Muffins zijn een heerlijke traktatie en gelukkig kun je deze ook op een gezonde manier maken. Deze muffins zitten bomvol met gezonde ingrediënten, je hoeft je dus niet schuldig te voelen terwijl je geniet. En daarnaast krijg je er ook nog eens een enorm gezonde boost van!
Dit is het recept van onze favoriete matcha muffins:
Ingrediënten
- 3 biologische eieren
- 240 ml kokosmelk
- 120 ml gesmolten kokosboter
- 2 rijpe bananen
- 3 eetlepels kokos suiker
- 1 theelepel vanille extract
- 1 eetlepel matcha poeder
- 150 gram kokos of amandelmeel
- 2 eetlepels zuiveringszout
- een snufje zeezout
- 2 of 3 eetlepels cacaonibs of afgebroken pure chocolade (als topping)
Bereiden
- Verwarm de oven voor op 175 graden.
- Doe de eieren, kokosmelk, gesmolten kokosolie, bananen, kokos suiker, vanille en matcha poeder in een kom en mix dit tot een glad geheel.
- Doe het meel, bakpoeder en het snufje zout in een kom en mix zit. Voeg het hierna toe aan het eerder gemaakte mengsel en mix dit opnieuw.
- Maak een muffinblik vet met een beetje kokosolie, giet hierna het beslag erin. Je mag ze tot bijna vol ingieten. Je topt de muffins af met wat cacao nibs of afgebroken pure chocolade.
- Bak dit zo’n 20 tot 25 minuten, haal ze hierna uit de oven en laat ze afkoelen. Enjoy!
MAAK OOK: Dit is de chocoladecake waar je hormonen blij van worden!
Tekst: Inga Stoit
Gerelateerd
Gerelateerde berichten
22 juli 2020
Anti-sugar-craving muffins: de gezondste snack
14 november 2018
Chocolade smoothie met maar 4 ingrediënten!
30 augustus 2018
Gezonder leven doe je zo!
20 april 2016
Hotspot: Lavinia Good Food
27 augustus 2018
Kinderen gezonder laten eten
21 januari 2016
Get fit with HIIT
6 februari 2021
Dit is de reden waarom we meer vetten moeten eten
3 oktober 2019
Afvallen met een koolhydraatarm dieet? Dit moet je doen
7 september 2018
Hoe gelukkig ben jij?
4 oktober 2021
Dit zijn de 10 gezondheidsvoordelen van kurkuma
11 oktober 2022
Recept: Geroosterde pompoen met amandelen
12 juni 2016
Krystl: Help, bikinistress!
18 november 2015
Bewust en vruchtbaar smullen met deze smoothie!
20 oktober 2018
Lekker en gezond: wortelsoep
13 februari 2019
Heb je last van stemmingswisselingen? Dan kan maca je helpen!
28 april 2015
Boho-Tiffin voor jou!
6 augustus 2016
FOTO-EXPOSITIE DANIEL BRUNO GRANDL ‘LAAT ZIEN WIE JE BENT’
11 januari 2018
Kip-kokoscurry met courgette en bruine rijst
17 november 2016
Welke producten koop je biologisch en welke niet per se?
9 juni 2015
Gezonde ijsjes
5 oktober 2018
Viv’s detox
19 maart 2019
Viv’s 8 kleine stappen om gezonder te leven
22 juni 2016
Die laatste kilo(‘s) er nog af voor de zomer?
6 april 2014
Mijn eetdagboek op I love health!
26 augustus 2015
Aardbeienijsjes: verrassend lekker en makkelijk te maken
3 oktober 2017
Trage schildklier? Eet je wel genoeg Jodium?
22 december 2015
Beter (w)eten. “Je darmen zijn je tweede brein”
27 augustus 2015
Adelina –
Vriendelijk en behulpzaam, website is voorzien van duidelijke informatie
Anoniem –
Marcelka Kraan –
Claudia M. –
Snel, positief, alles top!
Mariette –