Voor 3 of 4 personen (afhankelijk van kleine of grote eters)
Ingrediënten
200 gram speltkorrels
1 zoete aardappel, in blokjes
2 bieten, rauw, in blokjes
½ van het snijbiet van de bieten, fijn gehakt
100 gram walnoten, fijngehakt
2 rode uien, ongepeld
1 flinke el kokosolie
Dressing
1/2 cup walnootolie
4 el frambozenazijn
1 flinke theelepel mosterd
zout/peper
1 knoflookbol, ongepeld
Hoe maak je deze heerlijke salade?
1. Week de speltkorrels 12 uur in een kom met water.
2. Verwarm de oven voor op 200 graden. Kook de speltkorrels in 20 minuten gaar, giet af en laat met de deksel op de pan staan.
3. Bekleed een bakplaat met bakfolie en leg de zoete aardappel, de ongepelde uien en knoflook erop. Besmeer alles met kokosolie. Zet voor 15 minuten in de oven en schep dan de zoete aardappel om. Zet nog eens voor 10 minuten in de oven.
4. Snijd de bovenkant van de knoflookbol eraf en knijp de knoflook tenen (nu zacht) uit in een bakje. Mix me de rest van de ingrediënten van de dressing.
5. Pel de ui en snij in kleine stukjes. Meng de speltkorrels, aardappel, bieten, snijbiet, walnoten en uien door elkaar. Giet de dressing erover en serveer!
Bron: Vegadutchie
Gerelateerd
Gerelateerde berichten
1 augustus 2017
Zelf de lekkerste matcha latte maken
9 september 2019
Dit chocolade noten blok is finger licking good
6 oktober 2014
Eetdagboek review
30 mei 2016
Steun en help 2000 vluchtelingkinderen!
15 oktober 2017
Hoe houd je oren goed schoon?
11 juli 2016
GEZONDE SNACKS VOOR DE VAKANTIE
12 januari 2019
Dit zijn de 7 voordelen van de sauna!
20 april 2016
Hotspot: Lavinia Good Food
18 maart 2017
Krijg een beter huwelijk aan de hand van deze tips!
21 augustus 2018
Lekker ontbijt: appel-kaneel granola
2 mei 2016
Tijd voor een gezonde levensstijl!
19 september 2019
Geef je standaard koffietje een twist met deze tips
12 juni 2019
Viv’s gezonde pannenkoek voor het hele gezin
27 november 2014
Culinair Comfortfood uit Zadina’s Kitchen
3 november 2014
De ‘healthy lifestyle’ weer oppakken?
19 juni 2014
Chocolade-kokostaart
31 oktober 2014
The Light Green Smoothie
15 september 2017
Waarom is ontbijten belangrijk?
26 juni 2016
Bikiniproof met de Health & Body Guide
26 september 2018
Ben jij klaar voor een snel en gezond beauty ontbijtje?
17 juli 2015
Minder suiker: 5 tips!
10 juli 2015
Het hoepelseizoen is geopend!
21 juli 2015
Inspiratie gerecht van mama’s!
31 oktober 2018
Yoga maakt je vrolijk!
24 juni 2016
Sushi + donut = Sushidonut
29 december 2019
8 redenen waarom koud afdouchen super gezond is
1 oktober 2018
Stop vandaag nog met roken!
28 maart 2016
Puur natuur ontspannen met Dr. Hauschka
24 augustus 2018
Waarom Franse vrouwen zo slank blijven
1 september 2014
Quinoa; een true superfood!
15 november 2016
Ontbijten uit een bowl: Good morning bowl
8 september 2017
Adelina –
Vriendelijk en behulpzaam, website is voorzien van duidelijke informatie
Marcelka Kraan –
Claudia M. –
Snel, positief, alles top!
Mariette –
Esmé –