Heerlijk een soepje, lekker laten trekken en dan genieten van een heerlijke, gezonde maaltijd. Saoto soep is een grote favoriet, het is zo gezellig met al die bakjes op tafel, zo kan ieder zijn eigen soepje maken. Wil je een gezonde maaltijd? Dan laat je de rijst en de chipjes achterwege. Zo is de soep geschikt voor iedereen. Je kan de bouillon heerlijk laten trekken en er de volgende dag van genieten, de soep is dan zelfs nog lekkerder. Of maak zondag een grote pan en vries het in, zo kan je de hele week makkelijk en gezond eten!
Saoto soep
Personen: 4
Bereidingstijd: ca. 30 minuten + 1 uur wachten
Ingrediënten
- 2 grote uien
- 4 teentjes knoflook
- 4 cm laos (1 eetlepel laos poeder kan ook)
- 1 stengel citroengras
- Kokosolie (of olijfolie)
- 1 kg kippendijen (het liefst scharrel/biologische kip)
- 4 blokjes gevogeltebouillonpoeder (haal dit bij de biologische winkel, hier zit er geen E-nummers in)
- 3 l water
Garnituur
- 200 gr Surinaamse rijst
- 4 eieren
- 1 rode peper
- 5 eetlepels zoute sojasaus
- bladselderij
- 100 gr tauge
- 200 gr kleine frietchips
- gebakken uitjes
Bereiding
Pel en snij de uien en knoflook grof. Schil de laos en kneus de citroengras. De citroengras kneus je door er met een groot mes op te slaan, hierdoor breekt het citroengras een beetje waardoor de heerlijke smaak beter vrij komt.
Verhit een scheut olijfolie in de soeppan en bak de kippendijtjes om en om lekker bruin. Als de kip goudbruin is haal je de stukjes uit de pan en leg ze op een bord. Doe de laos, knoflook, ui, citroengras en de bouillonblokjes in de pan en fruit dit 5 minuten zodat alle smaken en geuren vrij komen.
Schep de kip terug in de pan en schenk het water erbij, breng dit aan de kook en laat het 20 minuten rustig koken. Haal een derde van de kip uit de pan en laat dit afkoelen. Zet het vuur laag en laat de soep nog circa een uur koken.
Kook ondertussen de rijst volgens de verpakking. Breng een pan water aan de kook en kook de eieren hierin in circa 8 minuten hard. Giet de eieren af en spoel ze af met koud water, pel de eieren.
De kip die je uit de pan gehaald hebt en die inmiddels is afgekoeld kan je nu in stukjes snijden. Verhit een koekepan met een scheutje olie en bak de kip goudbruin.
Snijd de bovenkant van de rode peper eraf en rol de peper tussen je handen, zo vallen alle pitjes eruit. Hou je heel erg van pittig laat de pitjes dan zitten. Snijd de peper in dunne ringetjes. Schenk de soyasaus in een kommetje en doe de peperreepjes erbij. Snijd de bladselderij fijn.
Serveer de rijst, eieren, gebakken kip, bladselderij, peper-soyasaus, tauge, frietchips en de gebakken kip elk in een apart schaaltje. Schenk voor iedereen een kommetje soep in en laat iedereen zijn saoto soep naar keuze garneren.
Eet smakelijk!
Tekst: Anne van Engelen voor VivOnline
Gerelateerd
Gerelateerde berichten
22 januari 2016
Op je kop voor een stralende huid!
28 oktober 2014
Eetdagboek review
16 juli 2016
NECTARINE CLAFOUTIS: EASY & HEALTHY
26 januari 2016
Lekker rechargen met deze super smoothie!
10 november 2015
Een gezonde leefstijl – gewoon in je broekzak!
2 november 2015
Jesse van der Velde: De voordelen van chiazaad
17 oktober 2017
Wist jij dit? Zitten is het nieuwe roken
23 mei 2019
Zwanger worden gaat sneller met deze tips!
31 maart 2015
Geitenmelk: de voordelen voor jouw kleintje
28 april 2016
Hoe genees je op een natuurlijke manier?
26 november 2015
Zuivelvrije Noten-kokos yoghurt
8 juli 2020
Kan oestrogeen je immuunsysteem beschermen?
22 juli 2015
Spring je zomerklaar!
25 januari 2016
Voeding met Viv: eetdagboek van Hidde de Vries
6 maart 2019
Voel je je ongelukkig in je werk? Wij helpen je!
16 januari 2017
Voeding met Viv: eetdagboek van Kim Kotter
29 april 2019
Hormoonproof recept: Choco-Maca smoothie
13 juni 2015
Smoothie workshop voor mama’s
6 april 2015
Wil jij een persoonlijk voedingsadvies van Viv?
1 februari 2017
Lekker gezond recept voor de kids: linzen burgers
16 november 2016
Interview Vriendin
13 februari 2019
Heb je last van stemmingswisselingen? Dan kan maca je helpen!
11 juli 2016
GEZONDE SNACKS VOOR DE VAKANTIE
13 december 2015
huilbaby, astma, ADHD?? Wij hebben wat tips voor jou.
23 maart 2019
Heerlijk weekend receptje: een gezonde milkshake!
15 januari 2018
Kom jij naar de gezondheidsbeurs? Wij geven 100 kaarten weg!
1 januari 2019
Een kater? Wij hebben de oplossing!
29 juli 2016
KAKKERLAKKENMELK HET NIEUWE SUPERFOOD?
8 september 2016
WAT IS PRECIES “GLUTENVRIJ” EN WAT NIET?
4 mei 2016
Hoeveel water heb je dagelijks nodig?
21 februari 2017
We looove avocado! Je kunt er namelijk meer mee dan je denkt.
15 maart 2017
GENIETEN VAN DE ZON ÈN EEN STRAKKE HUID
29 mei 2014
Nieuwe sport trend: HipNthigh
2 mei 2016
willemijn –
De bestelling werd maar niet geleverd. Achteraf zat er een fout ergens in het proces. Klantenservice heeft het meteen opgepakt en goed opgelost!
Anoniem –
Goed niets op aan te merken
Jacolien Schrijver –
Ik zou heel graag advies willen krijgen over wat wanneer te slikken en waarom juist. Ik heb nu wat teveel potjes naar mijn idee en dan word ik lax in het innemen ervan
Annewil Hoogeveen –
Duurde erg lang voordat ik een antwoord kreeg op m’n vraag via de mail
femke Van der velden –