Voor 3 of 4 personen (afhankelijk van kleine of grote eters)
Ingrediënten
200 gram speltkorrels
1 zoete aardappel, in blokjes
2 bieten, rauw, in blokjes
½ van het snijbiet van de bieten, fijn gehakt
100 gram walnoten, fijngehakt
2 rode uien, ongepeld
1 flinke el kokosolie
Dressing
1/2 cup walnootolie
4 el frambozenazijn
1 flinke theelepel mosterd
zout/peper
1 knoflookbol, ongepeld
Hoe maak je deze heerlijke salade?
1. Week de speltkorrels 12 uur in een kom met water.
2. Verwarm de oven voor op 200 graden. Kook de speltkorrels in 20 minuten gaar, giet af en laat met de deksel op de pan staan.
3. Bekleed een bakplaat met bakfolie en leg de zoete aardappel, de ongepelde uien en knoflook erop. Besmeer alles met kokosolie. Zet voor 15 minuten in de oven en schep dan de zoete aardappel om. Zet nog eens voor 10 minuten in de oven.
4. Snijd de bovenkant van de knoflookbol eraf en knijp de knoflook tenen (nu zacht) uit in een bakje. Mix me de rest van de ingrediënten van de dressing.
5. Pel de ui en snij in kleine stukjes. Meng de speltkorrels, aardappel, bieten, snijbiet, walnoten en uien door elkaar. Giet de dressing erover en serveer!
Bron: Vegadutchie
Gerelateerd
Gerelateerde berichten
22 december 2017
5 redenen waarom jij ook zou moeten overstappen op hennep!
22 december 2020
Blijf slank tijdens de kerst met onze tips!
18 november 2020
Wat doet Vitamine D voor je body?
16 juni 2016
Pizza voor papa’s
6 december 2018
4 x gezonde werkgewoonten die je dagelijks kunt toepassen
10 juli 2016
Zomer: het beste moment voor groene smoothies!
13 augustus 2019
Dit gebeurt er met je lichaam als je cola drinkt
28 juli 2016
OP ZOEK NAAR ONTBIJT INSPIRATIE?
25 januari 2016
Voeding met Viv: eetdagboek van Hidde de Vries
14 juni 2017
Wat kun je het beste doen bij misselijkheid?
17 november 2015
Verkort zo je ochtendritueel en houd meer tijd over!
6 september 2015
Viv’s Health Event: terug in de college banken, maar dan leuk!
4 juni 2015
Zonnige Chia punch
1 februari 2017
EETDAGBOEK VAN TOPHOCKEYSTER ELLEN HOOG
26 december 2015
Voeding met Viv: eetdagboek van Daisy Oppelaar
8 oktober 2018
De invloed van voeding op je nachtrust
18 augustus 2018
Zomers aardbeienijs
4 oktober 2015
Glutenvrij ontbijt: een lijstje vol inspiratie.
10 december 2017
Beheerst onzekerheid jouw leven?
27 januari 2015
Een heerlijk weerstand oppeppend sapje uit de (slow)juicer
6 mei 2016
Raw vegan chocoladetaart
10 november 2015
Viv Health Event
21 september 2017
Viv eet mee #12: Slawraps
27 februari 2017
De eetgewoontes van Renate Gerschtanowitz
21 november 2016
Insecten eten is populairder dan ooit, durf jij het aan?
16 april 2016
Hoe houd je de koelkast schoon?
23 februari 2016
Gezonde maaltijdsalade: Zweedse Healthy Plate
19 december 2016
Natuurlijke kauwgom bestaat
17 december 2015
Volg jij VivOnline? Win Viv’s kerstpakket!
28 maart 2021
Tijd voor een voorjaarsschoonmaak voor je lijf!
1 juli 2016
JUMP, de geheimen van trampoline springen!
27 november 2017
Deze gezonde chips van nori moet je proberen!
25 juni 2021
Lekker in je bikini!
17 januari 2019
Anoniem –
Karin Ten velde –
Frederike –
Anoniem –
Marlon Bruins –