Voor 3 of 4 personen (afhankelijk van kleine of grote eters)
Ingrediënten
200 gram speltkorrels
1 zoete aardappel, in blokjes
2 bieten, rauw, in blokjes
½ van het snijbiet van de bieten, fijn gehakt
100 gram walnoten, fijngehakt
2 rode uien, ongepeld
1 flinke el kokosolie
Dressing
1/2 cup walnootolie
4 el frambozenazijn
1 flinke theelepel mosterd
zout/peper
1 knoflookbol, ongepeld
Hoe maak je deze heerlijke salade?
1. Week de speltkorrels 12 uur in een kom met water.
2. Verwarm de oven voor op 200 graden. Kook de speltkorrels in 20 minuten gaar, giet af en laat met de deksel op de pan staan.
3. Bekleed een bakplaat met bakfolie en leg de zoete aardappel, de ongepelde uien en knoflook erop. Besmeer alles met kokosolie. Zet voor 15 minuten in de oven en schep dan de zoete aardappel om. Zet nog eens voor 10 minuten in de oven.
4. Snijd de bovenkant van de knoflookbol eraf en knijp de knoflook tenen (nu zacht) uit in een bakje. Mix me de rest van de ingrediënten van de dressing.
5. Pel de ui en snij in kleine stukjes. Meng de speltkorrels, aardappel, bieten, snijbiet, walnoten en uien door elkaar. Giet de dressing erover en serveer!
Bron: Vegadutchie
Gerelateerd
Gerelateerde berichten
18 maart 2019
Tijd besparen in de keuken? Dat kan met onze tips!
12 september 2017
9 handige tips om te weten als je vegetariër wilt worden!
20 augustus 2015
Hormonen en het effect op je gezondheid
18 mei 2014
Quinoasalade met bieten & zoete aardappel
23 oktober 2014
Vivonline goes to Paris
18 februari 2017
Klachten bij kinderen door teveel suikers, wat drinkt jouw kind?
17 januari 2019
Kefir is goed voor je darmflora
16 februari 2016
Net zoals de sterren naar de cupping dokter?
27 november 2018
Wil je jouw metabolisme een boost geven? Ga langzamer leven!
14 november 2018
Chocolade smoothie met maar 4 ingrediënten!
6 februari 2021
Dit is de reden waarom we meer vetten moeten eten
7 december 2020
3 x gezonde feestdrankjes zonder kerstkilo’s
28 augustus 2017
Rode linzensoep met spinazie en tomaten
29 oktober 2019
Zo blijf je gemotiveerd om te sporten nu het kouder is
11 januari 2017
Recept: Vullende rode bonen wortel salade met dille
22 juni 2018
De lekkerste glutenvrije aardbeientaart
3 juli 2014
Gezond, lekker en simpel: bloemkoolrijst
28 juni 2017
Boekweit Tosti met geitenkaas
27 december 2021
7 tips om te detoxen na de feestdagen
9 december 2018
7 Tips om je hersenen gezond, jong en slim te houden
21 september 2017
Viv eet mee #12: Slawraps
13 november 2017
Roomboter en zijn geneeskracht, dit wil je weten.
11 juni 2016
8 x tekenen van een gezonde relatie
27 augustus 2018
Kinderen gezonder laten eten
30 juni 2018
DE VITAMINEBOM: SPIRULINA
2 januari 2018
Start 2018 met een heerlijke winterdetox!
5 mei 2014
De multifunctie van kokosolie!
25 augustus 2014
Vegan choco dessert
11 september 2014
Healthy Talkies Lunch
11 maart 2019
Anoniem –
Karin Ten velde –
Frederike –
Anoniem –
Marlon Bruins –