Heerlijk een soepje, lekker laten trekken en dan genieten van een heerlijke, gezonde maaltijd. Saoto soep is een grote favoriet, het is zo gezellig met al die bakjes op tafel, zo kan ieder zijn eigen soepje maken. Wil je een gezonde maaltijd? Dan laat je de rijst en de chipjes achterwege. Zo is de soep geschikt voor iedereen. Je kan de bouillon heerlijk laten trekken en er de volgende dag van genieten, de soep is dan zelfs nog lekkerder. Of maak zondag een grote pan en vries het in, zo kan je de hele week makkelijk en gezond eten!
Saoto soep
Personen: 4
Bereidingstijd: ca. 30 minuten + 1 uur wachten
Ingrediënten
- 2 grote uien
- 4 teentjes knoflook
- 4 cm laos (1 eetlepel laos poeder kan ook)
- 1 stengel citroengras
- Kokosolie (of olijfolie)
- 1 kg kippendijen (het liefst scharrel/biologische kip)
- 4 blokjes gevogeltebouillonpoeder (haal dit bij de biologische winkel, hier zit er geen E-nummers in)
- 3 l water
Garnituur
- 200 gr Surinaamse rijst
- 4 eieren
- 1 rode peper
- 5 eetlepels zoute sojasaus
- bladselderij
- 100 gr tauge
- 200 gr kleine frietchips
- gebakken uitjes
Bereiding
Pel en snij de uien en knoflook grof. Schil de laos en kneus de citroengras. De citroengras kneus je door er met een groot mes op te slaan, hierdoor breekt het citroengras een beetje waardoor de heerlijke smaak beter vrij komt.
Verhit een scheut olijfolie in de soeppan en bak de kippendijtjes om en om lekker bruin. Als de kip goudbruin is haal je de stukjes uit de pan en leg ze op een bord. Doe de laos, knoflook, ui, citroengras en de bouillonblokjes in de pan en fruit dit 5 minuten zodat alle smaken en geuren vrij komen.
Schep de kip terug in de pan en schenk het water erbij, breng dit aan de kook en laat het 20 minuten rustig koken. Haal een derde van de kip uit de pan en laat dit afkoelen. Zet het vuur laag en laat de soep nog circa een uur koken.
Kook ondertussen de rijst volgens de verpakking. Breng een pan water aan de kook en kook de eieren hierin in circa 8 minuten hard. Giet de eieren af en spoel ze af met koud water, pel de eieren.
De kip die je uit de pan gehaald hebt en die inmiddels is afgekoeld kan je nu in stukjes snijden. Verhit een koekepan met een scheutje olie en bak de kip goudbruin.
Snijd de bovenkant van de rode peper eraf en rol de peper tussen je handen, zo vallen alle pitjes eruit. Hou je heel erg van pittig laat de pitjes dan zitten. Snijd de peper in dunne ringetjes. Schenk de soyasaus in een kommetje en doe de peperreepjes erbij. Snijd de bladselderij fijn.
Serveer de rijst, eieren, gebakken kip, bladselderij, peper-soyasaus, tauge, frietchips en de gebakken kip elk in een apart schaaltje. Schenk voor iedereen een kommetje soep in en laat iedereen zijn saoto soep naar keuze garneren.
Eet smakelijk!
Tekst: Anne van Engelen voor VivOnline
Gerelateerd
Gerelateerde berichten
16 augustus 2015
Hotspot: 5&33
8 augustus 2019
7 fouten die je waarschijnlijk maakt na het trainen
1 september 2018
Wat zijn koolhydraten, gluten en tarwe nou eigenlijk?
14 juli 2016
DRINK JIJ AL MATCHA THEE?
25 juni 2015
Eivissa Food
11 februari 2016
7-daagse Milde Detox
12 maart 2015
Insecten als snack
3 oktober 2017
Trage schildklier? Eet je wel genoeg Jodium?
15 maart 2019
Eet jij genoeg eiwitten? Wij helpen je!
2 februari 2018
Schone oren en een beter gehoor, dit is het geheim!
13 juni 2016
Viv’s Q&A: Anne de Buck
6 juni 2019
10 voedingsmiddelen met verborgen suikers!
17 januari 2019
8 natuurlijke antihoestmiddelen
9 augustus 2016
ZOMERSE LIBIDO VERHOGENDE SMOOTHIE MET MACA & MANGO
29 december 2017
Wat doe ik als ik een verkoudheid voel opkomen?
17 november 2018
Ontgiften doe je met deze smoothie!
6 augustus 2016
FOTO-EXPOSITIE DANIEL BRUNO GRANDL ‘LAAT ZIEN WIE JE BENT’
14 december 2015
Rhodiola. Een kruid met bijzondere werking op je hormonen.
7 oktober 2015
Health Event in duurzaam Amsterdams hotel
13 augustus 2018
Zó voorkom je voedselverspilling in de supermarkt
31 oktober 2017
Liefde, Passie en Health op Bali met Britt van der Meijden
9 maart 2016
Vroeg uit de veren voor meer resultaat?
27 oktober 2014
5 gezonde vragen van de ‘Margriet’
14 juli 2016
WELKE KRUIDEN ZIJN GOED VOOR JE HUID?
15 januari 2018
Kom jij naar de gezondheidsbeurs? Wij geven 100 kaarten weg!
11 januari 2019
Wat kan je het best eten na het sporten?
5 juni 2016
De juiste keuzes voor een fijne toekomst?
13 januari 2015
WINTERS SMULLEN: ZOETE AARDAPPEL STAMPPOT
27 januari 2016
Viv’s heerlijke wintersmoothie
23 oktober 2015
Adelina –
Vriendelijk en behulpzaam, website is voorzien van duidelijke informatie
Marcelka Kraan –
Claudia M. –
Snel, positief, alles top!
Mariette –
Esmé –