Muffins zijn een heerlijke traktatie en gelukkig kun je deze ook op een gezonde manier maken. Deze muffins zitten bomvol met gezonde ingrediënten, je hoeft je dus niet schuldig te voelen terwijl je geniet. En daarnaast krijg je er ook nog eens een enorm gezonde boost van!
Dit is het recept van onze favoriete matcha muffins:
Ingrediënten
- 3 biologische eieren
- 240 ml kokosmelk
- 120 ml gesmolten kokosboter
- 2 rijpe bananen
- 3 eetlepels kokos suiker
- 1 theelepel vanille extract
- 1 eetlepel matcha poeder
- 150 gram kokos of amandelmeel
- 2 eetlepels zuiveringszout
- een snufje zeezout
- 2 of 3 eetlepels cacaonibs of afgebroken pure chocolade (als topping)
Bereiden
- Verwarm de oven voor op 175 graden.
- Doe de eieren, kokosmelk, gesmolten kokosolie, bananen, kokos suiker, vanille en matcha poeder in een kom en mix dit tot een glad geheel.
- Doe het meel, bakpoeder en het snufje zout in een kom en mix zit. Voeg het hierna toe aan het eerder gemaakte mengsel en mix dit opnieuw.
- Maak een muffinblik vet met een beetje kokosolie, giet hierna het beslag erin. Je mag ze tot bijna vol ingieten. Je topt de muffins af met wat cacao nibs of afgebroken pure chocolade.
- Bak dit zo’n 20 tot 25 minuten, haal ze hierna uit de oven en laat ze afkoelen. Enjoy!
MAAK OOK: Dit is de chocoladecake waar je hormonen blij van worden!
Tekst: Inga Stoit
Gerelateerd
Gerelateerde berichten
20 januari 2016
Geslaagd! Vivian Reijs volgde de opleiding Kind & voeding!
25 januari 2015
Glutenintolerantie
9 september 2019
Speltwentelteefjes met kaneel en vanille, uit ‘Gezonder met Viv’
28 augustus 2016
GRIP OP JE AFTER DINNER DIP
3 december 2018
Mooie tanden zonder fluoride!
25 januari 2019
Winterhanden en wintertenen? Check je schildklier!
15 april 2015
OERsterk Eten: een heerlijk boek!
16 maart 2016
Lichaam veranderen of aanvaarden?
3 december 2015
Ontgif je groenten
19 januari 2015
Onze 10 afvalregels!
24 augustus 2018
Waarom Franse vrouwen zo slank blijven
26 december 2015
Voeding met Viv: eetdagboek van Daisy Oppelaar
14 maart 2018
Wat is oxidatieve stress?
3 mei 2016
Eet jij al orthomoleculair?
17 januari 2019
Kefir is goed voor je darmflora
1 september 2018
Wat zijn koolhydraten, gluten en tarwe nou eigenlijk?
15 februari 2019
Je eetgewoontes aanpassen doe je zo!
14 maart 2018
Je hongercyclus onder controle krijgen
8 juli 2016
Gezond eten zonder grenzen
24 mei 2018
Vegan hotspots in Como (Italië)
9 maart 2020
LIPOEDEEM: waarom diëten niet helpen….
26 november 2015
Zuivelvrije Noten-kokos yoghurt
1 april 2019
Maak van de maandagochtend iets leuks!
10 oktober 2022
Zoete-aardappel frittata
13 januari 2017
Verminder je werkstress!
10 juli 2015
Het hoepelseizoen is geopend!
19 september 2019
Geef je standaard koffietje een twist met deze tips
2 augustus 2016
EEN STRALENDE HUID MET DIT ZOMER SAPJE
29 september 2022
Heb je weinig energie? Zorg voor een stabiele bloedsuikerspiegel
4 mei 2016
Viv’s favoriete Moederdag cadeaus
4 februari 2016
Adelina –
Vriendelijk en behulpzaam, website is voorzien van duidelijke informatie
Anoniem –
Marcelka Kraan –
Claudia M. –
Snel, positief, alles top!
Mariette –