Tahini, wat is dat? Tahini is een pasta gemaakt van sesamzaad. De één zweert erbij, terwijl de ander er misschien nog nooit van heeft gehoord. Eén ding is zeker: deze sesampasta is hartstikke lekker en gezond. Benieuwd wat tahini precies is en waarom dit een vast product in jouw eetpatroon zou moeten worden?
Wat is tahini?
Simpel gezegd is het een pasta gemaakt van sesamzaad. Het wordt veelal gebruikt in de mediterrane keuken en in het Midden-Oosten. Meestal als dip (het is een basis ingrediënt van humus), of gesprenkeld over verse falafelballetjes. Je kunt het zelf maken, maar je kunt tahini tegenwoordig ook in elke (grote) supermarkt vinden. Meestal bij de andere notenpasta’s en notenboters. Of ga naar de plaatselijke Turkse speciaalzaak. Zorg er wel altijd voor dat je kiest voor een variant waarbij sesamzaad het enige ingrediënt is.
Lekker én gezond
Behalve dat tahini plantaardig en zuivelvrij is, vind je ook ontzettend veel goede voedingsstoffen in deze sesampasta. Bijvoorbeeld mangaan, calcium, magnesium, ijzer, zink en selenium. Twee eetlepels bevatten maar liefst 5 gram eiwit en 3 gram vezel. Daarnaast is deze pasta laag in natrium. Meestal slechts 50 mg per portie: 2% van de dagelijkse aanbevolen limiet voor gezonde volwassenen. Bovendien heeft het een heerlijke nootachtige smaak. Het is daarom een geweldig alternatief voor pindakaas en notenboters en past erg goed binnen een koolhydraatarm dieet. Heb je een notenallergie? Ga dan voor tahini.
Veelzijdig
Tahini is niet alleen een goede vervanging van notenboters of te gebruiken in humus. Je kunt het op ontzettend veel manieren gebruiken en toevoegen aan diverse gerechten en dranken (jawel!). Bijvoorbeeld als basis voor een goede saus, of toegevoegd aan een gezonde smoothie. Hieronder vind je een aantal simpele, maar heerlijke recepten!
Heerlijke recepten met tahini
1. Chocolade energieballetjes
Misschien verwacht je tahini voornamelijk in hartige gerechten. Maar je kunt het ook perfect gebruiken in zoete recepten. Bijvoorbeeld chocolade energieballetjes. Voeg twee eetlepels tahini, een eetlepel honing, twee eetlepels rauw cacaopoeder, een kwart kopje amandelbloem, en een kwart theelepel vers geraspte gember of kaneel toe in een kom. Kneed dit samen en rol er een vijf kleine balletjes van. Om het echt af te maken kun je de balletjes vervolgens nog door de geroosterde sesamzaadjes, chiazaad, kokosrasp en of fijngehakte noten rollen. Snack smakelijk!
2. Smoothie
Tahini kun je goed combineren met zowel groenten als fruit. Daarom is het de perfecte nootachtige toevoeging aan smoothies. Doe de volgende ingrediënten in je blender: bevroren stukjes gesneden banaan, een halve bevroren mango in stukjes, twee eetlepels tahini, een kopje ongezoete kokosmelk, één eetlepel vers geperst limoen sap en een kwart theelepel vers geraspte gember. En blenden maar!
3. Geroosterde groentedip
Een perfecte manier om het te combineren met groente die je nog moet opeten: ze samen combineren in een heerlijke dip. Meng twee eetlepels tahini met een halve in de oven geroosterde aubergine en rode paprika, een eetlepel extra virgin olijfolie, een halve theelepel fijn geperste knoflook en een snufje peper en zeezout. Gebruik vervolgens de staafmixer om er een gladde saus van te maken, of pers fijn in een vijzel (zo komen de verschillende smaken nóg sterker naar voren). Garneer met verse kruiden zoals basilicum of rozemarijn. Smeer de dip op schijfjes komkommer of stukjes radijs, of gebruik worteltjes om mee te dippen.
Wil je nog meer artikelen van Jasper Alblas lezen? Lees dan eens dit artikel over wat je aan een opgeblazen buik kunt doen.
Tekst: Jasper Alblas
Gerelateerd
Gerelateerde berichten
25 januari 2017
Recept: Apple pie havermout
2 oktober 2018
Haal de groenten van het seizoen in huis!
10 augustus 2018
Wij willen ook testosteron!
22 mei 2015
Smaak en kleuren
8 juli 2020
Kan oestrogeen je immuunsysteem beschermen?
5 maart 2015
De koelkast van: sterrenstylist Danie Bles
4 januari 2018
Dit zijn de foodtrends voor 2018
2 mei 2017
Rappe risotto met groene asperges
6 april 2020
8 kleine aanpassingen die je helpen met afvallen
12 maart 2015
Meet healthlover Rens Kroes!
17 april 2015
Ontgiften en vet verbranden!
3 december 2018
Mooie tanden zonder fluoride!
12 juni 2014
Frisse juice
23 augustus 2018
Passievrucht: alles wat je moet weten over dit leuke fruitstuk
2 oktober 2014
Kievit Blend superfoodmix
9 maart 2020
LIPOEDEEM: waarom diëten niet helpen….
31 mei 2016
Super power jezelf: beauty on the inside
15 juni 2015
Boerenkool: hip, trendy & healthy
22 december 2015
Beter (w)eten. “Je darmen zijn je tweede brein”
23 oktober 2015
Doe mee met de recordpoging Fairtrade fruithappen!
18 juni 2015
De zomer voor Food Lovers
2 februari 2018
Schone oren en een beter gehoor, dit is het geheim!
29 april 2019
Deze voeding is funest voor je hormonen
22 mei 2016
Testosteron houdt je slank, wist je dat?
14 december 2021
8 geweldige dingen die gebeuren als je aan yoga doet
15 januari 2018
WINACTIE: Gezond drinken voor je kindjes
21 september 2018
Beste avocado-tip ooit!
19 november 2015
Vivian Reijs: “Ik ben zwanger, wat een feest!”
6 juli 2016
ZOUTARM KOKEN MET KRUIDEN
9 februari 2016
Wat zegt jouw tong over je gezondheid?
9 mei 2016
Krystl: Alles of niets
9 september 2014
Adelina –
Vriendelijk en behulpzaam, website is voorzien van duidelijke informatie
Anoniem –
Marcelka Kraan –
Claudia M. –
Snel, positief, alles top!
Mariette –