding met Viv: eetdagboek van foodblogger Pauline
26 juni 2018
Welke supplementen neem je mee in je koffer?
11 september 2014
Eetdagboek review
30 november 2018
Heb jij ook last van gevoelig tandvlees tijdens je menstruatie?
27 oktober 2014
5 gezonde vragen van de ‘Margriet’
19 september 2014
Nagerecht: Noten chocoladetaart
30 januari 2018
Recept: Kip met zongedroogde tomaten en kokosmelk
30 augustus 2021
Endometriose: Wat is het? En wat kun je eraan doen?
22 september 2018
Dit doen zuivel, wijn en gluten met je huid
26 april 2021
Oranje Koningsdag smoothie
2 januari 2020
Adelina –
Vriendelijk en behulpzaam, website is voorzien van duidelijke informatie
Anoniem –
Marcelka Kraan –
Claudia M. –
Snel, positief, alles top!
Mariette –